葡萄冬季修剪技術(shù)

李俊生 馮琪 江波

摘要：該文從葡萄冬季修剪的作用、修剪時(shí)間、修剪部位、修剪方法、以及注意事項(xiàng)等方面介紹了葡萄冬季修剪技術(shù)，以保證有足夠的養(yǎng)分供給結(jié)果母枝，為來(lái)年豐產(chǎn)豐收打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：冬季修剪;結(jié)果母枝;修剪方法;更新修剪;注意事項(xiàng)

合肥市地處皖中，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，四季分明，氣候溫和，雨量適中，適合種植的農(nóng)作物非常廣泛。目前，葡萄在合肥市果樹(shù)產(chǎn)業(yè)中，是僅次于草莓和桃之后的第3大水果，栽培面積和總產(chǎn)量呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，以鮮食葡萄生產(chǎn)為主，釀造葡萄酒為輔。

葡萄是藤本攀緣植物，自然狀態(tài)下生長(zhǎng)無(wú)一定的樹(shù)形，枝蔓密布，在生長(zhǎng)季節(jié)，若梢枝過(guò)于稠密，不僅影響營(yíng)養(yǎng)供給、通風(fēng)透光條件，還易遭受病蟲(chóng)侵害，生長(zhǎng)與結(jié)果難以平衡，大小年結(jié)果現(xiàn)象嚴(yán)重，果品質(zhì)量低劣，管理也十分不便。為了合理留用枝蔓，通過(guò)整形、修剪，通過(guò)對(duì)葡萄植株的人為干涉和誘導(dǎo)，留下足夠良好的結(jié)果母枝和芽眼，使之按人們的意愿生長(zhǎng)發(fā)育，從而持續(xù)達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的目的。因此，葡萄冬季修剪是一項(xiàng)重要的栽培技術(shù)措施，在葡萄生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)揮了重要作用。

1 葡萄冬剪的作用

1.1 調(diào)節(jié)葡萄與環(huán)境的關(guān)系 修剪可以改善葡萄枝條的合理分布，充分有效地利用空間與光能，改善通風(fēng)透光條件，增加光合作用的面積和時(shí)間，調(diào)節(jié)葡萄與溫度、土壤、水分等環(huán)境因素之間的關(guān)系，有利于生長(zhǎng)發(fā)育，提高果實(shí)的充分著色，進(jìn)而提高果實(shí)的品質(zhì)和等級(jí)。

1.2 調(diào)節(jié)樹(shù)體各部分的均衡關(guān)系 修剪可以打破原有的平衡，建立新的動(dòng)態(tài)平衡，使留下的枝芽相對(duì)得到更多的水分和養(yǎng)分，向著有利于人們需要的方向發(fā)展。選優(yōu)去劣，去密留稀，集中養(yǎng)分，調(diào)節(jié)生長(zhǎng)和結(jié)果的關(guān)系，調(diào)節(jié)樹(shù)體養(yǎng)分的供應(yīng)，減少不必要的營(yíng)養(yǎng)消耗，從而確定產(chǎn)量。

1.3 局部控制病蟲(chóng)害的發(fā)生 合理的修剪可以改善通風(fēng)透光條件，有利于農(nóng)藥噴施、夏季修剪、除草松土等作業(yè)的進(jìn)行，進(jìn)而達(dá)到防治葡萄病蟲(chóng)害的目的。另外，通過(guò)冬季修剪，還可以減少越冬病原菌和害蟲(chóng)，減少果園施肥、打藥、收獲等果園管理的強(qiáng)度，從而降低生產(chǎn)成本。

2 修剪時(shí)間

葡萄修剪的最佳時(shí)期為落葉20d后至休眠萌芽前30d，修剪過(guò)早或過(guò)遲，都易導(dǎo)致大量貯藏營(yíng)養(yǎng)的損失，降低葡萄樹(shù)體的耐寒性。

3 修剪部位

葡萄修剪剪口應(yīng)距芽眼3～5cm，以防止芽眼部位水分蒸發(fā)而導(dǎo)致干枯枝增多，剪口盡量在2個(gè)芽中間偏上位置。

4 修剪方法

4.1 結(jié)果母枝

4.1.1 超短梢修剪 即只保留1個(gè)芽或只保留母枝基芽的修剪方法。

4.1.2 短梢修剪 即結(jié)果母枝修剪后保留1～4個(gè)芽。棚架栽培采用此修剪法，結(jié)果母枝宜用單枝更新修剪法，即每個(gè)短梢結(jié)果母枝上發(fā)出的2～3個(gè)新梢，修剪時(shí)回縮到最下位的一個(gè)枝，并保留2～3個(gè)芽作為下一年的結(jié)果母枝。

4.1.3 中梢修剪 結(jié)果母枝修剪后保留5～7個(gè)芽。籬架栽培、基芽結(jié)實(shí)力較低的品種，其花芽形成的部位稍高，多采用短梢修剪和中梢修剪相結(jié)合。

4.1.4 長(zhǎng)梢修剪 結(jié)果母枝修剪后保留8個(gè)芽以上。此方法多用在主蔓局部光禿和延長(zhǎng)修剪上。修剪時(shí)，結(jié)果母枝一般采用雙枝更新修剪法，將結(jié)果枝組上的2個(gè)結(jié)果母枝下位的枝留2～3個(gè)芽短剪，作預(yù)備枝，處于上位的枝進(jìn)行中、長(zhǎng)梢修剪。第2年冬剪時(shí)，上位結(jié)完果的中、長(zhǎng)梢課連同母枝從基部疏剪，下位預(yù)備枝上發(fā)出的2個(gè)新梢再按上年的修剪方法，上位枝長(zhǎng)留，下位枝短留，留2～3個(gè)芽，以后每年如此循環(huán)進(jìn)行。

4.2 枝組更新 葡萄枝組每隔4～6年更新1次，在冬剪時(shí)分批分期輪流地將老化、彎曲、結(jié)果能力下降的枝組疏除，使新枝組有生長(zhǎng)空間。從主蔓潛伏芽發(fā)出的新梢中選擇部位適當(dāng)、生長(zhǎng)健壯的來(lái)代替老枝組，培養(yǎng)成新枝組。

4.3 主蔓更新

4.3.1 局部更新 冬剪時(shí)，將生長(zhǎng)衰弱、瞎眼較多、結(jié)果能力下降的枝組進(jìn)行局部更新，在開(kāi)始衰弱的地方下面選留生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)壯的枝條培養(yǎng)成新的主蔓，將衰弱的部分剪去。

4.3.2 主蔓更新 一般主蔓結(jié)果10年以后就會(huì)衰老，需要進(jìn)行主蔓更新及培育新的主蔓換掉老蔓。主蔓上留有側(cè)蔓且出現(xiàn)結(jié)果枝的情況，有計(jì)劃的選留適當(dāng)?shù)膲褩l加以培育，連續(xù)培養(yǎng)2年左右，其結(jié)果量接近或超過(guò)老蔓時(shí)，將老蔓全部疏除。

4.4 棚架葡萄修剪 棚架葡萄采用龍干樹(shù)形，主蔓上有規(guī)則的分布著結(jié)果枝組、母枝和新梢，在每1m長(zhǎng)的主蔓范圍內(nèi)，選留3個(gè)結(jié)果枝組，每個(gè)結(jié)果枝組保留2個(gè)結(jié)果母枝。每個(gè)結(jié)果母枝冬剪時(shí)采用單枝更新、短梢修剪，剪留2～3個(gè)芽，再通過(guò)抹芽、定枝去掉一部分新梢，達(dá)到合理的留枝量。

5 注意事項(xiàng)

5.1 修剪口的影響 修剪時(shí)盡量使剪刀的窄刀面朝向被剪去的部分，寬刀面朝向枝條留下的部分，剪口會(huì)平整、光滑，有利于迅速愈合傷口。修剪時(shí)要避免傷口過(guò)多、過(guò)密，影響樹(shù)體恢復(fù)，影響水分和養(yǎng)分運(yùn)輸，且易感染病蟲(chóng)害。

5.2 修剪位置的影響 由于葡萄枝蔓組織疏松易失水，剪口下往往有一小段干枯，為了保護(hù)芽眼，修剪時(shí)需在芽眼上方3～5cm處剪截，以保證芽眼正常萌發(fā)和生長(zhǎng)，修剪時(shí)要避免傷口過(guò)多、過(guò)密，而影響樹(shù)體恢復(fù)，易得病蟲(chóng)害，影響水分及養(yǎng)分運(yùn)輸。

5.3 選留結(jié)果母枝 選留生長(zhǎng)健壯、成熟良好的1年生枝作為結(jié)果母枝，枝條粗的適當(dāng)長(zhǎng)留，弱的應(yīng)短留。

5.4 修剪病弱枝條 剪去病蟲(chóng)枝、細(xì)弱枝、干枯枝、過(guò)密枝、方位不正枝以及無(wú)利用價(jià)值的萌蘗枝，刮除主干和主蔓上病樹(shù)皮，并將其帶離葡萄園地或燒毀，以免感染健康植株。

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（責(zé)編：張宏民）