黑木耳種植流程及市場前景分析

羅美健　向紅貴

摘要：為響應國家精準扶貧政策，通過寧遠縣農(nóng)業(yè)委員會的引薦，于2016年12月在寧遠成立公司。公司以食用菌為主要產(chǎn)業(yè)，黑木耳為主要產(chǎn)品的開發(fā)，公司經(jīng)營模式采取“公司+合作社+農(nóng)戶”的新型農(nóng)業(yè)模式。本文主要介紹了黑木耳種植流程、效益預測及市場前景分析，以促進產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷提升。

關鍵詞：食用菌;木耳生產(chǎn);栽培技術

黑木耳本身是一種非常健康的農(nóng)產(chǎn)品，生態(tài)和保健功能都得到人們的認可，本世紀以來，黑木耳逐漸實施了“北耳南擴”的發(fā)展模式，不斷實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模的提升。如今國內(nèi)的黑木耳在整個農(nóng)業(yè)體系中占據(jù)食用菌產(chǎn)業(yè)的第二位，無論是市場前景還是經(jīng)濟貢獻都是不可忽視的，黑木耳在整個食用菌市場上，基本上占據(jù)了五分之一的份額，而在國內(nèi)的很多地區(qū)，黑木耳成為主要的扶貧產(chǎn)業(yè)，比如廣西、云南、貴州等省為主打的扶貧產(chǎn)業(yè)。

1黑木耳種植流程

黑木耳種植有非常精密的流程，其中，比較主要的是以下幾個方面：

1.1拌料

黑木耳的拌料，就是將主料和碳酸鈣以及麩皮進行均勻的攪拌，然后含水量要調(diào)節(jié)到50%左右。

1.2裝袋

袋的材料為低壓聚乙烯料，規(guī)格是14.7m×53cm×0.05cm，裝袋需要足夠密實.不會有松軟的感覺，同時要保證每袋的培養(yǎng)料在1.5kg左右。

1.3接種

在這個環(huán)節(jié)之前需要將養(yǎng)菌棚的掛簾放下，然后，注意對接種箱進行消毒，消毒時間控制在半小時以上，對接種針以及袖筒進行清洗和暴曬，再用酒精進行消毒和擦洗，菌種可以放進300倍左右的克霉靈中進行浸泡，浸泡時間大約是5分鐘。之后可以進行曬干，接種人員要用酒精對雙手進行清洗，清洗雙手之后要曬干在接種箱。

1.4養(yǎng)菌

在黑木耳的種植過程中，這個環(huán)節(jié)是至關重要的，木耳菌的管理是黑木耳培植的關鍵，主要是對棚內(nèi)的溫度進行合理控制，這與菌絲的成活有直接關系，所以，要注意進行嚴格的控制，溫度上一定要符合實際標準。

關于菌絲擺放，主要是在接種后菌棒，要用“一字”型的堆柴方式進行擺放，三孔和四孔的單項菌棒接種，要注意疤口是向上擺放的。雙向接種的疤口則是需要向著兩邊，碼堆大概是7層高，在最上面的一層，要注意接種口側的遮光處理，要避免出現(xiàn)黃水。

1.5耳場的選擇與建設

對于耳場的選擇，主要的條件就是通風以及陽光是良好的，同時便于進行排灌，要注意與污染源遠離。

對耳場進行建設，要注意床架是選擇鐵絲進行袈設，可以讓原材料更加節(jié)省，通風以及透光的效果更好，并且可循環(huán)利用。噴水的設置主要是架空處理，可以讓噴水的效果更加均勻，也能讓水資源更加節(jié)省，噴水設備需要在排場之前布置好。

2效益預測

黑木耳袋均成本約2 50元，主要由菌棒筒袋、木屑、營養(yǎng)料、燃料、人工費、機械損耗費等構成。

每袋黑木耳平均產(chǎn)量為1.5 -2.0兩，按該公司保底價每公斤50元，單袋產(chǎn)值為3.75 - 5.0元，單袋利潤1.25 - 2.5元。

按1萬棒/畝的標準計算，每畝黑木耳種植基地可實現(xiàn)利潤約1.25 - 2.5萬元。

食用菌黑木耳經(jīng)濟效益一覽表：

2.1種植戶效益（見表1）

2.2公司銷售菌棒及黑木耳干品從種植戶處獲得效益（見表2）

注：按投資1600萬元，每年取得利潤240萬元計算，6 6年便可收回成本。

以上經(jīng)濟效益取理論中間值，因農(nóng)業(yè)作物有不可預見風險，實際利潤還需根據(jù)每年管理及天氣決定。

3市場前景

該公司建有大型生產(chǎn)廠房及標準化養(yǎng)菌棚48個，鋼結構食用菌滅菌房10個，并引入先進智能化裝袋生產(chǎn)設備，日產(chǎn)菌棒可達到4萬棒。公司擁有獨立變壓器250千伏安，確保企業(yè)生產(chǎn)生活用電充足安全。

短短一年時間，黑木耳產(chǎn)業(yè)已得到寧遠縣政府及縣農(nóng)委的認可及大力支持，已被縣政府列入2017年重點扶貧項目，助推寧遠縣脫貧攻堅進程.公司現(xiàn)推行新型農(nóng)業(yè)“稻耳輪作”及“瓜耳輪作”產(chǎn)業(yè)模式，已帶動8個貧困村11個基地（含6家合作社）種植黑木耳，面積達到200畝。目前，公司黑木耳產(chǎn)品已取得有機認證證書，并通過“星宇食用菌”商標注冊，打造九嶷山旅游區(qū)特色產(chǎn)業(yè)。

食用菌產(chǎn)業(yè)將發(fā)展成為集生產(chǎn)、加工、銷售、服務、文化于一體的產(chǎn)業(yè)集群，跨越第一、二、三、四產(chǎn)業(yè)，即第五產(chǎn)業(yè)。黑木耳栽培和食品、藥品、保健品加工對接，黑木耳生產(chǎn)和市場對接，黑木耳銷售和餐飲、保健養(yǎng)生服務對接，黑木耳培植和觀光旅游、科普文化對接，是大勢所趨，前景廣闊。

參考文獻

【1】吉燦彬無公害食用菌高產(chǎn)栽培技術分析【J】吉林農(nóng)業(yè)，2012，（03）

【2】修憲波淺析食用菌高產(chǎn)栽培技術【J】大科技，2011，（05）