TOP1 無糖食品不會升血糖？你錯了！

劉金英

一、首要問題，什么是糖？

無論吃進哪種糖，都是在腸道中被分解、轉化為單糖后被人體吸收、利用。

因此，從醫學角度講，“無糖食品”這種叫法并不科學。

二、什么是商家宣稱的“無糖食品”

根據《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》，所謂的無糖指的是固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。可見，只要不超量，都可以叫無糖食品。

三、“無糖食品”不升血糖？

既然無糖食品也含糖，那么對于糖尿病患者來說，食用無糖食品能控制血糖或者無糖食品能不讓血糖升高嗎？

雖然無糖食品不含有明顯影響血糖的葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等小分子的精制糖，但是，食品多是由面粉、谷物雜糧以及牛奶、雞蛋和大量的油脂制作而成。面粉、谷物雜糧等富含碳水化物，食用之后，其中的碳水化物會逐步分解成小分子的葡萄糖，吸收入血后，血糖也會升高。

四、怎么科學選用“無糖食品”？

1.首先，雖然含糖低，也不能成為貪吃的理由。要選擇正規廠家生產的無糖食品，因為大廠家在配料時會按照科學配比，制作規范。不合格的廠家生產的無糖食品或者在口味上與普通食品相差甚遠，或者生產時采用的不是代糖，而是糖尿病患者不能大量食用的蔗糖。糖尿病患者食用后，不僅不會給他們帶來的福音，反遭其害。

2.其次，很多無糖食品本身就是淀粉，所含的淀粉經過消化之后也會水解成葡萄糖，所以不吃含糖食品就能杜絕糖分攝入的說法其實并不準確，所含的碳水化合物都可以看做糖，都是會水解成糖在腸道吸收，變成血糖。

3.最后，除了無糖食品，還有一些包裝上打著“無蔗糖”的標簽，這里面一定要注意區分開來。有的無蔗糖食品雖然沒有蔗糖，但可能會有其他的糖，例如麥芽糖、果葡糖漿等等，對我們的血糖一樣會有影響，在購買這類食品的時候一定要擦亮眼睛，盡量看一下配料表，確認里面添加的是其他精制糖還是甜味劑。

大家一定要平時注意多運動，多食用蔬菜水果，攝入足夠的膳食纖維，這才是預防肥胖、糖尿病等慢病的有效途徑。