陳宗懋：貴州做茶，有天時、地利、人和

圖文-劉彥青

4月19日下午，“貴州茶一節一會”分會場之“貴州現代茶業科技80周年座談會”在遵義市湄潭縣田家溝4A級景區召開。

中國工程院院士陳宗懋：

“中國是一個茶葉大國，但是要做到茶葉最強國，還有路需要走，這需要各個茶區的繼續努力。我多次來到貴州，每次都能明顯感到這里的進步。貴州茶園面積已有700多萬畝，位居全國第一，生態條件優越。我認為貴州做茶有天時、地利、人和三方面優勢。”陳宗懋院士說，“天時是貴州處于溫帶和亞熱帶之間，多樣的氣候環境對茶樹生長帶來有利條件。地利上，貴州山多，平均海拔高，早晚溫差大，造就了這里茶葉的優良品質，所以我覺得這里茶葉單芽的味道都很濃，濃度不亞于其他地方的一芽一、二葉，很多人喝起來不知道是單芽。人和，是這里的茶葉主管部門對發展茶產業做了很大的投入，下了很大功夫。我是做食品安全研究的，以前和胡廳長談過很多次，茶葉是一個健康食品，農藥殘留問題一定要解決，所以現在貴州用歐盟標準來要求茶葉安全，這需要很大的底氣。”

會上，陳院士還對貴州茶產業提出建議：首先要創新，這是我們科研人員的工作的動力。在茶葉產量、數量上來的基礎上，更要提升質量，衡量茶葉的質量，除了味香耐泡，關鍵是要安全，所以貴州要名副其實地做干凈茶。其次要加強科技創新，在加工上由以前用煤和柴火加工過度到用電和用機械等。同時，對于科研院所，可以多探索學科研究多元化，在茶產品形式上多元化，除了六大茶類，還可以搞深加工，比如茶飲料、抹茶粉等。在體驗層面，可以在“喝茶、飲茶、吃茶、玩茶”方面多下功夫。

陳宗懋院士（右二）