肉犢牛生理特點(diǎn)及飼養(yǎng)管理

荊澄宇

摘要：為避免犢牛出現(xiàn)免疫力低下，體質(zhì)差甚至出現(xiàn)感染疾病而死亡等情況。該文分析肉牛處于犢牛期間的生理特點(diǎn)，對(duì)肉犢牛的飼養(yǎng)管理以及疫病防控進(jìn)行介紹，旨在為肉犢牛的科學(xué)養(yǎng)殖提供參考。

關(guān)鍵詞：犢牛;生理特點(diǎn);飼養(yǎng)管理

中圖分類號(hào)：S823

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.22.066

0引言

犢牛是指出生3周左右的牛，7日齡以內(nèi)的犢牛叫初生犢牛，犢牛質(zhì)量的好壞對(duì)肉牛養(yǎng)殖非常重要，健康、體質(zhì)良好的犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育較好，育肥效果也較為明顯。犢牛有其自身的生理特點(diǎn)，如生長(zhǎng)發(fā)育快、免疫力低、組織器官發(fā)育不完善等，在飼養(yǎng)管理中要針對(duì)性管理。

1生理特點(diǎn)

1.1消化器官?zèng)]有發(fā)育完全

犢牛在出生后的前幾周消化系統(tǒng)發(fā)育還不健全，瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃的發(fā)育還不完全，雖然這一時(shí)期犢牛的瘤胃有一個(gè)較大的胃室，但是并不具備消化功能[1]。這時(shí)犢牛主要是靠瓣胃進(jìn)行消化，當(dāng)犢牛吃奶時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種自然反射作用，這就使得食管溝在前胃發(fā)生卷曲，呈現(xiàn)出一種管狀結(jié)構(gòu)，吃進(jìn)去的乳汁就會(huì)通過這個(gè)管狀結(jié)構(gòu)直接進(jìn)人皺胃消化，而不需要通過瘤胃。這個(gè)階段的犢牛更像是單胃動(dòng)物，這個(gè)時(shí)期皺胃所占有的容量為所有胃容量的70%，所以它是主要的消化部位，當(dāng)牛成年后，皺胃的占比僅為8%。犢牛瘤胃不能利用胃蛋白酶消化，直到其發(fā)育完全后才具備此功能。所以這段時(shí)間犢牛只能是依靠牛奶作為主要日糧。還主要在皺胃中消化。皺胃能分泌凝乳酶，可用來消化牛奶。在犢牛的胃腸道內(nèi)還含有乳糖酶，可以對(duì)乳糖進(jìn)行消化。但犢牛消化系統(tǒng)中不含有麥芽糖酶和含有極少量的胰脂肪酶。所以對(duì)這些物質(zhì)基本不具有消化功能。但是隨著日齡增加，對(duì)這些物質(zhì)的消化能力加強(qiáng)，對(duì)乳糖的消化能力減弱。犢牛在3周齡時(shí)，瘤胃內(nèi)開始建立和形成微生物區(qū)，瘤胃內(nèi)壁上也開始形成有乳頭狀突起。瘤胃開始逐漸增大，網(wǎng)胃也隨之增大。犢牛逐漸開始可以采食一些植物性飼料，并利用瘤胃內(nèi)微生物菌群的發(fā)酵功能進(jìn)行消化，這又促進(jìn)了瘤胃進(jìn)一步發(fā)育，這時(shí)牛就開始出現(xiàn)反芻功能[2]。犢牛時(shí)期容易發(fā)生腹瀉，這時(shí)的腹瀉與消化系統(tǒng)不健全有一定的相關(guān)性。所以在飼養(yǎng)犢牛時(shí)，需要根.據(jù)其消化特點(diǎn)進(jìn)行科學(xué)飼養(yǎng)。

1.2免疫力較差

犢牛在出生后，免疫系統(tǒng)才逐漸發(fā)育成熟，在這個(gè)時(shí)期，免疫系統(tǒng)還不夠完善，免疫力的獲得是通過被動(dòng)從母乳中獲取。母乳中的免疫球蛋白的量直接關(guān)系犢牛免疫力。犢牛總體免疫力不高，常會(huì)受到多種病原微生物侵襲，最常發(fā)的疾病為肺炎和腹瀉。所以在養(yǎng)殖過程中要注意預(yù)防這2種疾病，需要加強(qiáng)犢牛護(hù)理，減少環(huán)境應(yīng)激因素，飼喂足量初乳，提升機(jī)體免疫力。

1.3生長(zhǎng)發(fā)育迅速

犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育從受精卵開始，在妊娠期的前4個(gè)月胎兒的生長(zhǎng)速度較為緩慢，以后會(huì)逐漸加快，到了妊娠后期，是胎兒體重增長(zhǎng)最快的時(shí)期[3]。胎兒期的犢牛生長(zhǎng)發(fā)育不均衡，內(nèi)臟器官和頭部發(fā)育較快，而肌肉和脂肪等組織發(fā)育較為緩慢。當(dāng)出生后，在性成熟前的發(fā)育速度是最快的，這段時(shí)間約為1年。尤其是在出生后的前半年，生長(zhǎng)速度最快，而后6個(gè)月也屬于快速期，超過1年后，達(dá)到性，成熟后，生長(zhǎng)發(fā)育開始變慢，反而采食量有所增長(zhǎng)。所以肉犢牛在達(dá)到體成熟后，2歲前進(jìn)行屠宰最為經(jīng)濟(jì)。在犢牛生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，如果營(yíng)養(yǎng)的不全面，就會(huì)使其生長(zhǎng)速度有所下降。而到后期再次給牛提供高營(yíng)養(yǎng)后，生長(zhǎng)發(fā)育速度就會(huì)超過正常飼養(yǎng)的肉犢牛。再經(jīng)過一段時(shí)間后，體重又恢復(fù)到正常水平。這種特性稱為補(bǔ)償性增長(zhǎng)，但是肉犢牛不是在任何時(shí)候都可以進(jìn)行補(bǔ)償性生長(zhǎng)。在犢牛出生后不久，如果營(yíng)養(yǎng)就出現(xiàn)缺乏，就會(huì)嚴(yán)重影響其生長(zhǎng)速度，進(jìn)而可能導(dǎo)致犢牛形成僵牛。即使不形成僵牛，在長(zhǎng)期低營(yíng)養(yǎng)水平的飼養(yǎng)條件下，也基本不會(huì)獲得補(bǔ)償性生長(zhǎng)，或者生長(zhǎng)效果較差。所以，如果想利用這個(gè)規(guī)律，需要犢牛生長(zhǎng)受阻的時(shí)間不能過長(zhǎng)，通常不得超過6個(gè)月。不能選擇3月齡以內(nèi)的犢牛進(jìn)行應(yīng)用。

2肉犢牛飼養(yǎng)管理

2.1初生犢牛

初生犢牛的護(hù)理工作相當(dāng)重要，犢牛在出生后需要及時(shí)將口腔、鼻腔內(nèi)的黏液擦除。而后將犢牛用干毛巾擦拭干凈，也可以讓母牛舔干凈。犢牛在出生后要進(jìn)行嚴(yán)密監(jiān)控，一旦發(fā)現(xiàn)其有呼吸困難和假死等情況，應(yīng)立即搶救。犢牛出生后要及時(shí)斷臍，斷臍時(shí)需要在距離腹部10°Cm處消毒，并用剪刀剪斷，而后用碘伏對(duì)斷端進(jìn)行消毒。出生后的犢牛應(yīng)及早采食初乳，這樣初乳中含有的免疫球蛋白能幫助犢牛提升免疫力。如果需要人工哺乳，可以將乳汁加熱到37°C左右給犢牛喂食，防止溫度過低引起應(yīng)激和腹瀉等。出生后的犢牛要及時(shí)補(bǔ)充硒和鐵，這2種元素可以防止?fàn)倥０l(fā)生白肌病和缺鐵性貧血等疾病。

2.2哺乳犢牛

哺乳期的犢牛主要是以采食母乳為主。為讓犢牛有充足的母乳采食，需要加強(qiáng)對(duì)泌乳母牛的飼養(yǎng)，提升其奶產(chǎn)量。如果確實(shí)母乳不能滿足犢牛的采食，可以給犢牛喝代乳粉。代乳粉具有和母乳相似的營(yíng)養(yǎng)成分，能滿足犢牛生長(zhǎng)發(fā)育需要。因此，當(dāng)母乳不足時(shí)，要盡早給犢牛喂食代乳粉，以免影響其生長(zhǎng)發(fā)育。在哺乳期，可以訓(xùn)練犢牛采食飼料。可以促進(jìn)犢牛消化系統(tǒng)的發(fā)育，也有助于早期進(jìn)行斷奶，從而提升母牛的利用率。哺乳期過長(zhǎng)也會(huì)對(duì)犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育有影響。通常犢牛在出生后1周左右就可以訓(xùn)練采食優(yōu)質(zhì)草料。2周左右可以訓(xùn)練對(duì)精飼料的采食，并且在采食過程中逐漸添加一些多汁飼料。到2月齡時(shí)，給犢牛喂食青貯飼料。

3疫病防控

犢牛是最疾病的高發(fā)時(shí)期，也是死亡的最高時(shí)期。這就需要做好犢牛的疾病防控工作。在日常飼養(yǎng)管理中，需要增強(qiáng)犢牛的體質(zhì)，提升其自身免疫力。犢牛還需要做好驅(qū)蟲工作，寄生蟲是牛飼養(yǎng)中的一大類重要病原。牛舍要常清掃和消毒，消毒時(shí)要做到全面和徹底，不能留有死角。消毒劑要輪換使用，避免病原對(duì)消毒劑產(chǎn)生耐藥性。消毒不僅要對(duì)場(chǎng)地等消毒，還需要對(duì)來往車輛以及人員等消毒，防止從外界將病原攜帶進(jìn)人養(yǎng)殖場(chǎng)。牛場(chǎng)還需要避免其他動(dòng)物進(jìn)入，如鳥類和鼠類等。犢牛需要進(jìn)行疫苗接種工作，在接種疫苗前需要對(duì)本場(chǎng)易發(fā)的疾病有所了解，針對(duì)性的進(jìn)行疫苗接種工作。犢牛階段常發(fā)生的疫病為腹瀉，犢牛發(fā)生腹瀉后，會(huì)使其生長(zhǎng)發(fā)育嚴(yán)重受阻，因此必須對(duì)腹瀉進(jìn)行控制，嚴(yán)防發(fā)生，如果發(fā)生，必須對(duì)其隔離飼養(yǎng)與治療，而后及時(shí)尋找發(fā)病原因，并針對(duì)性的采取相應(yīng)的技術(shù)措施進(jìn)行防控。這樣可以防止病情擴(kuò)散和蔓延，避免其他健康牛受感染而發(fā)病。

4結(jié)束語

肉犢牛階段是肉牛養(yǎng)殖的基礎(chǔ)階段，這個(gè)階段內(nèi)有著自身特殊的生理特點(diǎn)，需要針對(duì)這些特點(diǎn)進(jìn)行針對(duì)性的飼養(yǎng)管理，這樣才能確保肉犢牛能獲得最優(yōu)的生長(zhǎng)發(fā)育水平，保障養(yǎng)牛場(chǎng)能夠獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。

參考文獻(xiàn)

[1]趙繼東.肉犢牛的生理特點(diǎn)及飼養(yǎng)管理[J].現(xiàn)代畜牧科技，2019（3）：32-33.

[2]孫海珍.肉犢牛的消化特點(diǎn)及飼養(yǎng)管理[J].現(xiàn)代畜牧科技，2017（6）：26

[3]欒新華.肉犢牛的體重增長(zhǎng)規(guī)律及飼養(yǎng)要點(diǎn)[J].現(xiàn)代畜牧科技，2016（10）：37.