楊梅和海鮮一起食用如同吃砒霜？

劉垠

隨著氣溫慢慢升高，又到了楊梅上市、大吃海鮮的時候。在美美地吃完一頓海鮮大餐后，再來幾顆楊梅解膩爽口，豈不快哉。

但是，一些人卻對這樣的吃法憂心忡忡，因為他們在網上看過這樣的傳言：楊梅不能和海鮮一起吃，因為楊梅中的維生素C會和海鮮中的砷類物質反應，生成對人體有害的“砒霜”。

“這一說法是謠言，是之前老說的西紅柿不能和海鮮同吃的變種，本質還是揪著富含維生素C的水果和海鮮一起食用，如同吃砒霜，實際上是放大了食物鏈的生物富集作用。”中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅解釋說，通過動物食品進入人類體內的砷主要為有機砷化合物，毒性比較小。而要想生成三氧化二砷，即我們俗稱的砒霜，并不是只加點維生素C這么簡單的事情。

在朱毅看來，人們日常飲食中，海鮮和新鮮蔬菜、水果都是可以放心同食的。在人體的胃液環境中，維生素C并不能獨自將五價砷還原成三價砷。況且，拋開劑量去談毒性，都是在耍流氓。

朱毅直言，目前還未發生過吃海鮮導致砷中毒身亡的事件，也沒有發生過海鮮和新鮮水果同食導致砷中毒的臨床案例，“這種‘案例最早出現在不懂科學的編劇的故事情節里，后來就年復一年出現在食物相克的謠言中了。”朱毅說。