靠天吃飯的越南鹽農

Ami

越南得天獨厚的海岸線，為這個國家吸引了成千上萬的國外游客，也使越南成為了海鹽盛產地。在全國58個省份中，有21個省設有鹽場，總面積達1.4萬公頃。

每年1—6月是越南采鹽的最佳時期，也是鹽農最忙碌的日子。每天清晨，在天空泛起魚肚白之前，頭戴斗笠、腳踩塑膠鞋的越南鹽農，就得趕到鹽場開始一天的工作。

不過，鹽農這樣的勞作，依然難以撐起一家人的生活開銷。

芽莊Hon Khoi鹽場上，年近六旬的鹽農阮光英表示：“采鹽一點也不輕松，如果天氣好，我們可以連做6個月。一旦下雨，所有人都要挨餓。”

近年來，越南的雨季似乎一直在不斷提前，雨量也逐年增多。對于高度依賴陽光的采鹽業來說，下雨意味著顆粒無收。

“不怕苦不怕累，就怕老天一場大雨把我們的辛苦全白費。”許多鹽農常常將這句話掛在嘴邊。

另一方面，進口鹽沖擊了本土鹽的銷路。

在越南，采鹽業仍以人工作業為主導。鹽農要先將海水引入鹽田，待海水蒸發后，再倒入結晶池，繼續日曬析出白色的鹽粒。

人工量產的速度和質量，遠遠趕不上國內工業和醫療業的發展需求與質量要求。據統計，在2015年，越南鹽產量約120萬噸，進口鹽近30萬噸。而這一年，中國的鹽產量為5975萬噸。

伴隨著進口鹽的大量上市，越南本地鹽的需求量不斷萎縮。原本就苦于氣候變化的鹽農，不得不轉行養魚或種菜養家。

2014年，越南政府提出一項長達15年的改革方案，承諾通過新技術來推進鹽業現代化，助力鹽農擺脫靠天吃飯的艱辛。不過，鹽農阮光英卻表示，自己從來沒有聽過這樣的計劃。

2019年4月22日，越南南部Hon Khoi鹽場，鹽農在鹽田工作。

在鹽田上，鹽農通過傳統的海水曬鹽法制鹽。

鹽農把粗鹽收集成堆。

鹽農用扁擔挑走粗鹽。

依海而建的鹽田。鹽農要先將海水引入鹽田，待海水蒸發后，再倒入結晶池，繼續日曬析出白色的鹽粒。

手推車上的粗鹽。

鹽農這樣辛苦的勞作，依舊難以維持一家人的生計。

好天氣是采鹽的首要條件，下雨意味著顆粒無收。

白色的鹽堆漸漸變多，但鹽農的工作還不能停歇。

夕陽西下，結束一天勞作的鹽農站在鹽堆上抽煙，享受著難得的閑暇時刻。