淺析貴州山地獼猴桃標準技術應用與推廣成效

余江平 邵宇 張榮全 張起

摘 要 獼猴桃是貴州精品水果產業發展的主要樹種之一，通過對貴州山地獼猴桃產業發展現狀分析，分析標準體系的構建、優良品種示范與推廣、著力推進綠色發展、應用“大數據+獼猴桃”技術、示范采后貯藏與商品化處理技術等技術措施，總結應用與推廣成效，剖析不同推廣模式，為全省水果產業發展提供參考。

關鍵詞 獼猴桃;標準技術;山地;貴州省

中圖分類號：S663.4 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.14.053

1 實施背景

貴州省是全國獼猴桃特色優勢區，地處我國獼猴桃屬植物最集中分布區的西南地區腹地，獼猴桃產區主要分布在海拔900～1 600 m山地區域，被中國科學院及業內專家認定為全球高品質獼猴桃最佳產區之一。近年來，在貴州省政府的大力推動下，獼猴桃產業先后被確立為貴州省農業供給側結構性改革“突破性發展”“裂變式發展”“泉涌工程”的主導產業，發展迅猛，2018年全省獼猴桃種植面積達35 266.67 hm2，產量16.1萬噸，分居全國第三和第四位，在全國獼猴桃產業發展中占據重要位置。貴州省形成了貴陽市、六盤水市、畢節市、銅仁市等產業集中發展區，其中，貴陽市以修文縣、清鎮市、息烽縣為主，栽培面積14 266.67 hm2，品種以貴長為主;六盤水市栽培面積7 733.34 hm2，主栽品種為紅陽、東紅等，主要分布在水城縣、六枝特區等;畢節市栽培面積5 600 hm2，主栽品種為貴長、金圓等，主要分布在大方縣、織金縣、金沙縣、黔西縣等;銅仁市栽培面積約2 000 hm2，主栽品種為紅陽、貴長、米良等，主要分布在江口縣、松桃縣等。初步形成了貴長、紅陽、金圓等綠、紅、黃肉型產品協同發展格局。

貴州省屬于典型的喀斯特地貌區，山地和丘陵占全省土地總面積的92.5%。在特殊的地形地貌和氣候生態條件孕育出獨特的獼猴桃鮮果品質同時，果園土地破碎化、坡度大、土壤瘠薄、降水的時空不均衡性等不利自然條件，以及獼猴桃產業發展過程中存在的山地建園缺乏科學規劃、水肥管理不到位、栽培技術水平參差不齊、采后商品化處理和加工水平不高等人為因素影響，加之生搬硬套外省技術的“水土不服”，造成全省獼猴桃產區普遍果園標準化水平低、管護成本高，鮮果產量低、品質差異大，市場競爭力不強，效益不高等問題愈發凸顯。同時，陜西、湖南、四川等地獼猴桃搶占本地市場，貴州獼猴桃產業面臨生產和市場的嚴峻挑戰。隨著獼猴桃市場競爭日益激烈，獼猴桃生產對標準化需求愈加急迫，進行標準化生產，推廣應用標準化技術，構建標準體系，成為提升貴州省省獼猴桃產業整體水平，實現高質量發展的重要手段。

2016—2018年期間，貴州省依托于地方標準《紅陽獼猴桃》（DB52/T 714-2011）、《紅陽獼猴桃生產技術規程》（DB52/T 715-2011）、《地理標志產品 修文獼猴桃》（DB52T-985—2015）、《修文獼猴桃生產技術規程》（DB520123/T1—2015）和《獼猴桃市場管理規范》（DB520123/T2—2014）等，總結貴州山地特色標準化技術，熟化形成指導性強的貴州省獼猴桃標準體系，因地制宜推廣應用，對推進全省獼猴桃產業發展，幫助山區農民穩定增加收入，決戰脫貧攻堅，決勝全面小康具有重要的現實意義。

2 主要技術

2.1 標準體系的構建

項目圍繞主栽品種的山地建園、苗木繁育、栽培管理、質量安全、物聯網、采后及加工等環節，熟化形成了貴州省地方標準《貴州獼猴桃生產標準體系》，包含適宜區立地環境條件及栽培技術規程、獼猴桃貯藏保鮮技術規程、獼猴桃主要蟲害綠色防控技術規程等21個標準。結合市級標準《六盤水市獼猴桃生產技術標準體系》（包含10個標準）、縣級標準《水城獼猴桃》《修文獼猴桃生產技術規程》（包含7個標準）的示范推廣，構建了省、市、縣三級標準體系，建立與獼猴桃高質量發展相適應的標準及技術規范，推進全程標準化，實現全省獼猴桃生產轉型升級。

2.2 優良品種示范與推廣

經過自主選育及引進優良品種，示范推廣貴長、紅陽、金圓等適應貴州山地栽培的主栽品種，形成綠、紅、黃肉三種類型齊全，早、中、晚合理搭配的產業發展格局。

2.3 著力推進綠色發展

通過應用山地高效建園、省力化栽培、病蟲害綠色防控等技術措施，輔以構建環境保護體系，推動獼猴桃產業綠色發展。1）在貴州山區示范應用以土壤改良、坡改梯、T型架與山地棚架綜合利用等為主的山地高效建園技術。2）以水肥一體化、生草栽培、標準化整形修剪、機械授粉等省力化栽培技術為核心。3）實施有機肥替代化肥行動，推進化肥減量增效，主推生態種養循環，加強畜禽糞污無害化處理，促進畜禽糞污綜合利用率達85%。4）實施農藥零增長行動，全面推廣病蟲草害綠色防控技術。應用殺蟲燈、黃板、性誘劑、高效低毒新型農藥，確保產品質量安全水平。

2.4 應用“大數據+獼猴桃”技術

通過在產業核心區修文縣、水城縣等地示范應用“大數據+獼猴桃”技術，在修文縣率先建成中國獼猴桃大數據中心，構建了獼猴桃大數據物聯網可追溯系統，實現優質產品源頭控制，降低病蟲害發生率和自然災害產生的損失（每667 m2平均可減少損失300元、減少投入200元），降低了種植戶投入成本，全縣大數據物聯網可追溯系統建設已覆蓋3 450.67 hm2、385戶。貴陽市建立貴陽農業信息技術服務平臺，通過針對農業種植領域的產前、產中、產后的數據匯聚及采集管理，實現政府有效監管、企業增效溢價、農產品消費有保障，覆蓋獼猴桃面積5 564.67 hm2。水城縣聚焦智能化打造獼猴桃現代產業園，建成水城現代農業產業園大數據展示監管平臺、大數據控制中心、智能化生產經營管理云平臺，建立健全獼猴桃生產認證、產地準出、市場準入的質量安全可追溯體系，實現可追溯系統覆蓋基地3 333.33 hm2。

2.5 示范采后貯藏與商品化處理技術

1）實施農產品產地初加工項目和修文獼猴桃產業科技園建設項目，共建產地冷庫103座，貯藏量1.19萬噸;大型集中貯藏園區，總容量—2萬余噸，熟化形成了《貴長獼猴桃貯藏保鮮技術規程》《紅陽獼猴桃貯藏保鮮技術規程》，使修文獼猴桃鮮果的貨架期從原來的3～5個月延長到8個月。2）示范應用《貴長獼猴桃果品分級技術規程》和《紅陽獼猴桃果品分級技術規程》，提高果品商業價值。修文縣從荷蘭引進全球領先、亞洲唯一的AWETA智能光電分選包裝線，日處理量達180 t、年處理鮮果達2.52萬噸，實現修文獼猴桃出口加拿大、俄羅斯和日本等國家。

3 推廣成效

3.1 深化農村“三變”模式，助推產業脫貧攻堅

水城縣獼猴桃園區探索形成了農村“三變”改革模式。通過深入貫徹標準化生產，增加了經濟效益，促進了獼猴桃產業發展，切實將公司、村級組織、經濟能人、人民群眾融為一體，形成利益鏈接機制，實現共同發展。水城獼猴桃為主導產業的農業園區是中國“三變”改革發源地，農村“三變”改革榮登2017中國“三農”創新榜首位，上榜2017年國家精準扶貧十佳典型經驗，“資源變資產、資金變股金、農民變股東”的“三變”模式寫入了2017年中央1號文件，方法與機制從貴州走向全國。在深化“三變”改革中，水城縣形成了“三變驅動、五連融合”的貴州水城現代農業產業園聯農帶農創新模式。創新“1+1+N”（平臺公司+村集體或村級合作社+“企業、合作社、農戶”）模式，把國有公司、村集體、企業、農民連成一個共同體，探索創新村企聯合、產業連片、基地連戶、股份連心、責任連體的“五連模式”，創建多方共贏的利益聯結機制，成為帶動農民增收和貧困戶脫貧示范樣板。

3.2 以國家級農業產業園區引領，從點到面連片

通過在各級獼猴桃園區率先示范集成應用標準化技術，帶動企業、合作社的參與，促進產業升級，創建了國家農業產業園區;創建獼猴桃為主導產業的國家現代農業產業園2個，省級現代高效農業示范園區16個、市級5個，帶動全省獼猴桃種植規模達到35 266.67 hm2，居國內第三。其中水城縣國家現代農業產業園是全國唯一以獼猴桃為主導產業，并獲得首批認定的20個國家現代農業產業園之一，是貴州省唯一獲得認定的國家現代農業產業園;以獼猴桃為主導產業的修文縣國家現代農業產業園也獲得了創建資格。在國家級園區的引領下，全省獼猴桃種植企業達198家，種植面積10 400 hm2，合作社219個，種植面積9 333.33 hm2，種植面積占到全省的56%。7不夠、獼你紅、1450等品牌市場占有率不斷提高，影響力呈攀升態勢。

3.3 三級聯動，推進全程標準化

因地制宜規劃綠、紅、黃不同品種優勢區布局，圍繞產前、產中、產后環節，總結出切合山地獼猴桃生產的省級標準貴州獼猴桃生產標準體系（包含21個子標準）、市級標準《六盤水市獼猴桃生產技術標準體系》（包含10個子標準）、縣級標準《修文獼猴桃》《水城獼猴桃》等8個，構建省、市、縣三級標準體系，推動獼猴桃產業的全程標準化，有效提升產業發展水平。

3.4 依托專業推廣機構，強力推進標準落地

成立水城縣東部農業產業園區管委會（原水城縣獼猴桃園區管委會）、修文縣獼猴桃產業發展局等專門管理機構，組建了貴州省果蔬行業協會獼猴桃分會、修文縣獼猴桃協會行業組織，扎實推進標準化技術落地，取得實效。

3.5 示范應用分利模式，促進小農戶與現代農業的有效銜接

大方縣將產業鏈上的各環節整合在一起，形成利益共同體。產業鏈各環節按比例分配銷售收入，其中科技10%、種植45%、包裝儲運25%、營銷20%，通過統一標準、統一科技服務、統一品牌、統一市場營銷等，使全產業鏈各環節目標一致、利益共享、協同共贏。

（責任編輯：趙中正）