魏縣鴨梨

○李奇釗

魏縣是河北省邯鄲市下轄的一個縣，地處河北省南端，位于河北、河南、山東三省交界處，總?cè)丝诰攀f，是河北省第一人口大縣，1995年、2001年兩次被國家有關(guān)部門命名為“中國鴨梨之鄉(xiāng)”。今天我就帶領(lǐng)大家去了解一下魏縣的美食特產(chǎn)——鴨梨。

傳說，今天的鴨梨是玉帝的女兒天女下凡人間時，從天上的百花園里摘了一束梨枝，嫁接到了魏縣的杜梨樹上，經(jīng)過一個叫杜郎的男子的精心培植，代代相傳，演變成了今天的鴨梨。

魏縣種植鴨梨的歷史非常悠久。據(jù)史料記載，魏縣鴨梨種植始于三國魏文帝年間，三國時期的孔融當年所讓之梨就是魏縣鴨梨。北宋時期開始大面積栽培，公元6世紀時的南北朝著名科學(xué)家賈思勰在他的《齊民要術(shù)》中對魏縣鴨梨種植情況作過詳細描述。清朝知縣毛天麒曾留下“長風(fēng)響梨葉，秋光遍原埠”的詩句。

魏縣鴨梨品質(zhì)優(yōu)良。適宜的土壤氣候條件，孕育了魏縣鴨梨獨特的品質(zhì)。以個大皮薄、色艷肉細、核小渣少、酸甜適宜、果型端正而享譽海內(nèi)外。魏縣鴨梨號稱“一梨三味”，這是怎么回事呢？原來，魏縣鴨梨具有香、甜、酸——梨冠聞起來有清新的香味，梨腹吃起來有蜜一樣的甜味，梨的尾部有甜酸的味道。梨質(zhì)非常脆嫩，從梨柄處撕開，可以將鴨梨一撕兩半。魏縣鴨梨平均單果重225 克，最大達到650 克，具有生津潤肺、解酒醒腦、清心降火、潤膚美容之功效，極具保健價值。

現(xiàn)如今，魏縣的鴨梨以及經(jīng)過加工的濃縮果汁遠銷俄羅斯、韓國、東南亞等國家和地區(qū)，鴨梨產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，帶動了造紙、運輸、飲食等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，極大地促進了魏縣的經(jīng)濟發(fā)展。