薏米紅豆粥，祛濕食療的良方

超俠

沒來南京上大學之前，我一直生長在北方。北方的夏天，讓我覺得很好，很舒服。熱，但是很少超過35℃，走在街上不會讓我有要被蒸發的錯覺。夏天的雨，不會淅淅瀝瀝持續不斷，干脆的一場大雨后，天空還是一樣的清澈。但是南方的夏天就不同了，陰雨的天氣和多變的氣候導致空氣中的濕氣濃度變大，我時常感覺到困乏無力、無精打采，早上睡不醒，一整天都疲憊不堪……

中醫有句古話：“千寒易去，一濕難除。濕性黏濁，如油入面?！蔽：】档念^號殺手就是濕氣。濕氣在中醫里被稱為濕邪，對人傷害很大，而且十人九濕，沒有誰能隨便祛濕成功。但我這次很幸運，乘著暑假去朋友家做客，竟意外獲得了一個祛濕的食療方子——薏米紅豆粥。

“薏米紅豆粥是治濕邪最好的藥。”朋友的媽媽是位養生達人，平時很喜歡鉆研各種食療方子，見我喝得津津有味，特意介紹起來。薏米，在中藥里稱“薏苡仁”?！渡褶r本草經》里就將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，在中藥里又稱作“赤小豆”，也有明顯的利水、消腫、健脾胃之功效。因為紅豆是紅色的，紅色入心，據說它還能補心，想來紅豆又被稱為“相思豆”，緣由可能正來于此。

薏米紅豆粥的做法可謂相當簡單，準備同等分量的紅豆和薏米，洗干凈后浸泡，紅豆需要泡兩三個小時，薏米泡一個小時。因為紅豆難煮，所以煮粥時一定要先煮紅豆，直到煮到紅豆開花后，香味才能被激發出來，此時放入薏米，大火煮開后，轉小火煮至黏稠即可。

但是，第一次吃純的紅豆薏米粥的人一定會不習慣，它聞起來有股霉味，喝起來就像壞了的感覺。所以，想要粥好聞又好喝，就要配備不同的調味品。朋友的媽媽在其中加入了冰糖和紅棗，紅棗為常見的湯料，維生素含量極高，有“天然維生素丸”的美譽。紅棗還含有豐富的微量元素，營養價值高，和紅豆薏米搭配在一起，據說是最好的滋補品。

因為天氣悶熱，食欲不振，我第一次喝，就喜歡上了這粥的味道，一連喝了兩碗。接著在朋友家里住了三天，幾乎每天都請求朋友的媽媽做給我喝。臨時走，我的精神狀態明顯有了好轉，大概見我是真的喜歡，她又特意送我幾個食療方子。我這才發現，薏米紅豆粥的好處實在是多。

粥里加桂圓，適合強腦力勞動者和中老年人，因為桂圓甘溫，能開胃健脾、安神補血，振奮心陽，使人精神飽滿中氣足;加百合和蓮子，適合身體比較瘦弱的人食用，因為百合能潤肺、養顏，清心火、安心神，蓮子能清心火，能健脾、補腎;加入生姜和紅糖，則適合體寒人群食用;加山藥和南瓜，可以預防糖尿病……

最讓我意外的是，薏米和紅豆還有極強的減肥功效。在中醫看來，肥胖即是水腫的一種，意味著體內有濕，水液不能隨氣血流動，滯水留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹。因此，祛濕性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。實踐證明，薏米紅豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體，尤其是對于中老年肥胖者，效果更好。

由于薏米的營養價值很高，它還被譽為“世界禾本科植物之王”。在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”。在日本，最近又被列為防癌食品，因此身價倍增……這個夏天如何過呢？我想了想，薏米紅豆粥可能是最佳搭配了。

（編輯 邢多多 1048572239@qq.com）