優質核桃產業發展前景分析

吳崔杰　高鵬飛　倪江南　高文婧

摘 要 我國山區面積大（占國土總面積的69%），適合種植核桃。發展核桃既可以增加糧油生產能力，提高國家糧油的有效供給，減輕糧油生產對耕地的依賴，又可減少糧油產品的進口依賴，節省外匯，維護國家的食品戰略安全。發展優質核桃產業，投入成本低，投工投勞時間短，經濟附加值高，收益周期長，能較好較快地促進產區農村產業結構調整和農民脫貧致富。

關鍵詞 綠化樹種;核桃;北方

中圖分類號：F302.1 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.08.028

新中國成立以來，對林業的定位一直充滿著爭論，由建國初期階段的木材生產，到20世紀80年代的生態優先定位，再到近年來的生態和產業雙重作用。未來中國林業應向多功能、多用途方向發展。

1 產業優勢

核桃本身具有很高的經濟價值，能夠用于生產營養食品、食用油、高檔木材、高級活性炭、藥材和多種工業原料。同時，核桃是國土綠化的優良樹種、農民脫貧致富的重要選擇、出口創匯的重要貿易商品、國家糧油和生態安全的重要保障。

1.1 核桃的用途

1.1.1 營養和保健功能

核桃可提供優質的干果和食用糧油，在人們的生活中非常重要。核桃堅果富含優質的脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素、纖維素及多種礦質元素，具有極高的營養價值和保健功能，尤其富含不飽和脂肪酸和維生素E（生育酚），長期食用對心腦血管疾病具有很好的醫療保健作用，被譽為21世紀的超級食品。

1.1.2 原料功能

核桃可以用于各個行業，核桃樹可提供高檔木材，生產木炭和高級活性炭。核桃青皮，又叫青龍衣，可制作藥物，提取其色素可用于食品添加劑。此外，它還可以廣泛應用于日用化工、印染、造紙、化學纖維、紡織以及生物農藥等領域。

1.1.3 生態功能

核桃樹根系發達，枝葉繁茂，作為綠色喬木植物具有強大的吸收CO2和制造O2的能力。核桃樹耐旱、耐瘠薄，適生范圍廣，有防風防塵、凈化空氣和保護環境的作用，且在山丘、坡麓、梯田、堰邊栽植有涵養水源、保持水土的作用。

1.2 核桃的產業發展現狀

中國有27個省（直轄市）種植核桃，核桃總面積560萬公頃，年堅果總產量370萬噸。我國山區面積大（占國土總面積的69%），適合種植核桃，而且發展核桃產業投入成本低、投工投勞時間短、經濟附加值高、收益周期長，能較好較快地促進產區農村產業結構調整和農民脫貧致富。

2010年中央一號文件指出“積極發展核桃等木本油料”，國務院辦公廳出臺了《關于加快木本油料產業發展的意見》，其中將核桃列為首選樹種。此后，山東省也出臺了《關于加快特色經濟林產業發展的意見》《關于加快木本油料產業發展實施方案》，將核桃作為加快發展特色經濟林和木本油料產業的重中之重。

2 核桃種質儲備

山東省林科院核桃科研人員經過30多年的核桃種質研究與育種工作，選育了一批生長速度快、樹干通直圓滿、樹姿樹冠優美、抗性強（抗病、抗寒）、適應性廣的適合材果兼用、行道綠化的優良核桃株系180余份，包括普通核桃（Juglans regia L.）、美國黑核桃（J. nigra L.）、美國山核桃（Carya illinoensis Koch），為材果林、專用行道樹核桃新品種選育及栽種奠定了堅實的基礎[1]。新品種（系）年高生長1.5～2.5 m，年徑粗生長2.0～3.0 cm。

3 效益分析

3.1 核桃經濟效益

核桃是重要的木本糧油樹種，一般生產園每667 m2產堅果150～200 kg，按市場售價30元/kg，每667 m2產值4 500～6 000元。采用超級核桃品種，每667 m2產堅果300～400 kg，按市場售價30元/kg，每667 m2產值9 000～12 000元，扣除生產成本3 000元，每667 m2收益6 000元以上。

材果兼用核桃品種第4年進入結果期，按每667 m2堅果產量100～150 kg、單價20元/kg計算，每667 m2堅果收入2 000～3 000元，能夠保住經營成本。按20年采伐木材，每667 m2蓄積量20 m3，價格4 000～5 000元/m3計算，每667 m2產值8萬～10萬元。

3.2 美國山核桃經濟效益

黑核桃是世界名貴木材和重要的堅果樹種，被譽為“黑金子”，在高檔家具、樂器和室內裝飾方面與柚木（Tectona grandis）、桃花心木（Swietenia mahagoni）、黑檀木（Dalbergia melanaoxylon）齊名[2]。黑核桃作為果材兼用樹種，以40～60年為輪伐期，每株平均總產堅果2 000～3 000 kg，產值3萬～4萬元，單株木材產值0.8萬～1.2萬元，經濟效益為楊樹的20倍。

3.3 生態效益

核桃是生態林和風景園林建設的重要觀賞樹種，適宜道路綠化、城市園林、護路護坡和沿水系栽植，且無飛絮。如果采用專用行道樹核桃新品種替代部分楊樹、柳樹、法桐進行道路綠化，會顯著提升園林綠化生態景觀，具有多重生態效益。

3.4 社會效益

近年來，黨和國家把發展木本糧油作為提升糧油安全保障能力的重要戰略舉措，先后出臺了一系列政策措施予以支持，其中核桃被列為重點優勢發展樹種之一。全國確定了288個重點基地縣，明確了主攻方向、重點任務和保障措施，對核桃產業發展產生了巨大的推動作用，使得核桃產業發展勢頭迅猛，種植面積迅速增加，不斷優化產區農業種植結構，增加了農民收入，促進了農村經濟發展。

4 市場前景

4.1 市場產業需求

栽植超級核桃有充分的前期研究工作基礎，具有較強的可行性、可操作性。選育的超級核桃品種、良種苗木高效繁育技術及高產優質安全高效生產技術具有極大的社會需求。

4.2 國家戰略需求

核桃堅果富含優質脂肪、蛋白質、維生素及多種礦物質，可食用，也可加工為食用油、藥品及保健品。核桃木材堅硬，是軍工、建筑、家具、運動器材、樂器及雕刻工藝制品的優良材料，被列為國家生態經濟型戰略樹種。核桃種植對于北方路域環境提升工程和改善生態環境，實施精準扶貧、提高百姓收入，打造中國木本糧油安全生產基地意義重大，符合國家供給側改革，發展前景十分廣闊。

5 風險分析

核桃作為重要的生態經濟樹種和國家戰略性樹種，適合在廣大山區、丘陵和平原區種植，常用于河岸、道路、城鄉綠化。核桃種仁富含優質脂肪（55%～70%）、蛋白質（11%～29%）、纖維素和多種礦物質及功能成分，營養價值極高，且有健腦作用，深受消費者喜愛，有很高的經濟價值[3]。種植核桃可以達到植樹生產和環境綠化并進的效果，無需特殊材料與設備，無“三廢”排放，項目實施沒有風險。

6 結語

黨的十八大提出了“創新、協調、綠色、開放、共享”五大發展理念，把綠色發展作為國家未來的發展戰略。在此背景下，山東省政府提出“綠滿齊魯，美麗山東”造林行動，把實施道路綠化升級、加速生態文明建設作為提高林業發展質量和效益的有效途徑。核桃是重要的堅果和木本糧油樹種，又是國際上公認的最佳闊材樹種之一，將會在優質木材和高檔堅果生產中、在林業生態和林業產業建設中發揮極其重要的作用。

參考文獻：

[1] 王希彥.我國北方城市園林綠化樹種的選擇[J].新農業，2016（13）：37-38.

[2] 任秀伶.北方園林綠化樹種的選擇及養護管理思考[J].農村科學實驗，2018（8）：23-25.

[3] 胡莉娟，崔文濱.濟南市道路生態園林建設探索[J].陜西林業科技，2006（3）：62-64.

（責任編輯：劉昀）