國產葡萄酒莊如何破局

薛晨

進入5月，國產葡萄酒上市公司的財報陸續發布完畢，從整體來看，業績狀況不容樂觀。品牌力羸弱，大部分企業規模偏小，以及面對進口葡萄酒渠道不斷下沉、蠶食國產葡萄酒的傳統優勢市場等各方面因素，均被認為是國產葡萄酒市場表現不佳的主要原因。隨著2019年進口葡萄酒增速下滑，消費者對葡萄酒消費日趨理性化，有業內人士認為，這意味著國產葡萄酒將迎來發展的新風口。其中最為活躍的，無疑是當前在各大葡萄酒產區不斷產生的精品酒莊。它們正嘗試通過自身的優勢資源，加入到中國葡萄酒市場的競爭大潮中。

酒莊密集入市的背后

5月20日，位于寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區的西鴿酒莊開始首次銷售會議，作為新的入局者，西鴿酒莊嘗試用精品酒打入競爭激烈的中國葡萄酒市場。記者從西鴿酒莊相關負責人處了解到，該酒莊目前的日葡萄處理能力為200-300噸，年罐儲能力為1萬噸。這一數據與目前市場上的主流葡萄酒企業相比較而言，是一個較小的規模。以寧夏賀蘭山東麓產區為例，目前已建成的酒莊數目已達到了86家，若加上那些亟待建成的酒莊，這一數目還將擴大到204家。記者在寧夏賀蘭山東麓國際葡萄酒博物館相關負責人處了解到，酒莊所生產的葡萄酒產品，甚至已獲得國際級的葡萄酒評比大獎。

酒莊密集入市的同時，必須看到當前大部分酒莊的經營狀況仍表現不佳。一位不愿透露姓名的行業人士表示，當前國內絕大多數打著酒莊概念的中小型葡萄酒企業仍處于難以盈利的情形之下，包括發展勢頭尚可的寧夏賀蘭山東麓產區，能夠達到較好經營水平的酒莊，粗略估計也不過是在10家以內。

事實上，國產葡萄酒莊的困局，在統計數據上也可見一斑。根據國家統計局發布的2018年全國工業利潤數據解讀中顯示，2018年，葡萄酒產量數據仍呈現出持續下滑的局面，2018年葡萄酒產量為62.9萬千升，同比下滑了7.4%。

成本被推高？？利潤被攤薄

北京酒易酩莊董事長張言志在接受記者采訪時表示，國內酒莊的盈利確實是存在問題的，這其中最主要的便是規模問題。“酒莊規模上不去，工作人員、資金投入又都是事實存在的，這導致酒莊整體成本被推高，利潤被攤薄。與此同時，過小的酒莊規模更難以搭建起規模化的運營團隊，導致酒莊的利潤低迷?！?img src="https://cimg.fx361.com/images/2019/08/23/qkimagesspjispji201907spji20190718-1-l.jpg"/>

不過，隨著進口葡萄酒經歷多年的高速發展，在2019年一季度出現下滑后，便有業內人士指出，包括國產精品酒莊在內的國產葡萄酒將迎來新的發展風口。對此，張言志表示，國產酒經歷的多年下滑，都是中國葡萄酒市場在調整過程中必然會出現的現象。在調整完畢之后，必然會有一個新的機會出現，這個新的機會便是精品酒莊酒。

而在業內人士的定義中，能夠把握住新風口的酒莊酒，在品牌上的知名度與美譽度必須是共存的。單純擁有廣泛知名度，卻不能成為消費者日常選擇的焦點，這意味著品牌不具備太大的價值，品牌美譽度本身更多來自于消費者對于產品本身實際進行的消費或體驗。而精品酒莊中所包含的體驗式消費，在某種意義上，也刺中了當前消費市場所關注的痛點。記者在走訪多家酒莊時也發現，當前的精品酒莊往往圍繞葡萄酒本身，開展了餐飲、旅游等多項配套服務，旨在吸引消費者以實地體驗的方式，來對酒莊酒本身進行了解。

也有觀點指出，這對于酒莊經營者而言，事實上也是一個巨大的“賭局”。這一邏輯的來源，是基于葡萄酒釀造行業較長的成本回收期，以及完成體驗式消費所要進行的巨額資金投入。一旦經營業績在短期內達不到預期，往往會使得酒莊因資金鏈斷裂而不得不被淘汰出局。

規避風險？？勿盲目投資

業內人士指出，對于葡萄酒莊的新入局者而言，避免盲目投資，才是避免風險的最佳方式，經營者需充分了解自己手上所掌握的資源，并將這些資源運用到酒莊的經營當中，同時根據自身的優勢資源來對產品進行推廣。以西鴿酒莊為例，一方面借助經營者此前在經銷商中搭建起來的銷售關系網，為產品的初期銷售鋪路，并通過這些目標客戶完成首期經營；另一方面，緊跟寧夏自治區政府所啟動的產區大品牌戰略，成為被當地政府作為核心培養品牌“賀蘭紅”的4家指定釀造酒莊之一。

事實上，地方政府的政策支持目前也越來越多成為推動酒莊發展的重要資源。記者在采訪寧夏葡萄酒局相關負責人時也了解到，當前葡萄酒產區的地方政府不僅僅能夠協助酒莊企業與國字頭企業開展合作，并且能夠組織產區內酒莊開展跨區域的宣傳展示。張言志也進一步表示，目前金融機構對于企業的支持度也在提升，尤其是類似精品酒莊這樣比較積極的產業項目，在貸款政策上均已釋放出利好措施。