一碗清湯掛面

張時雨

一碗熱氣騰騰的掛面被端上桌，白霧氤氳，蒸騰而上，迷離了我的視線，挑起白凈潤滑的掛面送入口中，淡淡的鮮香充盈口腔。外婆的清湯掛面，還是那個熟悉的味道。

小時候最愛的美食，就是外婆的清湯掛面。煮沸一鍋水，撒入一把面條，等面條熟了，拿一只湯碗，在碗底放上滿滿一勺外婆親手熬的豬油，盛上煮熟的面條，再燙幾片青菜放在面上，一碗清湯掛面便做好了。沒有繁雜的工序、特殊的配方，一碗簡簡單單的面條，卻總能刺激我的味蕾。

這時，外婆總要問我，要煎一個什么樣的雞蛋呢？一面金黃，還是兩面金黃？我總是回答：“要兩面金黃的。”慈祥的微笑便在外婆的臉上綻開：“我家囡囡愛吃兩面金黃的煎蛋。”鍋里的油“嗞嗞”地冒泡，蛋液漸漸凝固，邊緣染上金色，泛著油的光澤。煎蛋的香味在空氣中彌散，金黃的煎蛋擱在青菜和面上，白、青、黃，各色分明，很是好看。我迫不及待地拿起筷子，吃完煎蛋，撈起面條，外婆便笑道：“別急，加一些醋更鮮美。”外婆伸手為我拌好面條，然后便靜靜地坐在一邊，面上含笑，看著我狼吞虎咽。面條順滑帶著清香，面湯略帶醋香的鮮美，青菜新鮮爽脆。一碗簡單的清湯掛面是我童年簡單的幸福。

后來，由于課業負擔加重，我就很少去外婆家，也很久沒有吃過外婆的清湯掛面。一次，父母臨時有事，中午飯讓我自己去外面解決。我突然憶起外婆的清湯掛面，甚是想念，便趕到了外婆家。面對我的突然到來，外婆既驚訝又滿心歡喜，眉開眼笑。盡管她已經吃過飯，可還是高興地去為我下面條。一會兒工夫，滿滿一大碗面條放在了我的面前，壓得緊緊實實，像要溢出來。“怎么這么多？”我驚呼。“吃得完的。”外婆像是責備似的看向我說，“你學習這么累，不多吃點怎么行？”我不再說話，撈起面條，淡淡的鮮香瞬間彌漫開來，還是童年時的味道。不知不覺，一碗面條竟已見了底，“我就說嘛，會吃完的。”外婆慈愛地看著我笑，我也笑了。

清湯掛面，總是讓我沉迷，讓我陶醉，讓我難以忘懷。其實，讓我沉迷并難以忘懷的，不只是清湯掛面的美味，還有它所包含的暖人心扉的愛。

簡 評

本文寫親情，巧妙選擇了一個具體的意象——外婆的清湯掛面，內容形象可感。這種以小見大的寫法值得提倡。簡單的食材，簡單的做法，做出的面條卻讓“我”難忘。縱時光流逝，那種味道依然不變，因為它包含的暖人心扉的愛從不曾改變。文章以“清湯掛面”為線索，以時間為順序，用樸實的語言將“我”與外婆間的暖心小事娓娓道來。樸素的親情，就這樣溫暖了歲月，撥動了讀者的心弦。

（余東芳老師）