浙江幾個優良白菜地方品種

浙江大學農業與生物技術學院 （310058） 汪炳良

白菜是我國原產的一種重要蔬菜，地方品種資源豐富。近年來，浙江省組織有關教學科研單位對省內一些傳統地方品種開展了資源搜集、鑒定、提純。這里介紹幾個特色鮮明的不結球白菜地方品種。

1．杭州油冬兒

（1）來源與分布 杭州油冬兒有早油冬與遲油冬之分，其中早油冬又稱半早兒，是杭州市傳統地方品種，栽培歷史悠久。目前主要在杭州郊區栽培。

（2）主要特征 植株長勢中等，直立，束腰明顯。正常季節播種定植后50天左右，株高約32厘米，開展度42厘米×36厘米，單株2厘米以上葉片27片左右。葉長卵形，綠色，全緣、無裂刻、葉片先端鈍尖，葉脈明顯，葉片平直，葉面平滑、無刺毛、蠟粉少。最大葉片長36～42厘米、寬12～16厘米，葉柄長19～22厘米、寬4．0～5．5厘米、淺綠色、有蠟質，葉柄橫切面扁圓形、厚約0．8～1．0厘米。單株重約450～550克。

（3）主要特性 早熟，現蕾抽薹較早。9月上中旬播種，定植30天后、植株開始束腰時即可開始采收，一直可采收至1月下旬，2月初至3月中旬可采收菜薹；不抗病毒病、霜霉病、軟腐病、黑斑病、菌核病；質地糯，打霜后食用品質更佳；以葉片為主要產品器官，春季抽薹后可以食用菜薹；秋冬季腋芽不易萌發；適合秋冬季栽培。秋冬季栽培畝產2 000～4 500千克。霜凍前產品粗纖維含量0．8%，可溶性糖含量1．2%，維生素C含量25．3毫克∕100克，游離氨基酸總量0．43%，其中天門冬氨酸0．05%、谷氨酸0．13%。

2．繡花錦

（1）來源與分布 繡花錦是湖州南潯傳統品種，栽培歷史悠久。從繡花錦植株性狀看，有白種繡花錦、黃種繡花錦和青種繡花錦之分，其中青種繡花錦較少栽培。目前主要在湖州南潯、吳興等地栽培。

（2）主要特征 兩種繡花錦在植物學特征方面存在一定的差異。黃種繡花錦植株長勢中等，植株開展，不束腰。9月上旬播種定植后50天左右，株高約30厘米，開展度51厘米×46厘米，單株大于2厘米的葉片18片左右。葉倒卵形，黃綠色，葉緣波狀、無裂刻、葉片先端圓，葉脈明顯，葉面微皺、無刺毛、無蠟粉。最大葉片長34～40厘米、寬18～22厘米，葉柄長8～10厘米、寬3．2厘米左右、綠白色、無蠟質，葉柄橫切面扁圓形、厚約0．4～0．6厘米。單株重約220～300克。白種繡花錦植株長勢中等，植株開展，不束腰。9月上旬播種定植后50天左右，株高約26厘米，開展度50厘米×42厘米，單株大于2厘米葉片17片左右。葉倒卵形，綠色，葉緣波狀、無裂刻、葉片先端圓，葉脈明顯，葉面微皺、無刺毛、無蠟粉。最大葉片長35～40厘米、寬17～21厘米，葉柄長7．5～8．5厘米，寬3．7～4．2厘米、淺綠白色、無蠟質，葉柄橫切面扁圓形、厚約0．4厘米。

（3）主要特性 早熟，現蕾抽薹早。9月上中旬播種時，定植后30天左右，即可開始采收，一直可采收至2月初植株抽薹前；不抗病毒病、霜霉病、軟腐病、黑斑病、菌核??；質地柔軟；以葉片為主要產品器官。秋冬季腋芽不易萌發；可周年栽培。黃種繡花錦秋冬季栽培畝產1 600～3 000千克。霜凍前產品粗纖維含量0．9%，可溶性糖含量1．4%，維生素C含量32．8毫克∕100克，游離氨基酸總量1．04%，其中天門冬氨酸0．12%、谷氨酸0．19%。白種繡花錦秋冬季栽培產量1 800～3 500千克。霜凍前產品粗纖維含量1．0%，可溶性糖含量0．83%，維生素C含量39．9毫克∕100克，游離氨基酸總量1．00%，其中天門冬氨酸0．12%、谷氨酸0．17%。

3．衢州青

（1）來源與分布 衢州青是衢州的傳統地方品種，在柯城、衢江、常山等地廣泛栽培。

（2）主要特征 植株長勢較強，植株直立，束腰。9月播種定植后50天左右，株高約30厘米左右，開展度40厘米×36厘米，單株有大于2厘米的葉片23片左右。葉長卵形，葉色濃綠，全緣、無裂刻、葉片先端鈍尖，葉脈明顯，葉面光滑、無刺毛、蠟粉少。最大葉片長30～36厘米、寬8．5～9．5厘米，葉柄長14．5～16．5厘米、寬3．5厘米左右、綠白色、無蠟質，葉柄橫切面半圓形、厚約1．0厘米。單株重約300～380克。

（3）主要特性 早熟，現蕾抽薹較早。9月上中旬播種時，定植后30天左右、有明顯束腰時，即可開始采收，一直可采收至2月中旬植株抽薹前；不抗病毒病、霜霉病、軟腐病、黑斑病、菌核??；質地較糯，下霜后食用品質更佳；以葉片為主要產品器官；秋冬季腋芽不易萌發；適合秋冬季栽培。秋冬季栽培畝產2 400～5 000千克。霜凍前產品粗纖維含量0．8%，可溶性糖含量2．0%，維生素C含量22．4毫克∕100克，游離氨基酸總量0．88%，其中天門冬氨酸0．10%、谷氨酸0．25%。

4．矮腳黑油冬

（1）來源與分布 矮腳黑油冬是金華的傳統地方品種，在婺城、金東區等地廣泛栽培。

（2）主要特征 植株長勢中等，植株直立，不束腰。9月播種定植后50天左右株高約23厘米，開展度36厘米×33厘米，單株大于2厘米葉片22片左右。葉圓形，葉片墨綠色，全緣、無裂刻、葉片先端闊圓形，葉脈明顯，葉面反卷、皺、無刺毛、無蠟粉、光澤明顯。最大葉片長31～35厘米、寬20．5～22．5厘米，葉柄長8．5～9．5 厘米、寬 3．5～4．5厘米、外側淺綠白、無蠟質，葉柄橫切面扁圓形、厚約0．7厘米。單株重約280～350克。

（3）主要特性 中熟，現蕾抽薹較遲。9月上中旬播種時，定植后35天左右即可采收，一直采收至2月下旬植株抽薹前；不抗病毒病、霜霉病、軟腐病、黑斑病、菌核??；質地較糯，下霜后食用品質更佳；以葉片為主要產品器官；秋冬季腋芽易萌發；適合秋冬季栽培。秋冬季栽培畝產2 000～4 500千克。霜凍前產品粗纖維含量1．0%，可溶性糖含量1．0%，維生素C含量59．8mg∕100g，游離氨基酸總量1．59%，其中天門冬氨酸0．18%、谷氨酸0．24%。