光對油菜胚中蛋白質和脂肪酸生物合成的影響

齊 曉 王興春,? 向小娥

(1山西農業大學生命科學學院,山西太谷 030801;2南京農業大學動物科學類國家教學示范中心,江蘇南京 210095)

油菜(Brassica napus L.)為十字花科蕓薹屬植物,原產于我國。據統計,我國目前油菜播種面積達730萬hm2,位居世界第二,油菜籽總產量為1 430 萬t,位居世界第三,油菜已成為我國重要的油料作物之一[1]。近年來,由于人均種植面積的減少,以及油菜與糧棉作物茬口矛盾的突出,油菜種植面積明顯下降[2-3]。因此,改良油菜品質對提高其經濟價值和食用價值具有重要意義。

油菜的品質指標主要包括含油量、油脂組分構成、蛋白質含量等。研究表明,油菜籽經榨取油脂后可得到50%～55%的餅粕,餅粕中約含40%～50%的粗蛋白,因其賴氨酸和蛋氨酸含量較高,氨基酸組成合理,且鈣、磷、硒、錳等礦物質含量較高,可作為植物蛋白源,應用于動物飼料加工[4-5]。此外,菜籽油中含有人體所必需的多種不飽和脂肪酸,其中油酸可減少人體血漿中低密度脂蛋白膽固醇含量,能預防和治療動脈硬化;亞油酸可降低人體內血清膽固醇和甘油三酯含量,能預防高血壓、高血脂,使血管軟化,防止血栓形成,對人體健康十分有益,因此菜籽油被譽為健康油脂[6-7]。

質體(plastid)是一類與碳水化合物的合成與貯藏密切相關的細胞器,其在植物不同的器官中可以分化為具有不同功能的形式,如造粉體、有色體、白色體、葉綠體以及黃化苗中的黃化質體,其中研究較多的是葉綠體。葉綠體是植物光合作用主要的光接收器,其在植物光合器官中的含量決定了光合作用的效率[8-9]。……