蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展探究

韓藝

一、蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

1.市場風(fēng)險(xiǎn)加大

蘋果總產(chǎn)量穩(wěn)步增加，市場供給量有飽和甚至過剩的潛在風(fēng)險(xiǎn);且果品整體質(zhì)量有所下降，價(jià)格分化趨勢進(jìn)一步增強(qiáng)，“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、質(zhì)次賣難”趨勢更加明顯。另外，經(jīng)濟(jì)下行大環(huán)境導(dǎo)致消費(fèi)低迷，其他水果產(chǎn)量同期增加帶來的消費(fèi)替代沖擊，蘋果價(jià)格下降明顯，銷售進(jìn)度慢。

2.產(chǎn)銷銜接矛盾加劇

分散經(jīng)營的小農(nóng)戶生產(chǎn)模式，造成產(chǎn)業(yè)組織化程度低，市場發(fā)育滯后，產(chǎn)銷銜接不夠緊密。農(nóng)業(yè)重生產(chǎn)輕流通現(xiàn)象，造成蘋果種植戶與市場在空間和時(shí)間上隔離，出現(xiàn)信息不對稱問題，市場需求與供給能力矛盾性錯(cuò)位，小規(guī)模種植戶參與市場競爭處于劣勢地位，另外，果品精深加工、附加值開發(fā)利用方面較弱等，阻礙了產(chǎn)業(yè)鏈條的延長和拓寬。

3.新型果業(yè)人才匱乏

我國蘋果產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員，特別是基層從業(yè)人員的專業(yè)生產(chǎn)素質(zhì)和綜合從業(yè)能力普遍較低，造成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平不高、產(chǎn)業(yè)縱向協(xié)作不足、橫向融合有限，難以充分激發(fā)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潛力。

二、蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

1.優(yōu)化蘋果產(chǎn)業(yè)

結(jié)合蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，按照優(yōu)生區(qū)、適生區(qū)、次生區(qū)三層級，優(yōu)化《中國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)劃》。因地制宜發(fā)展區(qū)域適宜的主栽品種，優(yōu)化品種特性及配置，注重提高蘋果品質(zhì)和效率，優(yōu)化蘋果栽培模式。注重整合和優(yōu)化配置支持蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技政策、財(cái)政政策、信貸政策、保險(xiǎn)政策、市場規(guī)制政策，引導(dǎo)技術(shù)、資本、人才等先進(jìn)要素向優(yōu)勢區(qū)聚集，提高產(chǎn)業(yè)政策的針對性和有效性，有效控制非優(yōu)勢區(qū)的蘋果產(chǎn)能。

2.發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營

加快蘋果優(yōu)勢區(qū)產(chǎn)權(quán)制度改革，規(guī)范和優(yōu)化農(nóng)地流轉(zhuǎn)市場，為果農(nóng)實(shí)現(xiàn)適度規(guī)模經(jīng)營創(chuàng)造條件。重點(diǎn)支持經(jīng)營規(guī)模在45畝以上的果農(nóng)，促進(jìn)優(yōu)勢區(qū)果農(nóng)優(yōu)先實(shí)現(xiàn)適度規(guī)模經(jīng)營。注重培養(yǎng)涉果合作社，加快規(guī)范和培育涉果行業(yè)組織，提升自律協(xié)調(diào)能力、資源整合能力和市場開發(fā)能力。

3.促進(jìn)產(chǎn)銷銜接

以信息化為紐帶，促進(jìn)信息技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、管理工程技術(shù)與果業(yè)資源、果業(yè)生態(tài)、果業(yè)環(huán)境治理一體化，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)資源整合和市場資源整合，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展信息服務(wù)功能，強(qiáng)化蘋果產(chǎn)業(yè)監(jiān)測與蘋果市場風(fēng)險(xiǎn)管理功能，有效克服果農(nóng)與市場間的矛盾。重視支持蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和果品集散地的批發(fā)市場、新型市場業(yè)態(tài)培育等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。支持各類新型經(jīng)營主體，創(chuàng)建蘋果基地以及果農(nóng)緊密鏈接型的經(jīng)營模式，提高蘋果生產(chǎn)經(jīng)營組織化程度。

4.促進(jìn)技術(shù)升級及產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型

注重集成創(chuàng)新，著力推廣矮砧密植高效栽培模式、肥水一體化管理模式、低效果園技術(shù)改造模式，促進(jìn)信息技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、管理工程技術(shù)與蘋果生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏、交易、物流等技術(shù)規(guī)程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)一體化，創(chuàng)建具有典型性、競爭性的現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)規(guī)程及標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量管理、控制體系，形成現(xiàn)代果園綜合管理體系，推動(dòng)蘋果產(chǎn)業(yè)向技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)升級、向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。

5.培育新型蘋果產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體

可通過技術(shù)、管理等專業(yè)技能培訓(xùn)，提高蘋果種植主體的人力資本，增強(qiáng)其與市場的談判能力，促進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。著眼政策引導(dǎo)、資金投入和結(jié)構(gòu)統(tǒng)籌破解基層果業(yè)人才“進(jìn)不來、留不住、用不上”問題，形成匯聚專業(yè)人才和優(yōu)化人才結(jié)構(gòu)的環(huán)境，不斷增強(qiáng)果業(yè)從業(yè)人員的綜合素質(zhì)與專業(yè)技能。

6.加大果品產(chǎn)后加工，積極拓展國內(nèi)外銷售市場

應(yīng)加大果品產(chǎn)后加工，大力發(fā)展其他加工產(chǎn)品諸如蘋果干、蘋果酒、蘋果醋、蘋果醬等。要積極開拓美洲、歐洲、非洲等市場，使出口市場多元化，避免對單一市場的過度依賴。提高蘋果的質(zhì)量，同時(shí)優(yōu)化早中晚熟品種結(jié)構(gòu)，形成早、中、晚熟各具特色而又相互協(xié)調(diào)的鮮蘋果消費(fèi)市場;積極引導(dǎo)消費(fèi)者的消費(fèi)行為，刺激消費(fèi)需求。

7.延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)蘋果一二三產(chǎn)深度融合

創(chuàng)新與創(chuàng)建農(nóng)業(yè)經(jīng)營新業(yè)態(tài)融合模式，完善支撐一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的社會(huì)化服務(wù)機(jī)制與功能機(jī)構(gòu)，優(yōu)化蘋果產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系，實(shí)現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)的全環(huán)節(jié)升級、全產(chǎn)業(yè)鏈升值。

（作者單位：河南省靈寶市五畝鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心）