大閘蟹再成通緝犯

文/姜勇強

據《世界日報》報道，美國紐約州環境保護廳近日警告大閘蟹入侵紐約州哈德遜河水域，呼吁民眾一旦發現應立即舉報，捕捉后用酒精浸泡或冷凍收藏，切勿到河邊放生，確保該物種不會在紐約州水域造成不良影響。

由于大閘蟹比藍蟹生存能力強，且生性好斗，專吃水草及魚卵，在哈德遜河內沒有天敵，對水域生態平衡恐造成威脅，而且大閘蟹常聚居排水口，易造成堵塞，導致其他損失。

報道指出，大閘蟹被列為“世界百大外來入侵物種”，聯邦海關和邊境保護局表示，私運或攜帶大閘蟹入境均屬非法行為，但海關不時仍查獲民眾將大閘蟹包裹偽裝成衣飾鞋子運送入境，一經發現將全部沒收銷毀，違者將面臨最高1萬美元的罰款。

看到美國人如此不待見大閘蟹，中國網友一個個地都按捺不住心中的心情了，有的網友說：我的筷子按捺不住了。還有網友說：大閘蟹歡迎來中國啊！

大閘蟹的營養價值

說到大閘蟹，我大華夏人民果然第一反應還是想到吃啊，當然，這也因為大閘蟹確實是很好的食材，不但美味，還有很多的保健效果。

據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉也是兒童天然滋補品，經常食用可以補充優質蛋白和各種微量元素。

現代研究發現，蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助；對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏松也能起到補充鈣質的作用。

但是螃蟹性寒，脾胃虛寒和皮膚病患者要少吃。還有，吃螃蟹一定要掌握正確的食用方法，去除不可食用部分，以免發生中毒。

除了清蒸，大閘蟹還可以這樣吃

大閘蟹怎么做好吃？最普遍最營養的方式就是清蒸。清蒸保證了螃蟹的鮮美，也用水的蒸汽鎖住營養不會流失，色澤橙黃，最重要的是技術含量不高，操作簡單。但是同一種烹飪方式，總有吃膩的時候，下面小編就給大家介紹幾種大閘蟹的花樣吃法。

1 大閘蟹怎么做好吃鹽焗大閘蟹

在鹽里加了各種神秘香料，把蟹悶在中間，隔鹽一嗅，有奇香！鹽層既起到加熱保溫作用，又保留了蟹的鮮味。至于怎樣把鹽裹在蟹上的，可不要以為用水團一團就可以了。吃的時候蘸醋，涮掉蟹腿上附著的鹽粒。

2 大閘蟹怎么做好吃特色啤酒蒸大閘蟹

用酒氣濃郁的啤酒蒸出的閘蟹，蟹肉里混合著濃郁的麥香，酒膩子們聞著味兒就奔過去了。不要妄想用筷子能解決它，直接下手吧！吃的時候要配香米陳醋，這樣起到很好的提味作用。

3 大閘蟹怎么做好吃香辣蟹

先處理螃蟹，去掉毛腿，把身體切兩半，備用。然后準備配料蔥姜蒜辣椒，蔥姜蒜切大粒，辣椒切小段。再在螃蟹上撒一層淀粉。鍋里熱好油后，放入螃蟹，直到金黃時撈出。再下油放入姜和蒜末煸香，加入紅辣椒和螃蟹番炒，然后加入鹽和黃酒，即可出鍋。

蟹雖然蒸著吃最原汁原味，但是香辣的做法也深受很多人喜歡。

5 大閘蟹怎么做好吃蟹粥

用蟹肉加上豬骨和大米，一起放入紫砂煲中，煲一個小時左右（一般粥煲半小時時再殺蟹，否則蟹死太久不好吃），再放入一些青菜，加鹽和味精即可食用。