“綠色廚房”風景正好

張清

6月15日，哈爾濱國際會展體育中心紅旗招展，彩球飛舞。以“機遇、潛力與未來”為主題的第六屆中俄博覽會和第三十屆哈洽會隆重開幕。會場上眾商云集，人頭攢動。

步入展廳，北大荒集團展臺上方醒目的“建設全產業(yè)鏈，綠色智慧大廚房”幾個大字映入眼簾，北大荒集團以其特色突出、五彩斑斕的展品吸引參會參展者眼球。參展期間，和北大荒集團一樣代表著黑龍江省品牌形象的展品萬眾矚目，黑龍江省的綠色食品備受青睞。

堅持綠色發(fā)展理念，加強資源環(huán)境保護和開發(fā)利用，把綠水青山變成金山銀山，把資源環(huán)境優(yōu)勢轉化為經濟優(yōu)勢和發(fā)展優(yōu)勢，是習近平總書記對黑龍江省的殷切期望和囑托。如何打好寒地黑土、非轉基因、綠色有機優(yōu)勢牌？如何推動黑龍江省成為綠色糧倉、綠色菜園、綠色廚房？省委、省政府積極深入貫徹習近平總書記的重要指示精神，帶領全省人民在“大糧倉”蝶變?yōu)椤熬G色大廚房”的軌道上領跑。

地域優(yōu)勢——優(yōu)質資源得天獨厚

黑土地處處現(xiàn)生機。黑龍江省不僅是國家重要的商品糧基地和畜牧業(yè)基地，也是全國最大的綠色食品生產省。早在2010年，黑龍江省就將綠色產業(yè)列為“十大重點產業(yè)”之首，因為黑龍江的地域條件為其加上了重量級砝碼。

黑龍江省屬于溫帶季風氣候，降水適中，有利于農產品干物質積累；現(xiàn)有耕地2億多畝，無論是耕地面積還是人均占有量均居全國首位；耕地集中連片，土質肥沃，微量元素、有機質含量是黃土地的10倍；因緯度較高，冬夏溫差大，有效抑制了植物病蟲害和畜禽疫病；土地有一半時間處于休耕狀態(tài)，農藥和化肥使用量僅為全國的三分之一和七分之一，是發(fā)展綠色食品的“寶地”；境內河流湖泊眾多，水體優(yōu)良豐厚；擁有3億多畝森林和884萬公頃濕地，森林覆蓋率達45.7%……這都成為了綠色食品產業(yè)發(fā)展的天然溫床。

得天獨厚的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢、自然氣候優(yōu)勢、農業(yè)資源優(yōu)勢及勞動力與人才優(yōu)勢，構筑了黑龍江綠色食品的核心競爭力，并成為黑龍江省農業(yè)發(fā)展的潛能所在。

隨著生活水平的不斷提高，人們在飲食要求上也越來越精，越來越看重食品的質量和口味，對有益健康、安全、營養(yǎng)食品的關注度也在日益提高。

幾十年前，說到黑龍江省，人們都會想到大慶石油、興安紅松；而今天提到黑龍江省，很多外地人脫口而出的是“一白”“一綠”：“白”的是冰雪，“綠”的就是綠色食品。綠色食品已經成為黑龍江一張靚麗的名片。

伴隨著綠色食品發(fā)展步伐的加快，2011年，黑龍江省綠色食品質量和效益全面提升進入了新階段。省委、省政府投入專項資金，繼續(xù)大力推進，使綠色食品產業(yè)繼續(xù)在高起點的基礎上保持快速、持續(xù)和健康的發(fā)展勢頭，有多項指標繼續(xù)在全國遙遙領先，成為全省成長性最好的新興產業(yè)之一。

產業(yè)規(guī)模持續(xù)擴張，綠色食品產量全國第一。2018年，全省綠色食品認證面積由2010年的6100萬畝增加到8046萬畝，約占全國的五分之一；實物總量約占全國的八分之一；總產值約占全國的六分之一，我省因此成為全國最大的綠色食品生產加工基地。

做大做強——產品深加工突飛猛進

2016年5月和2018年9月，習近平總書記先后兩次到黑龍江省考察。習近平總書記強調，中國人的飯碗任何時候都要牢牢端在自己的手上。

“中國糧食！中國飯碗！”牢記習近平總書記的囑托，黑龍江人拿出實際行動，近年來大力實施“藏糧于地、藏糧于技”戰(zhàn)略，不斷增強農業(yè)綜合生產能力，尤其在綠色農業(yè)的發(fā)展上和產品深加工上邁出新步伐。

2015年下半年召開的中央經濟工作會議上，確定了2016年經濟工作的重點是供給側結構性改革。2016年5月，黑龍江省發(fā)布《黑龍江省人民政府關于推進供給側結構性改革的意見》，同時要求以此為標準，投入到供給側結構性改革中。

黑龍江省在連續(xù)多年增產豐收以后，農業(yè)供給側結構性矛盾比較突出。2017年，為了認真貫徹落實習近平總書記對我省重要講話精神和中央關于農業(yè)供給側結構性改革決策部署，綜合施策，精準發(fā)力，打響了全面大力度調整種植結構戰(zhàn)役，為產品深加工打下了基礎。

夏至時節(jié)，完成了一遍鏟蹚，此時正是種地農民可以掛鋤小憩的最美時光。不過海倫市新北香黏玉米種植農民專業(yè)合作社的當家人曹中軍卻絲毫不得清閑，作為海倫市農業(yè)種植業(yè)結構調整大軍中的一個“領頭羊”代表，正和設計公司及施工方的負責人一起研究立塔吊建冷庫的施工細節(jié)。“今年成敗全在此一舉了，現(xiàn)在最關鍵的就是搶工期，必須在新玉米下來前把冷庫建好，只剩下70天了！”焦急寫在他的臉上。

曹中軍要建的是1萬平方米的大型冷庫，建成后至少可增加3萬噸玉米的冷凍存貯能力，滿足3萬畝鮮食玉米的加工需求。原來，曹中軍他們種的不是普通玉米，是品種特殊、口感甜黏的鮮食玉米；這些玉米不是進入糧食市場，而是經過加工直接進入食品市場。

“市場銷售沒問題。自2000年開始做冷凍玉米銷售，十幾年來，我們的產品一直供不應求，從來沒剩過貨。”曹中軍略有自豪地說。

曹中軍的成功秘訣，道出了當下農業(yè)種植業(yè)結構調整的關鍵——市場導向，品質取勝。省農業(yè)農村廳廳長王金會興奮地說：“通過調結構，大糧倉正呈現(xiàn)出向綠色糧倉、綠色菜園、綠色廚房轉變的可喜變化；而且，不僅種植業(yè)結構優(yōu)化了，農民的觀念和行為也發(fā)生了市場取向的可喜變化——許多合作社在市場引帶下從單干走向聯(lián)合，誕生了一批種養(yǎng)加銷全產業(yè)鏈發(fā)展的合作聯(lián)社；從事銷售的農民多了，在農村投資興業(yè)的職業(yè)農民多了；引領基地農戶進市場的加工營銷企業(yè)多了；實現(xiàn)多崗位就業(yè)、多門路增收的農民多了……”

供給側改革捧火了龍江“綠色”廚房。2018年全省主營業(yè)務收入500萬元以上農產品加工企業(yè)共2677家，實現(xiàn)主營業(yè)務收入3379.6億元，同比增長7.8%，實現(xiàn)利潤、稅金分別為188.5億元和127.6億元，同比增長7.4%和11.5%。農產品加工業(yè)累計增加值增速11.5%，農產品加工業(yè)增加值占工業(yè)比重18%。

同時，引導企業(yè)向龍頭聚集、向產品聚焦、向精深加工問效。玉米深加工、大豆食品加工、肉類熟食加工以及副產品加工春筍般涌現(xiàn)，產業(yè)鏈深度開發(fā)層出不窮。

哈爾濱天通農業(yè)生產加工車間里，黃澄澄的玉米在經過一系列加工后，變成了一瓶瓶金燦燦的玉米胚芽油。從不起眼的玉米變成“金貴”的玉米胚芽油，精深加工的產業(yè)鏈條一延伸，相應的經濟收益增長一倍多。

玉米油的故事只是黑龍江省深度開發(fā)“原字號”，做好“農頭工尾”大文章的一個縮影。在五常市金福泰公司生產車間里，每斤兩三元的稻米被加工成售價四五十元的稻米米糠油，科技創(chuàng)新讓小小的稻米完成了“蛻變”。

把握機遇——打造綠色有機食品生產基地

人民群眾生活水平在不斷提高，人們對綠色食品的剛性消費需求不斷增大，同時，加工食品在飲食消費中的比重也越來越大，這都為黑龍江省發(fā)展綠色食品產業(yè)創(chuàng)造了寶貴的市場商機。據(jù)有關部門測算，全球綠色與有機食品市場正以每年20%～30%的速度增長。

省農業(yè)農村廳廳長王金會認為，加快推進綠色加工產業(yè)建設，要以“糧頭食尾”“農頭工尾”為抓手，切實把綠色、有機食品產業(yè)作為成長性最好、發(fā)展?jié)摿ψ畲蟮漠a業(yè)來抓，對標國內一流、國際標準，加快發(fā)展綠色食品和農產品精深加工。實施綠色循環(huán)優(yōu)質高效特色農業(yè)促進項目，形成一批以綠色優(yōu)質農產品生產、加工、流通、銷售產業(yè)鏈為基礎，集科技創(chuàng)新、休閑觀光、種養(yǎng)結合的農業(yè)產業(yè)集群。著力培育綠色、有機食品龍頭大企業(yè)（集團），重點圍繞黑龍江省有資源優(yōu)勢和供給能力的水稻、玉米、大豆、雜糧、食用菌等農副產品加工領域，引導大型企業(yè)增加綠色、有機食品認證數(shù)量，擴大生產規(guī)模和加工總量。

大米、乳品、畜牧業(yè)是黑龍江省食品加工業(yè)的特色產業(yè)。“十二五”期間不但省內本地食品企業(yè)發(fā)力，更吸引眾多的“大腕兒”紛紛落戶黑龍江。廈門的象嶼集團便是其中的翹楚——與我省簽訂5年內形成2000萬噸收儲能力、480萬噸糧食深加工能力、項目總投資不低于100億元的合同，打造全國最大的糧食全產業(yè)鏈經營龍頭企業(yè)。

“火車跑的快，全靠車頭帶”。省委、省政府強化創(chuàng)新驅動，大力發(fā)展精深加工。堅持初加工、精深加工、綜合利用加工和主食加工協(xié)調發(fā)展，著力培育行業(yè)領軍企業(yè)，促進農產品加工業(yè)由數(shù)量增長向質量提升轉變、由要素驅動向創(chuàng)新驅動轉變、由資源消耗型向環(huán)境友好型轉變、由分散布局向集群發(fā)展轉變。

在供給側結構性改革的大背景下，滿足人民對美好生活向往的需求，畜牧產業(yè)聯(lián)動綠色有機食品產業(yè)是一個重要的突破口。作為綠色食品產業(yè)的重要支柱，我省畜牧業(yè)為食品工業(yè)提供了超過50%的生產原料。大力發(fā)展畜產品加工業(yè)，做大做強龍頭企業(yè)，著力提升畜產品市場競爭力和品牌影響力，我省畜牧業(yè)正在傾力打造“綠色廚房”。幾年來，黑龍江省強力支持飛鶴、完達山、雙匯北大荒、元盛、大莊園等重點龍頭企業(yè)，通過兼并重組、資本運營等形式做大做強，牽動產業(yè)融合發(fā)展。同時推動發(fā)展精深加工，支持飛鶴、完達山等龍頭企業(yè)新建或改擴建乳制品深加工項目，重點發(fā)展高端嬰幼兒配方乳粉，加快發(fā)展巴氏消毒奶、奶酪等高附加值產品。并依托雙匯北大荒、元盛、大莊園等龍頭企業(yè)，發(fā)展低溫肉制品、調理肉制品、和牛等高端肉制品生產，擴大就地深加工規(guī)模。力爭到2020年，全省生鮮乳、肉類加工轉化率分別達到95%、90%。

“綠色食品是黑龍江發(fā)展?jié)摿ψ畲蟆⒊砷L性最好的產業(yè)，黑龍江省要全力以赴推動綠色食品產業(yè)加快發(fā)展！”黑龍江省十分看好綠色食品產業(yè)的未來發(fā)展。

“龍江綠色有機好食品，生態(tài)健康黑龍江。”綠色食品產業(yè)發(fā)展的成果已刻畫在美麗的龍江大地上，深深印在老百姓的心坎上，舞動在消費者的舌尖上。展望未來，綠色食品前程似錦，潛力無限。預計到2020年，全省綠色（有機）食品認證面積穩(wěn)定在8000多萬畝，實物總量4000萬噸。通過不懈的努力，使綠色食品產業(yè)成為集資源優(yōu)勢、生態(tài)優(yōu)勢和經濟優(yōu)勢為一體的優(yōu)勢產業(yè)，最終實現(xiàn)綠色食品原料大省向綠色食品加工大省跨越。