飼料中添加納豆芽孢桿菌對黃鱔生長的影響

郭印 萇建菊 魏華

摘要：為研究納豆芽孢桿菌對黃鱔生長的影響，在飼料中添加不同含量的納豆芽孢桿菌進行養殖試驗。結果表明，飼料中添加納豆芽孢桿菌，可以提高黃鱔的增重率和特定生長率，隨著納豆芽孢桿菌含量的增加，消化酶活性也有增大的趨勢，在納豆菌添加量達到0.4%時，該組黃鱔腸道的蛋白酶活性顯著高于對照組的（P<0.05）。因此，飼料中添加納豆芽孢桿菌，可以在一定程度上提高黃鱔的消化酶活性，促進黃鱔生長。

關鍵詞：納豆芽孢桿菌;黃鱔;生長性能

Abstract：In order to study the effect of bacillus natto on the growth of eel，different contents of bacillus natto were added into the feed.The results showed that adding bacillus canna into the feed could improve the weight gain rate and specific growth rate of eel，and the digestive enzyme activity also increased with the increase of bacillus canna content.When bacillus natto content reached 0.4%，the intestinal protease activity of eel in this group was significantly higher than that in the control group （P<0.05）.Adding bacillus canna into the feed can improve the digestive enzyme activity of eel to some extent and promote the growth of eel.

Key words：Bacillus natto;Rice field eel;Growth performance

黃鱔（Monopterus albus Zuiew）是我國重要的淡水經濟魚類之一，其肉厚刺少、營養豐富、風味獨特，不僅是老少皆宜的佳肴美食，而且具有良好的藥用和保健功能。經過幾十年來的發展，我國黃鱔的養殖規模不斷擴大，養殖產量逐年上升，2016年全國黃鱔養殖的總產量達38.61萬t[1]。然而，隨著黃鱔養殖規模的不斷擴大，病害的發生也日趨嚴重，這在一定程度上制約了黃鱔養殖業的健康持續發展[2]。

納豆芽孢桿菌通過分泌有機酸、細菌素等抗菌物質來抑制致病菌的生長，調節腸道菌群，進而增強腸道的吸收功能[3-4]。除此以外，納豆芽孢桿菌還可分解飼料中的蛋白質、碳水化合物、脂肪等大分子物質，也可使發酵產物中富含氨基酸、有機酸、寡聚糖等多種易被動物消化吸收的養分，其自身代謝也能分泌出多種消化酶和維生素，從而促進小腸黏膜細胞的增殖，保證正常的腸道功能[5]。

近幾年來，納豆芽孢桿菌常被作為飼料添加劑，用于動物免疫方面的研究[6-8]已有不少報道，但其對魚類生長的影響的報道相對較少，針對黃鱔的研究則幾乎為空白。為此，筆者開展了飼料中添加不同量的納豆芽孢桿菌對黃鱔生長的影響研究，為今后黃鱔的生態養殖提供理論基礎。

1 材料與方法

1.1 供試材料 本試驗所用黃鱔來源于崇明當地捕撈，均選取體格健壯、無病無傷的個體。選取平均初始體重為（18.50±0.29）g的黃鱔作為試驗對象。

1.2 試驗設計 以飼料中不添加納豆菌為對照組S0，在飼料中分別添加0.1%、0.2%、0.4%納豆芽孢桿菌作為試驗組S1、S2、S3。每個網箱（2m×1.5m×1m）共放養50尾，3次重復。

1.3 飼養管理 本試驗在上海春潤水產養殖合作社稻田環溝中進行，稻田水質良好，無污染，水源充足。試驗用黃鱔以聚維酮碘消毒后暫養24h，并選出健康狀況不佳的黃鱔。試驗用聚乙烯網箱規格為2m×1m×1.5m，使用前用20mg/L高錳酸鉀浸泡消毒。將網箱固定在環溝水體，網箱間距約為3m。在放養前15d向網箱中投放水花生，覆蓋面積達到2/3左右為宜。網箱中投放黃鱔2d后，以蚯蚓和鮮魚漿開始投餌馴化，之后逐漸以黃鱔專用膨化飼料（蛋白含量42%）完全替代。每日投喂1次，投喂時間為18∶00—19∶00，投喂量以魚體重的3%～5%左右為宜，雨天停止投喂，陰天酌情減量。養殖試驗持續90d。

1.4 樣品采集和指標測定 試驗結束后，饑餓24h。統計每網箱的存活的黃鱔尾數，并稱量每個網箱的總體重，每個重復隨機選取10尾黃鱔分別測體重，分離內臟并稱重，計算臟體比。

生長情況測量后每網箱取10尾黃鱔，麻醉后用酒精消毒，于消毒后的瓷盤上迅速解剖，剪下腸道，用鑷子輕輕去掉腸周圍的脂肪，以1∶4的比例加入蒸餾水，將組織于冰浴中勻漿，離心，收集上清液于24h內完成測定。腸胰蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶的測定采用南京建成生物工程研究所的試劑盒測定。

1.5 數據分析 數據先用Excel 2010統計整理，然后采用SPSS 19.0 軟件進行One-Way ANOVA方差分析，當差異顯著時（P<0.05），采用Duncans法進行多重比較，分析結果用平均值±標準誤表示。

2 結果與分析

經過90d的養殖試驗后，飼料中添加納豆芽孢桿菌對黃鱔生長的影響，測定結果見表1。由表1可知，添加納豆菌的的組別增重率均高于對照組，并且伴隨著的納豆菌量的提高呈現增高的趨勢，但組間無顯著性差異（P>0.05）。各試驗組和對照組相比特定生長率差異不大（P<0.05）。

消化酶的測定結果見表2，由表2可見，隨著飼料中芽孢桿菌量的增加黃鱔體內蛋白酶的活性隨之增大，且S3組顯著高于對照組，淀粉酶與脂肪酶與飼料中芽孢桿菌的添加量呈現正相關，但差異不顯著（P>0.05）。

3 討論與結論

近年來，眾多學者利用益生菌對石斑魚[9]、黃河鯉[10]、大菱鲆[11]、大西洋鮭[12]、烏鱧[13]等魚類進行了大量研究，結果表明，復合益生菌對魚體生長性能的提升有較為顯著的效果。

納豆芽孢桿菌作為益生菌的一種，本身含有營養物質，其在生長繁殖過程中，能夠分解飼料中的大分子物質，使其成為更易被吸收的小分子成分，同時能夠產生納豆激酶等多種生理活性成分[14]，從而為黃鱔提供更為全面的營養，并增強動物對食物的消化和吸收。本次實驗結果顯示，添加納豆芽孢桿菌后可以在一定程度上提升黃鱔的特定生長率，對增養率有明顯的促進效果，這與沈斌乾等飼料中添加枯草芽孢桿菌可以有效提高青魚生長速度，降低飼料系數的結果相似[15]。說明飼料中添加一定量的納豆芽孢桿菌，可以有效提升黃鱔的生長性能。

益生菌的促生長機理包含多個方面，其中一個重要方面是其本身能夠分泌多種消化酶，并能夠促進腸道中其他益生菌的繁殖，從而間接促進消化酶的分泌，增強營養物質的消化吸收[16-17]。

對消化酶的測定結果顯示，飼料中納豆芽孢桿菌的添加量與消化酶的活性呈正相關。當添加量達到0.4%時，蛋白酶活性顯著高于對照組，其原因在于納豆芽孢桿菌分泌的消化酶使黃鱔對攝入食物的消化吸收加快，從而提高了黃鱔的攝食率。魚體為了適應攝食量的增加，對消化機能進行適應性改變，促使肝臟中消化酶的合成水平適應性升高[18]。這可能因為黃鱔屬于偏肉食性的雜食魚類，饑餓狀態下對蛋白質的需求更為迫切，導致其蛋白酶的活性要遠高于其他消化酶。本試驗表明，在低添加量的狀態下，納豆芽孢桿菌可以有效提升黃鱔消化酶的活性，該結論與胡亞軍等[19]添加0.2%復合益生菌黃鱔胰蛋白酶活性顯著提高（P<0.05）研究結論一致。

綜上所述，飼料中添加納豆芽孢桿菌可以在一定程度上提高黃鱔的消化酶活性，促進黃鱔生長。從生長效果來看，以在飼料中添加0.4%的納豆芽孢桿菌較為適宜。

參考文獻

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