臭氧對黃瓜種子發芽及活性成分的影響

(1.山西省農業科學院蔬菜研究所， 太原 030031；2.山西省農業科學院農業科技信息研究所， 太原 030031；3.山西省農業科學院植物保護研究所， 太原 030031)

臭氧是氧的同素異形體，其最早來源于希臘語“Ozon”。在18世紀時被德國的工人在使用電焊發現。后來法國的學者確定了其分子結構，最后被命名為臭氧。常溫下為淡藍色氣體，有特殊的刺激味，可分解為氧氣，是一種強氧化劑，具有消毒殺菌的作用，在醫療衛生、污水處理等領域廣泛應用[1]。但在農業上的應用多集中在果蔬的貯藏保鮮加工[2-3]、病蟲害防治等[4-6]方面，對蔬菜種子影響的研究少見報道。為此，筆者以黃瓜為研究對象，探討臭氧處理對黃瓜種子發芽率的影響，以期為臭氧在農業領域的應用研究提供參考。

1 材料與方法

1.1 臭氧發生裝置

臭氧發生裝置由山西東遠科技有限公司研發并提供的高壓放電式發生器。該臭氧發生器是使用一定頻率的高壓電流制造高壓電暈電場，使電場內或電場周圍的氧分子發生電化學反應，從而制造臭氧。

1.2 試驗方法

取黃瓜種子50粒，平放于鋪有2層濾紙的培養皿中，每個培養皿加5 mL蒸餾水，浸種2 h后開始臭氧處理，臭氧濃度分別為10，40，70 mg·L-1，處理時將培養皿放置在密閉容器內，通入既定濃度的臭氧，每個濃度臭氧通入時間為30 min，3次重復，對照組不做處理。

將培養皿取出后置于25 ℃恒溫箱中催芽，以芽長超過1 mm為發芽標準，每天記錄發芽數，7 d后計算種子發芽率。催芽后72，96，120，144 h測定萌發種子中的CAT活性(碘量法[7])和淀粉酶活性(3,5-二硝基水楊酸還原法[7])以及呼吸速率(小籃子法[7])。……