品味長清從臻酒道開始

孟祥江

自古好山好水出好酒。位于泰山北麓、黃河之濱的千年古邑、魅力新城——長清，鐘靈毓秀，人杰地靈，在這片古老而神奇的土地上，孕育了靈巖寺、大學城、園博園、崮云湖、長清湖，“詩仙”李白、大文豪蘇東坡、散曲家杜仁杰皆涉足這片土地或留下詩篇。孝堂山、大峰山、五峰山、蓮臺山，山山青翠巍峨：玉符河、北大沙河、南大沙河、賓谷水，水水溫柔多情。在這片青山綠水之間，臻酒道應勢而生。

“酒道與酒禮、酒德三者并列，是飲酒規矩的組成部分之一。”山東臻酒道酒業集團董事長郭永波面對筆者侃侃而談，“道”是中國古代哲學中的基，“道”是事物的基本規律，任何事物都有自己的道。正所謂茶有“茶道”，武有“武道”，酒亦有“酒道”。“臻”是達到、極至，“酒道”就是一種高雅的飲酒方式，“臻酒道”顧名思義就是高雅、高尚的飲酒行為，是一種健康的飲酒理念。

臻酒道酒業集團現下屬生產基地“濟南好運泉酒業有限公司（原山東省長清酒廠）”成立于1948年，是濟南市最早具有國家白酒釀造生產許可證的企業，也是濟南歷史最悠久的酒廠之一，其生產的“白鶴泉”白酒號稱長清的“小茅臺”。至今，長清人談起長清老酒廠，還念念不忘。秉持守正創新的初心，循著前輩的足跡，2002年6月，濟南好運泉酒業有限公司在長清酒廠原址成立，讓老酒廠煥發了第二春。目前，企業現有員工50余人，技術人員5人;窖池150余個，同時還有較大容量的地下酒窖，灌裝生產線三條，日生產能力達五千余件酒。臻酒道企業現已發展成為集白酒生產、銷售、紅酒銷售、貨物及技術進出口等多項業務與一體的綜合性集團公司。

進入公司，首先映入眼簾的是四季常青的草坪、高大的松柏、林立的奇石，流水、亭臺點綴其中，頗有幾分江南園林的味道。置身于綠樹、紅花、池塘、魚兒之中，讓人賞心悅目、心曠神怡，如果不是生產區飄來的陣陣酒香，還以為這是一座大花園呢。

這充分得益于臻酒道酒業集團“建設生態園林工廠、釀造健康綠色美酒”的企業宗旨。公司成立伊始，就嚴格按照國家食品安全和環境保護標準，首先從打造環境和改造設施入手，投入巨資對廠區環境進行了美化、綠化和亮化。建成了現代化的封閉式全自動灌裝生產線、地下恒溫酒窖和質最檢測中心，新建了高標準的釀酒車間，對熱力供排水管網和供電系統進行了改造升級，為釀造優質“臻酒道”奠定了堅實的基礎。糧食原料精細篩選，空酒瓶、酒壇多遍沖洗消毒，車間內外地面每天不定時清潔。徜徉在生態釀酒工業園內，悠久的釀酒歷史、現代化的生產車間、優美的廠區環境，帶給大家另一種陶醉。

品質是好酒的生命。“好水出好酒。臻酒道真正采用長清優質地下泉水精心釀制，上好窖泥培育的60年窖池，發酵的濃香原酒醇厚濃郁，正是這些得天獨厚的優勢才釀造出了高品質的生態美酒。”郭永波聊起臻酒道滔滔不絕，臻酒道精選優質小麥作曲，優質高梁、大米、玉米、糯米為原料，加以古法配方，經過傳統發酵與現代科學釀酒工藝結合釀制而成。所生產的白酒具有“香氣悠久、酒味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味協調、恰到好處”的特點。

探尋臻酒道生態美酒之道，地下酒窖藏酒不得不提。“50多年的地下酒窖藏酒，使臻酒道品質與眾不同。”臻酒道酒業集團技術負責人告訴筆者，“酒窖特點是恒溫恒濕，更有著不可多得的天然微生物群體。在這個狀態下，酒的陳釀老熟過程是緩慢、均勻完成的。一些雜質和有害物質就被釋放、揮發出去。酒密封保存在酒窖，時間一長，就形成一個自然封閉的微生物環境。這個微生物環境又反作用于酒體，使酒在自然靜態的環境中自然生化。”

好酒要想在競爭激烈的白酒市場站穩腳跟、打響品牌，建立科學高效的運營模式是“王道”。臻酒道自創立之初就確定了一條“不走尋常路”的運營模式。為盡快打開市場，臻酒道酒業集團首先建立了一家體驗館，以眾籌模式展開，在長清區域招募了30名眾籌股東，采用定制、團購及直銷方式，起到了很好的品牌拉動效果。同時，快速提升品牌知名度，使很大一部分消費人群認可、認知及接受了臻酒道產品，在1年的時間內讓長清絕大部分消費者對臻酒道這個新品牌有了很高的認知度，帶動了越來越多的消費者。

“傳統白酒企業實行的是生產及銷售一體化，這樣的結構勢必會造成多項兼顧，顧首不顧尾，不能實現各項工作的專業化，產品也會因利益驅使而不能有效地把握產品品質。”因此，臻酒道運營模式則是進行了有效分離，生產基地專心進行生產研究，全新全意把握生產工藝及產品品質;運營子公司則全面展開市場運營工作，大力提高品牌知名度，加大市場銷售量，一心一意做好市場，真誠服務消費者。在開拓酒類市場，打造品牌道路上，臻酒道堅持穩扎穩打，步步為營，以高遠的視野、大海般的氣勢和胸懷，打造集團式酒類企業運作全國市場，設立運營子公司，采用股份加盟、招募品牌代言人、建立會員體系等一系列“組合拳”，品牌影響力、市場認可度越來越高。

白酒生產及銷售是臻酒道酒業集團的核心業務。它以生產更優質酒類為根基，為全國廣大消費者提供純糧原漿酒為出發點，每一瓶酒都是經過精心釀制調配而成，真正讓廣大消費者喝上放心純糧酒：它采用全國運營、私人定制及酒類創新聯盟式經營模式，讓廣大消費者享受最優惠的價格、全方位的優質服務。同時，面對不同區域的不同消費人群，臻酒道酒業集團打破白酒品牌單一香型格局，堅持多種香型同時推進，以濃香型為主導，醬香型產品及清香型產品并舉。2019年初，在現有生產基地的基礎上，臻酒道酒業集團為更好地服務市場，在山東肥城及四川邛崍開始籌建新的生產基地，以進一步滿足市場消費需求。

作為一家“用良心釀好酒”的公司，臻酒道酒業集團秉持“惠澤社會，成人達己”做良心企業原則，熱心社會公益事業，積極投身扶貧助困、鄉村振興、脫貧攻堅、捐資助教等公益事業，先后為全區性體育賽事、貧困學子、孤寡老人等慷慨解囊。在員工中開展了“孝心教育”活動，引導激勵員工在社會做個好公民、在廠區做個好員工、在家庭做個好成員，涌現出了一大批“愛崗敬業之星”“孝心敬老之星”“社會公益之星”。

攜齊風魯韻，品人生之道。凝聚著五糧精華和充滿人文智慧的臻酒道，必將為人們的美好生活增光添彩，必將成長為一顆耀眼的齊魯明珠！

As the saying goes， the ways of tasting tea， practicing martial arts and appreciating wine have their own mner truth. Asits name implies， Zhen Jiu Dao exemplifies a healthy way of wine tasting， providing a more elegant and noble drinkingheXDenence.

Jinan Haoyunquan Liquor Company is affiliated to Zhenjiudao Wine Group. It grew out of Shandong Changqing LiquorCompany that was founded in 1948 as one of the oldest distillery in Jinan and was &anted the earliest production certificate for whiteliquor. Fhe local people still have an obsession with the outstanding product "Baihequan wine" made by Changqing Liquor Company.Jinan Haoyunquan Liquor Company was established at the original location of Changqing Liquor Company in June 2002， initiatinga new stage in innovating and developing the products. There are more than 50 employees and 5 technicians in the company. Thecompany has more than 150 cellars， a large underground cellar and 3 filling production lines， with daily production capacity of morethan 5，000 bottles ofwine. Zhenjiudao Wine Group has developedinto a large group company that engages in production and sales ofwhine wine， red wine sales， import and export of goods and technologies， and etc.