茶的起源在貴州

文-劉彥青 周偉斌

世界之茶，源于貴州。自1980年貴州發現四球茶茶籽化石以來，更多的世界眼光聚焦在貴州古茶樹群落。幾十年來，專家學者們不斷關注著貴州，挖掘、梳理著茶樹起源的脈絡，并發現，貴州這片土地上的古代先民是世界最早采制飲用茶葉的人群，各民族按各自的方式種茶、采茶、制茶、飲茶，一系列的證據無不在說明：茶的起源在貴州。

歷史長廊中的黔茶

據植物學家分析，茶樹起源至今已有6000萬年至7000萬年歷史。千萬年前的喜馬拉雅造山運動造就了貴州特殊的地貌和氣候，云貴高原屬于亞歐板塊南部，適宜熱帶、亞熱帶植物生長，長期的氣候條件，為茶樹這種亞熱帶物種的生長提供了足夠的時間和空間。穿過歷史長河，直到1980年7月，貴州省晴隆縣農業局的盧其明在晴隆縣與普安縣交界處的云頭大山發現一塊茶籽化石，經中國科學院地化所和中國科學院南京地質古生物研究所鑒定，認定為新生代第三紀四球茶茶籽化石，距今至少已有100萬年，是世界上發現最古老的茶籽化石。

茶籽化石的發現，側面證實了貴州是世界茶樹發源地。知名茶葉專家劉其志在《貴州茶樹品種資源種類與起源》系統介紹了“茶”這個漢字與貴州少數民族語言文字的關聯，貴州地理變遷帶來的茶樹品種多樣性，以及貴州為茶樹起源的論證。四川農業大學教授李家光在《古黔濮苗對茶業的貢獻》中描述：“古黔先后出現的濮苗兩大民族有悠久歷史，他們不僅開拓了當地早期文化、農業生產，并且在茶葉利用加工、栽培方面有特殊貢獻。貴州不僅是茶的原產地，也是茶葉飲用、商品化、人工栽培最早的地區之一。”

貴州古茶樹主要分布在南、北盤江的普安、晴隆、興義、興仁、普定和烏江流域的沿河、道真、赤水、習水、務川、桐梓以及金沙、納雍、石阡、印江等廣大區域。20世紀30年代開始，貴州野生茶樹陸續被發現，沿雷公山、武陵山、烏蒙山、大婁山山脈等均有分布。1939年，中國著名茶學家李聯標調查采集的普白大樹茶、貴州省茶科所采集的桐梓野生大樹茶，兒茶素的色譜分析等說明貴州存在著大量“自然栽培”的原始古茶樹過渡群落。

“貴州高原在古生時代，就屹立于勞亞古大陸。當第四紀冰川時代，全球受到大面積冰川覆蓋，降溫侵襲使大批生長在冰河地區的茶樹遭到毀滅性打擊，而貴州省內部分低陷谷底仍保持著較為溫熱的環境，成為若干古生植物的‘避難所’。”貴州省茶科所原所長羅顯揚說。中國人與生物圈國家委員會專家委員冉景丞在2009年同中科院的植物學家對貴州荔波古茶樹群落進行考察，認定這片茶樹為荔波特有新種“茂蘭瘤果茶”。荔波古茶樹林群落里的“茂蘭瘤果茶”分布在茂蘭數千畝的喀斯特原始森林中，是迄今為止全球最古老、最大的一片原生性古茶樹林。

黔地古茶 名悠韻長

黔地古茶的孕育，離不開得天獨厚的地理環境和茶文化歷史。日本茶學家橋本實在《茶樹的起源》一書中曾寫道：“居住在湖南、貴州山地的少數民族‘土家族’，其發音為‘tu’‘jia’，與中國茶的‘荼’‘槚’的發音有相通之點，似可以認為中國茶的發源地在這一帶。”另一方面，“茶”在唐代以前通稱茶，還有其他種種名稱：茗、苦茶、皋蘆等。由此可見，“茶”的名稱有一個逐漸發展和演變的過程，在古代漢語中表明茶字含義的多個漢字，與貴州山地今少數民族方言有關聯。

貴州高海拔，低緯度，寡日照的氣候條件，長期以來的原始耕作方式，孕育和保留了全球最集中、最豐富的貴州古茶樹資源，貴州古茶樹灌木型占80%以上，是目前國內已發現的最古老最大的栽培型灌木中小葉種茶樹，也是目前最大的灌木型古茶樹居群。

中國古茶樹之鄉

從漢代開始，貴州茶已經成為有名的土特產品，并出現了茶樹種植園的記載。晉朝傅巽在《七誨》中，記載了當時八種珍貴的特產，“浦桃、宛柰、齊柿、燕栗、峘陽黃梨、巫山朱橘、南中茶子、西極石蜜 。”其中的“南中茶子”就是指今天貴州境內所產之茶。貴州學者劉學洙在《貴州開發史話》中說：“在貴州開發史上西漢唐蒙應該算是一個先驅者，唐蒙在經過夜郎去南越的路上，曾看到路途有構醬和荼蜜作為農副產品在市場上出售”可以推論，當時的古黔濮苗民族，已經把蒸煮技術運用到了茶葉加工上。

唐朝，陸羽《茶經》中記載：“黔中生思州、播州、費州、夷州……往往得之，其味極佳。”這里說的思州、播州、費州、夷州，皆指今天貴州境內。《宋史·食貨志》記載：“南渡以來，文、黎、珍、敘、南平、長寧、階、和凡八場……紹興二十四年(1154年)夏，黎州入雅州。”在宋代已有餅茶進貢，且在桐梓、遵義等處設置茶馬交易場，用貴州茶換取青海馬。明代《一統志》：“貴州茶府縣皆有。”明弘治《貴州圖經新志》載有：“黎平產洞茶，葉大而味美。其它鎮寧州、龍里衛、新添衛、平越衛、清平衛、永寧衛均產茶。”

當代茶圣吳覺農在《茶經述評》和中國工程院院士陳宗懋的《中國茶經》中，均使用了大量歷史資料和近代研究成果，明確了貴州產茶歷史悠久。貴州境內，依然可見茶馬古道、鹽茶古道、絲綢之路的斑駁之跡，見證了貴州茶產業發展之路。茶馬古道上的古城鎮、古驛站、古茶莊、古橋、古碑，在時代變遷中，仍然彰顯著古茶文化的歷史價值。

陸羽《茶經》

古茶之用 且看今朝

人類學家肖坤冰提到“茶之名、茶之用、茶之味無一不是茶與自然環境、人文環境和社會環境相互影響和作用的結果，茶葉承擔了不盡相同的社會功能。”在今天，古茶樹更多承擔著科考價值、文化符號、基因寶庫方面的意義，對古茶樹的保護與利用，就對得起貴州得天獨厚的資源優勢。

普安古茶樹采摘 左國輝供圖

2017年8月3日，《貴州省古茶樹保護條例》新聞發布會暨古茶樹保護工作座談會在貴陽召開。全國首部省級層面關于古茶樹保護的地方性法規——《貴州省古茶樹保護條例》正式出臺，《條例》從2017年9月1日起施行。這是全國在省級層面第一部關于古茶樹保護的地方性法規，從法律上給予古茶樹明確定義，填補古茶樹保護基礎工作空白，為加強古茶樹保護、規范古茶樹開發利用提供了有力的法制保障，對充分發揮其生態價值、文化價值、品牌價值，促進全省茶產業可持續發展，有重要的意義。

稀有、珍貴的古茶樹資源，是貴州茶產業未來最強勁的助力。貴州省茶文化研究會會長傅傳耀談及貴州古茶樹資源的文化屬性時提到：“茶，是一個產品，也是一種文化的載體。茶馬古道、茶馬互市等，都是通過茶葉作為媒介，從而發展經濟和進行商業往來。從歷史角度來看，從陸羽在《茶經》中的描述、古茶籽化石的發現、浙大西遷中茶所定在貴州等，都證明了貴州發展茶產業的悠久歷史。貴州茶文化脈絡一直延續著，它和貴州的歷史是一脈相承的。”

古茶樹是品牌、是文化、是無價的資源和財富，發展古茶樹應從保護做起，其次才是開發與利用，保留好貴州古茶樹的基因，不僅因為貴州擁有著全國乃至全世界茶產業重要的、不可或缺的茶種資源，也是因為古茶樹基因是各國生物產業研究和發展中難以尋求的珍貴物質和文化遺產。合理開發古茶樹資源，既要發揮其本身的名茶價值，又要通過帶動旅游和相關茶產業，讓百姓從保護古茶樹中收益。

“袁隆平在海南發現了野稗，因此有了雜交水稻，這就是自然和基因的奧秘。貴州有如此大規模、品種多的古茶樹，是一個龐大的基因庫，為以后茶葉的選育、育種提供了更多的可能和方向。目前我們的科研條件或許不能培育出最優質的茶葉，但是對古茶樹的保護是當前最重要的事情，所有的開發都必須以保護為核心。貴州作為全國古茶樹資源最豐富的地方，一定要建立起古茶樹種質資源庫，先保護好再談開發利用的事，決不能在開發利用中造成新的破壞。”省農業農村廳副廳長、省茶辦常務副主任胡繼承說。