咸or甜？南北飲食大戰何時結束？

Murphy

豆花應該是甜的，還是咸的？冬至吃餃子還是湯圓？相信不同地區的人會有不同的選擇。這些年，南北方的飲食文化差異可以說引發了無數口水戰，之所以有這些差異，這與當地的地理環境是分不開的。

★戰斗吧！美食！

南方人與北方人因為飲食差異吵了無數次架。

“你吃餃子居然是蘸醬油？”北方人不敢相信吃餃子還能配著醋以外的佐料。南方人一臉茫然，“蘸醬油怎么了，我想蘸番茄醬都是可以的！”.北方人面露嘔吐之色，南方人慌忙安慰道，“蘸醋也不是不行，但沒醬油入味啊，醋這股酸味沖擊力太強。”山西人怒而拍桌，“醋在我們那兒都是當飲料喝！居然還有人嫌棄醋這樣的好東西？”南北雙方沉默不言。

這一回合，山西人勝。

“這豆腐腦上面怎么飄著紅油啊！”南方人一個蹙眉，“豆腐腦還是得放糖，不接受咸豆腐腦。”北方人聞聲而來，列舉咸豆腐腦的種種美味，不忘踩上對方一腳，“豆腐腦要甜的，粽子也要甜，湯圓也是甜的，天知道南方人怎么這么愛吃糖，不膩味么？”一句話引得多方勢力下場，爭得不可開交。

這一回合，不分勝負。

西南地區的某家火鍋店，南方人與北方人圍坐一桌，福建人率先開口，“那就鴛鴦鍋吧，我不能吃辣。”重慶人靜靜看著紅白各占一半的鍋底，心想，這清湯鍋底比我的臉都白。看見北方人十分果斷地往油碟里加上一大勺芝麻醬，重慶人瞪大了雙眼，之前還疑惑芝麻醬又沒人吃放在這是為什么，這回算是見識到了，“干嗎放芝麻醬？”北方人習以為常，回之，“解辣”。

這一回合，北方人勝。

★地理環境導致口味差異

山西人出了名的愛吃醋，為了吃醋，山西人想盡各種辦法，醋泡姜、醋泡洋蔥、醋泡香蕉……一個賽一個的酸。那為什么山西人這么愛吃醋呢？如果打開中國地圖，你就會發現，山西處于黃土高原，氣候干燥、溫差較大，常年干旱少雨。在這個特殊環境下，山西便適合以高粱小米為主的雜糧生長，除了作主食以外，多余的高粱就成為制醋的最佳原料。另外，山西因水土堿性大，吃醋可以維持體內的酸堿平衡，對身體也好。

經常說南甜北咸，其實是有點刻板印象在里頭，雖然大體是這樣，但偏愛糖的可不是南方所有地區，你讓重慶人去福建生活一陣子，肯定會萬般想念紅油冒泡的火鍋。西南地區的一些省份，比如四川、貴州、重慶都鐘愛辣也與氣候潮濕的地理環境有關，吃辣椒則可以驅寒去濕。而北方人雖然不如這些地方能吃辣，但他們口味也并不清淡，比較重口，大多吃咸。

其實，我國地域遼闊，單以南北劃分飲食差異并不科學，所謂的南北罵戰更多是大家的娛樂調侃，畢竟，有這樣一群吃貨，不管是咸還是甜，清淡還是麻辣，他們都很愛！

北方南方，到底誰更冷？

其實這方面反倒不如飲食口味爭議大，口味還可以說因人而異，這冷熱程度，要是讓北方人來體驗一把南方的冬天，他們大多可以得出這樣的結論：室內還是南方更冷。畢竟，北方室內有暖氣呀。在集中供暖這件事上，還是北方更急迫。

還有哪些南北差異？

米面之爭：南方以吃米飯為主，而北方多以面食、饅頭為主食，這是因為南方氣候濕潤，更加適合水稻，北方干燥，更適合種植小麥。

交通方式：南方比北方多出的交通工具就是船。南方降水豐富，地表河網密布，因此為適應"水鄉"的船舶運輸便應運而生。

南方

廣義上南方大致包括華東地區、中南地區、西南地區，今日狹義的南方通常是指長江以南的幾個省份。

北方

北方的地域范圍大致包括華北地區、東北地區、西北地區。北方平原交通便利，風俗文化比較統一。