講好貴州茶故事 讓世界了解貴州茶

文-周偉斌

貴州是低緯度、高海拔、寡日照、多云霧、無污染的全境高原茶區(qū)，在這種條件下生長的茶樹，茶芽肥厚、氨基酸含量高、芳香性好。得天獨(dú)厚的氣候環(huán)境和土壤條件，使得貴州成為中國優(yōu)質(zhì)茶葉的主產(chǎn)區(qū)。不僅如此，貴州還是世界茶樹的起源地。如何利用好原產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)，充分挖掘黔茶古老文化，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)貴州茶產(chǎn)業(yè)后發(fā)趕超、跨越發(fā)展，是當(dāng)前需要解決的重要課題。

悠久歷史 茶香氤氳

作為中國種茶、制茶和飲茶最早的地區(qū)之一，貴州茶的生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、飲用、食用，歷經(jīng)歲月洗禮，沉淀了千百年厚重的茶文化。早在西漢的漢武帝時(shí)期，黔茶就已成為朝廷貢茶，在此之后，貴州曾先后有20余種茶葉作為貢品進(jìn)貢不同時(shí)期的皇室。在唐代，貴州所產(chǎn)茶葉便與絲綢、瓷器一起通過茶馬古道遠(yuǎn)銷歐亞，并在中國古代對(duì)外交往中發(fā)揮了重要的作用。

民國《貴州通志》載："黔省各屬皆產(chǎn)茶，貴定云霧山最有名"。其實(shí)除云霧茶外，都勻毛尖茶、務(wù)川都濡茶、普定朵貝茶、織金平橋茶、金沙清池茶、思州銀鉤茶、湄潭眉尖茶、貞豐坡柳茶、大方海馬宮茶等都曾享譽(yù)全國。

1915年，貴州都勻毛尖和貴州茅臺(tái)酒同時(shí)在巴拿馬萬國博覽會(huì)上榮獲"金獎(jiǎng)"，被后人譽(yù)為"北有仁懷茅臺(tái)酒，南有都勻毛尖茶"，奠定了貴州茶葉在國際市場中特殊的歷史地位。

貴州茶有著光榮的歷史：經(jīng)過茶馬古道和鹽茶古道，促進(jìn)了地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與民族文化的融合；通過"史迪威公路"與"駝峰航線"，為爭取民族獨(dú)立與民族解放，做出了非常特殊的歷史貢獻(xiàn)；更是通過廣州、上海、漢口口岸，為年輕的共和國換回了大量亟需的外匯。

黔茶文化 古老芬芳

貴州茶文化，從夜郎古國的茶馬古道走來，從高山茶園的迷霧深處走來，從侗族的"干勁湯"、仡佬族的"三幺臺(tái)"里走來，在時(shí)光的隧道一路飄香，滋養(yǎng)黔人，芬芳國人，縱橫千古，飄向海外。

貴州特有的地理山川、人文氣候的變遷，長期形成的山鄉(xiāng)異俗，顯示出地域文化的鮮明特征。民族文化絢麗多彩，美不勝收，其中民族茶文化，是貴州民族文化的重要組成部分，具有豐富的內(nèi)涵。在唐代以前的古代漢語中，代表茶的漢字有茶、詫、茗、苦茶、皋蘆等等，均與貴州山地少數(shù)民族的方言有一定關(guān)聯(lián)。這說明貴州是我國茶文化發(fā)展的起始地之一，貴州山地少數(shù)民族還是世界上較早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶葉的先民，對(duì)我國的茶葉生產(chǎn)做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。

習(xí)水古茶樹 周東亞/攝

千百年來，勤勞智慧的貴州各族人民以茶為伴、以文化茶，孕育出豐富多彩的特色茶文化。"五里不同俗，十里不同天"，貴州十七個(gè)世居少數(shù)民族在長期茶飲過程中，融進(jìn)自身的民族文化，幻化出各具特色的民間茶飲、茶俗文化，使各民族的多彩茶文化在貴州大地上共生共榮，唱出一曲曲"天人合一、和而不同"、各民族團(tuán)結(jié)、包容的茶文化和諧樂章。

茶文化作為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的"軟實(shí)力"發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。悠久深厚的貴州茶文化，如今正煥發(fā)出勃勃生機(jī)，在風(fēng)生水起的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，散發(fā)著獨(dú)特魅力。

蓬勃發(fā)展 闊步未來

截至2018年底，貴州省茶園面積達(dá)752萬畝，連續(xù)6年位居中國茶園面積第一。

目前，貴州省茶業(yè)加工企業(yè)近5000家，茶年產(chǎn)量30多萬噸，已成為中國綠茶原料中心、加工中心和出口中心。作為全國貧困面最廣、貧困人口最多的省份之一，貴州茶產(chǎn)業(yè)是助力貧困山區(qū)群眾脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，更是貴州廣大農(nóng)村推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)，黔茶崛起已經(jīng)成為事實(shí)。這得益于貴州省委、省政府高度重視并大力推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，堅(jiān)持把茶產(chǎn)業(yè)作為綠色產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)、朝陽產(chǎn)業(yè)來重點(diǎn)打造，走出了一條后發(fā)趕超、跨越發(fā)展的新路子。

近年來，貴州充分利用生態(tài)環(huán)境、產(chǎn)業(yè)市場需求和政策優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，不斷夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，提升生產(chǎn)加工能力，提高茶葉加工質(zhì)量，拓展?fàn)I銷渠道，茶產(chǎn)業(yè)成為貴州經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展又一張靚麗名片，貴州正在從茶葉大省邁向茶葉強(qiáng)省。

同時(shí)，貴州茶業(yè)堅(jiān)守發(fā)展和生態(tài)兩條底線，堅(jiān)持做"干凈茶、放心茶"，以對(duì)"農(nóng)殘"零容忍態(tài)度，為"貴州茶葉"出大山，走向世界打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。著名茶學(xué)專家陳宗懋說："我們不能一邊宣傳喝茶健康，一邊讓人喝不健康的茶，所以一定要保證茶葉的干凈安全，而在這一點(diǎn)上，貴州已經(jīng)做到了！”

如今，都勻毛尖、湄潭翠芽、綠寶石、遵義紅等"三綠一紅"品牌日益成為貴州呈給世界、世界認(rèn)識(shí)貴州的一張靚麗名片，貴州茶一步一個(gè)腳印，走出了一條貴州原料、貴州制造、貴州標(biāo)準(zhǔn)、貴州品牌、貴州創(chuàng)造之路。

貴州作為中國茶園面積最大的省份和世界古茶樹資源最豐富的地區(qū)之一，挖掘古老黔茶文化，堅(jiān)定"茶的起源在貴州"共識(shí)，并利用好、宣傳好這一優(yōu)勢(shì)，對(duì)于深化貴州茶產(chǎn)業(yè)革命、堅(jiān)定貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心、推動(dòng)貴州茶產(chǎn)業(yè)勇立潮頭、確立貴州茶地位具有重大的意義。

講好貴州茶故事，讓世界了解并愛上貴州茶。

采茶忙 龍建平/攝