乳企布局嬰幼兒配方奶粉錯位競爭求突圍

連荷

盡管奶粉配方注冊制的審批名單在不斷公布，但行業競爭壓力依然不小。雖然嬰幼兒配方乳粉與母乳仍存有差異，但隨著研究的不斷深入，人們通過不斷補充滿足嬰幼兒所需的營養成分使之接近母乳。各乳企紛紛加快對新的細分市場品類的擴張力度，以期通過錯位競爭尋求突圍機會，兒童配方奶粉等細分領域成為乳企之間新的競爭藍海。

只為更接近母乳

對于因各種原因無法得到母乳的嬰幼兒來說，以牛乳蛋白為基礎的嬰兒配方奶粉可以作為母乳的替代品，盡量滿足他們的營養需求。然而，牛乳蛋白和人乳蛋白有很大的差異，需要添加一定的營養成分來為嬰幼兒提供更好的營養。

日前，在江南大學舉辦的第二屆乳配料與產品創新研討會乳配料與嬰幼兒配方奶粉分論壇上，東北農業大學食品學院姜毓君教授表示，嬰幼兒奶粉經歷了從最早的聚焦能量的滿足，到宏量營養素的模仿，到微量營養素的模仿，再到更加接近母乳的模仿階段變化，但是這種模仿，頂多是在逐漸接近。

加拿大高端乳清蛋白生產商安格普（Agropur）亞洲業務技術支持張雪嬌指出，嬰幼兒的胃腸道發育不成熟，需要更快速地消化吸收蛋白質，在研發配方的過程中，嬰幼兒配方奶粉的黃金標準就是母乳，研發的目標便是希望在蛋白質的含量接近母乳的同時，氨基酸的種類和比例也能夠更加接近母乳，因此需要添加更多的優質蛋白質。還有一部分嬰幼兒在食用配方奶粉的時候會發生過敏反應，這時候就需要使用水解乳清蛋白，適度的水解乳清蛋白可以減少過敏的風險。

江南大學食品學院教授、中美乳品創新中心主任周鵬認為，母乳里面含有很多不同的成分，現有的技術條件以及配料的相應限制，使得研究需要針對蛋白、碳水化合物、脂肪以及礦物質和維生素等主要的組分進行調整。比如，人乳的乳清蛋白含量明顯高于牛乳。在牛奶中，乳清蛋白和酪蛋白之比是2：8，但是在人乳中的這一比例為6：4，所以對于嬰幼兒配方奶粉而言，需要額外添加乳清蛋白。因此，在做嬰幼兒配方奶粉時，除了關注組分、比例，還要關注整個結構的差異。

北京大學營養和食品衛生系教授張玉梅指出，世界上最好的喂養方式是母乳喂養，母乳是人類最初的功能食品。很多奶粉企業都在模仿母乳里面的各項成分，如低聚糖、乳脂肪球膜、sn—2棕櫚酸甘油三酯等。以神經節苷脂為例，人類母乳中存在多種類型的神經節苷脂，神經節苷脂是遍布全身的一種復合糖脂，是細胞膜的重要組成部分，與神經、免疫和腸道等發育有著密切的關系，因此科學界認為膳食中的神經節苷脂是嬰兒神經生長和發育所必需的元素。研究指出，新生兒有1000億個沒有連接的神經，當環境發生變化，如環境刺激和媽媽激發，越來越多的神經會發生連接。在關鍵期，高速的神經連接需要大量的神經節苷脂，但牛奶蛋白中的神經節苷脂濃度遠不如母乳，因此需要添加神經節苷脂。

江南大學食品學院副教授韋偉也指出，母乳是一種含油脂的乳劑，由復雜的3層膜穩定的脂肪滴組成，而乳脂肪球膜（MFGM）的表面包括多種成分，包括極性脂質、蛋白質、中性脂質等。近年來，乳脂肪球膜因對嬰兒脂肪消化和大腦發育的營養作用而受到越來越多的關注。在配方奶粉中添加乳脂肪球膜，對嬰幼兒發育有積極效果。乳脂肪球膜包含了非常多的生物活性物質，比如鞘磷脂、神經節苷脂、膽固醇、蛋白質等，而母乳中富含鞘磷脂，大概占30%左右，臨床實驗中表明其有可能優化大腦的發育。

孕產婦營養補充產品成消費切口

根據前瞻產業研究院發布的《中國乳制品行業市場需求預測與投資戰略規劃分析報告》，2018年1-3季度，全國乳制品產量呈小幅度增長，增長幅度有所減緩；2018年4季度，全國乳制品產量回落。2018年全年全國乳制品產量為2687.1萬噸，同比增長4.4%。截至2019年3月全國乳制品產量為213.5萬噸，同比增長7.2%。累計方面，2019年1-3月，全國乳制品產量累計達到了633.5萬噸，累計增長6.1%。

盡管配方注冊制的審批名單在不斷公布，但行業競爭壓力依然不小。各乳企紛紛加快對新的細分市場品類的擴張力度，以期通過錯位競爭尋求突圍機會，兒童配方奶粉等細分領域成為乳企之間新的競爭藍海。

“在競爭激烈的嬰幼兒配方奶粉市場下，中國的孕嬰童產業已非常成熟，增速遠超整體快消領域。同時，產品走向高端化，高端產品占據了很大的市場份額，且增速最快，比如羊奶粉、有機奶粉和特配粉。同時，消費者也將注意力放在了產品的細節上，比如產品的功能性。”蜜兒樂兒董事長Axel Castenschiold表示，除了高端化，市場也在細分化，比如孕產婦、中老年和兒童。

據不完全統計，目前，雀巢、惠氏、雅培、飛鶴、雅士利、貝因美等國內外大型乳企，旗下都有孕產婦奶粉。業內人士認為，孕產婦奶粉已經成為企業“標配”。由于中國奶粉市場競爭趨于激烈，且整體增幅不會太大，國內外乳品企業也在借助差異化的產品，試圖爭取更多的市場份額。

乳業資深專家王丁棉指出，中國的孕產婦奶粉市場規模并不大，估計在10億元左右，但是，發展勢頭還是不錯的。同時，孕產婦奶粉還是“前端產品”，能夠起到引流作用，備受各方重視。蜜兒樂兒副總裁鄢志勇表示，在中國有很大比例的消費者都存在乳糖不耐癥的問題，因此，公司推出的孕產婦配方奶粉堅持零乳糖，從而避免孕產婦腹瀉。

無論是對于生產方還是銷售方，孕產婦營養補充產品都是一個值得挖掘的消費切口，既是前端教育的利器，也能成為尋求新增長的“試金石”。在多元化消費需求和奶粉品類效應凸顯的推動下，孕產婦奶粉市場將成為中國奶粉行業新的增量市場。

值得注意的是，如果說孕產婦奶粉是一個“前端產品”，可以為嬰幼兒配方奶粉培育潛在消費者的話，那么兒童配方奶粉則是“延續產品”，可以為企業留住龐大的消費群體。據了解，2018年，兒童配方奶粉銷售超出預期，比如君樂寶旗下小小魯班在部分地區甚至“賣斷貨”，同時，佳貝艾特也推出了兒童配方羊奶粉。

據悉，目前市面上針對兒童的奶粉主要是4段奶粉，其配方簡化，營養成分相對配方奶粉少很多，價格便宜。這些配方簡單的奶粉在營養上很難滿足孩子的需求。如今國內外乳企紛紛推出兒童配方奶粉，不僅規范了市場，也俘獲了消費者的芳心，對兒童配方奶粉的訴求和意愿愈發強烈，這也為兒童配方奶粉市場的崛起提供了巨大的機遇。

在行業形勢驅動下，轉型做兒童奶粉的企業逐漸增多，江西、陜西、東北等地的奶粉生產企業都在向兒童奶粉方向轉型，有的還生產兒童果味奶粉等品類，差異化的細分市場將成為行業關注的熱點。