河北省肉羊養殖成本與收益分析

劉建貝，劉佳慧，李珍

(河北農業大學 商學院，河北 保定 071001)

目前羊肉市場發展迅速，我國肉羊產業的發展潛力越來越大。根據《2016—2018年中國羊產業發展報告與發展預測》，2016—2018年我國羊產業市場持續回暖，特別是2017年以來市場快速拉升，消費者對羊肉的需求日益增長，世界羊肉市場呈現供求兩旺的狀態，這種態勢為肉羊產業的發展提供了寶貴機遇。河北省作為畜牧養殖重點發展區域，氣候條件適宜，飼草資源豐富，具有悠久的養羊歷史和豐富的養羊經驗，肉羊產業養殖的發展極大促進了農業經濟的發展，是衡量一個國家農業發展水平的關鍵指標。由于河北省肉羊養殖的凈利潤和成本利潤率波動較大，經濟效益和經營效果并不理想，另外河北省肉羊養殖形式主要以散戶飼養為主，所以基于2009—2018年《全國農產品成本收益資料匯編》中相關散養肉羊數據，對養殖成本和養殖收益兩方面進行分析，測算成本利潤率，分析影響河北省肉羊養殖成本與收益的影響因素，并提出提高肉羊養殖成本收益的對策。

1 文獻回顧

筆者主要查閱了肉羊成本收益影響因素和發展建議兩方面的文獻。從成本收益影響收益因素方面，大部分學者對調研數據或宏觀數據對某地區的肉羊產業的經濟效益進行分析。沈維婷[1]根據對內蒙古地區實地考察養殖調研的數據，結合供求理論、貿易自由化理論對內蒙古地區羊肉價格收益分析，發現影響肉羊養殖價格收益的主要因素是羊肉的供給量與需求量，養殖各環節的成本費用變動和突發疫病也是影響價格收益的重要因素。張麗茹[2]指出，肉羊養殖品種的選擇直接影響肉羊養殖的經濟效益，影響肉羊生產性能的重要因素有圈舍選址與建造、繁育技術、日料營養搭配比例、疾病防控等。

從發展建議方面，包括宏觀上的政府支持鼓勵引導、中觀上的節約成本提高收益和微觀上的提高養殖戶養殖水平。徐妍[3]基于實地調研數據，通過盈虧平衡分析方法應用在了肉羊養殖成本控制上，提出提高飼料利用效率、加強肉羊出欄重控制、投資新建擴建等方面要結合盈虧平衡的原理，來降低養殖成本增加更高收益。張芙蓉[4]通過構建對陜西省羊養殖成本的回歸模型，提出可以通過用重視仔畜生產補貼扶持、擴大物化勞動替代活勞動范圍、財政金融手段扶持飼料生產企業等措施。

盡管學者對養殖成本和收益展開了多層研究，研究結論也有所差異。本文依據2009—2018年《全國農產品成本收益資料匯編》的統計數據，從宏觀數據著手，集中關注河北省肉羊成本和收益的構成與變動趨勢情況，對成本收益利潤和成本利潤率指標進行分析，利用Eviews 8.0軟件分析出影響成本收益的因素，最后有提出針對性的發展對策。

2 河北省肉羊生產成本

由于河北省各地區養羊仍然以小規模農戶為主，肉羊飼養主要占用農戶自家院落和土地，無需承擔土地成本。依據2009—2018年《全國農產品成本收益資料匯編》中的統計數據，整理河北省2008—2017年肉羊養殖成本數據，如表1所示。

表1 河北省散養肉羊的生產成本構成及變動

從生產成本構成占比上分析，生產成本主要包括物質與服務費用和人工成本2部分。從圖1可以看出，2類成本存在較為明顯的轉折點。2008—2011年期間，物質與服務費用比重較大，最大達到66.3%；2011年開始，物質與服務費用所占比重逐年下降，而人工成本所占比重逐年上升；2015年，人工成本所占比重超過物質與服務費用；近4年來，二者占比略有波動，但均在50%左右。通過分析可以說明，人工成本在生產成本中扮演重要的角色，成為影響生產成本的重要因素。

圖1 河北省散養肉羊生產成本構成及變動

3 河北省肉羊養殖收益

河北省肉羊的生產收益從2個方面進行分析：凈利潤和成本利潤率。其中，凈利潤等于總產值與總成本之差，反映出養殖投入成本后的凈收益；成本利潤率等于凈利潤所占總成本的比例，反映出肉羊養殖生產收益的盈利效果。依據2009—2018年《全國農產品成本收益資料匯編》中的統計數據，整理河北省2008—2017年肉羊養殖收益數據，如表2所示。

表2 河北省散養肉羊的生產收益

如圖2所示，2008—2017年肉羊養殖凈利潤波動較大，從2008年153.71元·只-1上漲到2011年的219.41元·只-1，平均每年提高15.3%；2011年開始，凈利潤開始下降；2014—2016年，市場連續3年一直處于低迷虧損狀態；2017年凈利潤又出現較大幅度上漲，年內上漲243.68元·只-1，增長了1.43倍。從成本利潤率角度分析，2008—2016年成本利潤率表現為下降趨勢。成本利潤率從2008年的41.6%下降到2016年的-21.0%，下降了1.51倍，其中有連續3年的成本利潤率為負水平。到了2017年，成本利潤率又上漲到8.4%，不僅回歸盈利水平，而且相比2016年增長了29.4%。

圖2 河北省散養肉羊養殖效益分析

綜合所述，2008—2012年間總產值大于總成本，凈利潤為正；總產值增速小于總成本增速，總產值逐漸下降，甚至2014年出現總產值連續3年跌落在總成本水平之下?？偝杀揪痈卟⑶冶３址€定，而總產值劇烈波動，使得凈利潤與成本利潤率出現較大波動。

4 河北省肉羊養殖凈利潤影響因素

4.1 模型建立與變量設定

為了更全面研究河北省肉羊成本收益各個因素的影響程度，依據前文對成本收益的分析，有針對性地選取了被解釋變量與多個解釋變量。由于反映成本收益的關鍵指標是凈利潤，所以將肉羊凈利潤作為被解釋變量(Y)。從實際角度分析，凈利潤等于總產值扣除總成本，所以可以從2方面去考慮：一方面，從構成總成本各年比重的平均值角度分析，前3項依次是人工成本平均、仔畜費與飼料費；另一方面，從主產品產值角度分析，主產品產值等于主產品產量與平均出售價格的乘積，所以選取這2項作為解釋變量。最終選擇仔畜費(X1)、飼料費(X2)、人工成本(X3)、平均出售價格(X4)與主產品產量(X5)作為解釋變量，其中飼料費指與飼料相關的飼料加工費、青粗飼料費和精飼料費，是3個成本項目的合計數。

4.2 數據來源

數據來源自2009—2018年《全國農產品成本收益資料匯編》中相關數據(表3)。

表3 河北省散養肉羊的凈利潤及其主要影響因素

4.3 模型檢驗

使用Eviews 8.0引入全部變量，進行多元線性回歸分析，回歸結果見表4。根據回歸結果可以看出，擬合優度R2值為0.999 1，調整后的R2值為0.998 1，說明回歸方程擬合優度較高，回歸效果明顯；F統計量對應的P=0.000 0，說明方程通過了檢驗。5個變量的t檢驗對應的P值都小于0.05，說明所有變量均通過了t檢驗，模型效果較理想。

表4 河北省散養肉羊的回歸分析結果

最優尺度回歸方程：

Y=-509.803 6-1.195 8X1-1.685 3X2-0.795 5X3+0.868 3X4+12.871 1X5。

平均出售價格、人工成本、仔畜費對凈利潤的影響達到了極顯著水平，主產品產量對凈利潤的影響程度達到了顯著水平，平均出售價格升高和主產品產量增加有利于凈利潤的增加，人工成本、仔畜費增加會導致凈利潤下降。

5 小結與建議

隨著肉羊生產成本構成比重的變化，人工成本占比增加，使其在生產成本中扮演重要的角色，成為影響養殖成本的重要因素。由于總成本居高并且保持穩定，而總產值的劇烈波動使得凈利潤與成本利潤率出現較大波動。

實證分析有關結論中，仔畜費、飼料費、人工成本與凈利潤變動對凈利潤的影響呈反方向變動，平均出售價格與主產品產量對凈利潤的影響呈正方向變動。另外，對凈利潤影響程度由大到小依次為：主產品產量>飼料費>仔畜費>平均出售價格>人工成本?；谝陨戏治鼋Y果，針對河北省肉羊的發展提出以下對策建議。

5.1 探索標準化養殖模式，推行養殖小區建設

實際生產中，由于單戶農民家庭飼養肉羊的規模較小，抵御風險成本高，管理水平和生產效益較低。所以，探索一種肉羊標準化養殖模式勢在必行。新興的“養殖小區”就是典型的可實現產業集聚、資源整合的一種模式，不僅可以讓養殖戶聚集起來，擴大飼養規模，還可綜合利用養殖資源，節約養殖成本，優化飼養天數，有利于養殖管理水平的提高。以河北唐縣的肉羊養殖為例，河北唐縣肉羊養殖以養殖小區為依托，采用集體化肉羊專業育肥模式，通過政府引導家庭養殖戶遷移至養殖小區，在完善基礎性設施的基礎上，以實現集體化生產育肥，統一規劃管理，同時，帶動周邊養殖戶的規?；c標準化建設，利用集聚效應，直接對接當地龍頭加工企業，推動當地整個肉羊產業的蓬勃發展。

5.2 完善價格監控機制，充分發揮價格預警作用

在肉羊產業中，市場價格起到重要作用。高漲的羊肉價格能夠調動農戶養羊的積極性，但是，由于羊肉消費季節性、市場信息傳遞差異等因素導致的價格波動往往導致凈利潤波動，給養殖戶帶來利益損害。政府應及時完善肉羊價格監控，加強市場動態監控和價格預警系統，及時發布市場信息，合理引導養殖戶生產行為，形成良好的價格環境，合理規避市場價格波動帶來的風險。

5.3 保障食品衛生安全，加強安全檢驗

主產品產量與凈利潤存在極顯著的正相關關系，主產品產量的增加會使河北省肉羊凈利潤增加。但是，在肉羊產量提高的同時，應注意食品質量安全。在農戶養殖過程中，要加強疾病防控，采取消毒防腐、清潔羊圈衛生、注重羊舍保溫等措施，預防疫病傳播。另外，政府要加強食品質量安全監督，充分運用監管手段，加強市場準入檢驗，保障肉類質量安全。