以健康為導向，解析肥料產業創新發展
——訪國家化肥質量監督檢驗中心（上海）常務副主任、全國肥料和土壤調理劑標準化技術委員會秘書長商照聰

《中國農資》記者 張依然杭州報道

在過去，社會對于肥料作用的認知主要停留在增加產量的層面。隨著科技的進步，消費者開始注重生活品質和人體健康，因此，作物的健康逐漸成為人們重點關注的對象。在這樣的背景下，如何從系統健康、人類健康和土壤健康的角度來解析肥料產業的創新方向已經成為當下最為前沿的課題。日前，《中國農資》記者就這一話題對國家化肥質量監督檢驗中心（上海）常務副主任、全國肥料和土壤調理劑標準化技術委員會秘書長商照聰進行了采訪。

1關注土壤調理巧解健康危機

據統計，從1970年到2010年，全球年均糧食生產總量（以百萬噸計）增長超過一倍。新型種子、灌溉技術，以及更多肥料、殺蟲劑的應用，使得每公頃糧食產量從1970年的2.4噸提高到了2010年的4.6噸，提高了90%，與此同時，全球的總耕地面積僅擴大了15%。商照聰表示，在產量飛速提高的背后，實則潛伏著不斷加劇的氣候變化和土壤退化危機，人類正在面臨著環境污染的加劇、土壤生態的破壞、作物增長的瓶頸、食品安全事故頻發、農產品品質下降以及可持續發展的障礙等各種各樣的環境、土壤和人類健康問題。

實際上，人類的健康問題由來已久，早在上世紀30年代，美國就已經有人向國會提交過關于“土壤微量元素缺乏會對公眾的健康產生嚴重影響”的報告。報告中明確指出：當前的土壤環境已經不能滿足水果、蔬菜和谷物對于礦物質的需求，所以無論我們吃多少食物都是缺乏營養的。大多數人都已經受到了某種食物元素缺陷的影響，這是非常危險的，要想解決該問題，就必須讓土壤中的礦物質元素恢復平衡。對此，商照聰認為：“若要恢復土壤元素平衡，解決人類健康問題，我們應該在關注肥料的同時更加關注土壤。作為土壤中的外來成分，無論是有機肥還是化肥在給作物提供養分的同時，如果沒有做到合理施用，極易對土壤造成污染，所以土壤健康值得我們的關注，并需要及時地調理。”商照聰還強調，化肥從業者應該于肥料與健康的角度出發，構建工業和農業之間的生態協調系統，著重滿足農業生態系統的整體設計要求，著眼于對人類健康有益的技術研發。同時，化肥從業者還應提升科技創新能力，搭建資源共享平臺，攻關產業技術壁壘，促進交叉學科的研究與合作，并積極推進技術的融合與進步，努力探尋破解技術瓶頸的金鑰匙。

2優化養分管理助推可持續發展

近年來，國家一直對“三農”工作予以高度重視，先后出臺了一系列強農、惠農、富農政策。肥料技術也伴隨著農業農村的快速發展取得了長足進步，肥料企業技術創新能力以及產業標準國際化水平都在飛速提升。“在確保國家糧食安全和重要農產品有效供給的同時，農業發展面臨的資源環境壓力也越來越大。農業環境承載力已到達或正在逼近上限，在農業生產中，存在著大量的不合理施肥現象，如單純施用單質肥料或大量元素肥料，缺少中微量元素的有效補充，使得土壤中可供作物吸收的中微量元素及礦物質大大減少。”商照聰對于化肥產業快速發展中暴露出的問題進行了分析，他認為，化肥養分的不合理利用不僅造成了大量的資源浪費，同時也威脅著人類健康。各種問題的呈現其實是在提醒我們，在我們的產業系統中已出現漏洞，這些問題都將是我國可持續發展所面臨的重要挑戰。

有關研究表明，氮、磷等養分作為動植物生命元素和環境污染因子，不僅存在于動植物生產體系，同時也與人類食物消費、資源利用、生態環境等密切相關。因此，從食物鏈角度做好養分資源的綜合管理已經成為可持續發展的重要內容。“養分會伴隨著化肥、食物、飼料等物質沿著‘資源-化肥-農田-畜牧生產-家庭-環境’體系進行縱向流動，在食物鏈養分流動過程中，養分的存量和流量直接關系到資源、環境、社會經濟、生產、食品安全等可持續發展的目標。”商照聰介紹，未來，優化食物營養結構，提高食物鏈中養分利用效率和養分循環率，加強食物鏈養分管理將變得極為重要。

3遵循健康導向探尋肥料創新點

在人類健康和可持續發展均面臨嚴峻挑戰的背景下，如何以肥料為源頭，關注作物和人類健康是一個新穎而迫切的研究方向。商照聰表示，以健康為導向的肥料創新技術以及農業服務方式將是未來肥料企業需要關注的重點。作為食農體系的建設者，應該從健康的角度來審視肥料的發展，充分發揮肥料為消費者健康服務的功能。未來肥料標準的制定將以健康為導向，通過建立新的標準體系，對農業投入品進行健康評價，以此來引領行業發展。

肥料與植物、動物、土壤、水源、空氣、人體健康等的直接與間接關系，決定了肥料是農業生態鏈的最前端，也是人類生命鏈的入口端，把好肥料品質關的同時也是在為生命品質把關。在全新的形勢下，許多企業有了新的思考，并完成了由關注糧食產量到關注植物健康及人類健康的定位轉變。同時，在高量施肥、肥料品種單一狀況下人類身體營養元素構成與疾病成因的關系以及如何從肥料為源頭關注和改進動物及人類的健康是一個新穎又迫切的引領方向，也是新時代的新命題。目前，已經有越來越多的生產企業以使人類真正受益為企業新的發展方向和未來的創新點，他們以維護食物鏈健康為己任，通過肥料科技創新為植物提供最佳營養，為消費者提供更多、更好、更健康的食品選擇，為土地的可持續發展和人類生存環境的改善做出努力，人體健康已經成為未來化肥企業最大的利潤增長點。“我們現在所講的平衡施肥是在傳統農學的基礎上讓作物均衡營養，而不是人類所需的營養。未來人類營養平衡才是我們追求的終點，也就是創新點。”為此，商照聰還提出了一點新設想：例如，一個作物對于某種元素的需求可能并不高，但是由于人類需要，我們或許可以給植物灌輸更多的該元素，強行使植物吸收更多以供應人體需要。

肥料作為國家糧食安全的重要保障，其在技術創新成果及標準化建設方面的水平也代表著國家肥料產業的發展水平，隨著我國經濟由高速發展的量的擴展轉為注重質的提升，以健康為導向引領肥料行業高質量發展正在形成共識。商照聰呼吁，若要更好地引導和規范市場，既需要政府的引導、企業的參與、行業的重視，又需要媒體的大力宣傳和社會的廣泛關注，在社會各界的共同努力下，中國的肥料行業終將更加綠色、健康。