果蔬凈化機靠譜嗎

顧中一

近年來網上賣得很火的果蔬凈化機，號稱可以洗掉果蔬上的殘留農藥和肉中的激素，這是真的嗎？

從產品原理看，這些凈化機并不靠譜。在購物網站以關鍵詞進行搜索，發現除了臭氧原理的產品，其他凈化機大多采用了超聲凈化或者類似水觸媒等凈化技術。

臭氧類凈化機的原理很好理解，通過臭氧的強氧化效果達到殺菌消毒的作用。但是本身這種強氧化劑可能會對人體的呼吸道有刺激，目前在市場上基本被淘汰了。

超聲凈化本質上是一種物理反應，功率太大了反而會損壞果蔬的葉片，將更多的污染物滲到內部。另外，家庭產品還要考慮到耗電量、噪音污染、機體的大小，功率大了可能不見得多靠譜，功率小了則不會比水洗加物理揉搓強到哪里去。

水觸媒等凈化技術，歸根結底是一些化學反應。不管說得多好聽，就算能把相關的農藥分解掉，但分解之后的次生產物是否安全，目前也存在疑問。

總之，類似的產品沒有必要去買，做到30秒流水沖洗揉搓果蔬即可。如果你實在想省事，買一個超聲波洗菜機幫你加快洗菜的效率也未嘗不可，但是不要期待真的能夠百分百杜絕農藥殘留，同時還不破壞食材營養。