SaaS敲開餐飲8年后：美團(tuán)成行業(yè)公敵，B端競(jìng)爭(zhēng)模式升級(jí)

鄧曉進(jìn) 浪鷹

隨著口碑餓了么開始發(fā)力B端服務(wù)商戶，開啟本地生活服務(wù)行業(yè)的數(shù)字化進(jìn)程，越來越多的目光開始聚焦POS機(jī)和SaaS系統(tǒng)的市場(chǎng)。梳理這個(gè)行業(yè)過去近10年的發(fā)展之后我們突然發(fā)現(xiàn)：

在餐飲市場(chǎng)上延續(xù)了霸道風(fēng)格的美團(tuán)同樣在SaaS系統(tǒng)的細(xì)分領(lǐng)域被諸多廠商指責(zé)，他們近期一直標(biāo)榜的所謂“對(duì)行業(yè)進(jìn)行深刻扶持”只是在以改造之名行“抽血和壟斷”之實(shí)。

毫無疑問，這一舉措，遭遇了萬千商戶的極力反對(duì)。

與此同時(shí)，口碑餓了么則延續(xù)著對(duì)行業(yè)的數(shù)字化培育和賦能，與合作者共同成長(zhǎng)著——對(duì)他們而言，小小的盒子背后，是一個(gè)美好的大大的夢(mèng)想。

一切競(jìng)爭(zhēng)的背后，最終都是價(jià)值觀不同的爭(zhēng)奪，是“抽血”還是培育，是“獨(dú)裁”還是賦能，美團(tuán)和口碑餓了么正給出完全不同的答案。

看得見的客流與訂單

一場(chǎng)圍繞餐飲B端商家信息數(shù)字化的革命，已影響所有餐飲從業(yè)者。

“我一個(gè)大字不識(shí)幾個(gè)的大老粗，以前哪里想到有一天能和數(shù)字化、信息技術(shù)緊密相連。”老王在重慶大坪九坑子經(jīng)營一家江湖菜飯店二十余年，主打菜品辣子雞、泉水雞、酸菜魚依舊是他的招牌菜品。

10多年前，老王的經(jīng)營方式，都是天沒亮就去菜市買菜，接待客人勞碌奔波一天后，挑燈拿著計(jì)算器反復(fù)算賬。“每天快要累死，卻仍然常常出錯(cuò)。”

另一家位于北京的連鎖餐飲企業(yè)的資深店長(zhǎng)李欣也告訴記者：“傳統(tǒng)餐廳就是聽從前廳安排，一個(gè)手寫訂單過來，在廚師長(zhǎng)大聲吆喝下，其他員工再聽從指令干活。”

在一篇文章中，艾瑞咨詢指出，一家300平方米的傳統(tǒng)特色餐廳，除后廚外，前廳大約需要配備10名服務(wù)人員，負(fù)責(zé)點(diǎn)單、傳菜、上菜、收銀等，另有專人負(fù)責(zé)采購、倉庫管理等，人力、時(shí)間成本巨大。

老王數(shù)十年如一日的流程持續(xù)到了2005年，店里有了第一臺(tái)收銀機(jī)和POS機(jī)，“點(diǎn)單和結(jié)算就比較方便了，但仍然不夠智能，而且人工成本非常高”。

彼時(shí)，一些創(chuàng)業(yè)者看到了餐飲B端市場(chǎng)的潛在市場(chǎng)。2005年，做軟件出身的唐僧（化名），成立了二維火——他開始做一個(gè)基于PC SaaS餐飲的管理軟件，既有客戶端也有網(wǎng)頁。1年后，這是國內(nèi)最早一批的餐飲SaaS化服務(wù)商。

SaaS，軟件即服務(wù)的英文簡(jiǎn)稱，是一種在21世紀(jì)開始興起的完全創(chuàng)新的軟件應(yīng)用模式。2003年，微軟、Google、IBM等IT界巨頭們悄然搶灘中國SaaS市場(chǎng)，SaaS開始在各個(gè)行業(yè)布局應(yīng)用。

餐飲SaaS行業(yè)大約是在2005年開始的，從一開始就被認(rèn)為有很大的想象空間，因?yàn)檫@既是一個(gè)C端營銷、B端引流高度融合的行業(yè)，也是一個(gè)高頻業(yè)務(wù)的行業(yè)——不過那時(shí)許多商家并不買賬，因?yàn)楸藭r(shí)網(wǎng)絡(luò)不是很發(fā)達(dá)，軟件實(shí)現(xiàn)的功能并不多，反而成本卻很高，小型商家難以承受。

2008年，蘋果推出iPad，二維火等把點(diǎn)餐和收銀做到iPad上，取得了不錯(cuò)反響。不過，對(duì)于李欣所在的大型餐飲企業(yè)而言，仍然存在問題：傳統(tǒng)ERP+PC軟件模式，難以滿足商戶日益增長(zhǎng)的對(duì)功能性和移動(dòng)化的經(jīng)營需求。

4年后的2012年，情況有了翻天覆地的變化。這一年，智能手機(jī)上網(wǎng)以74.5%比例超過PC的70.6%，宣告移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代來臨，諸多傳統(tǒng)行業(yè)開始有了革命性的變化。

在餐飲行業(yè)，一個(gè)后來證明推動(dòng)了中國餐飲行業(yè)數(shù)字化進(jìn)程的故事正在上海發(fā)生——幾年前在高校創(chuàng)立餓了么的張旭豪，借助SaaS理念，打造出面向商家的后臺(tái)管理系統(tǒng)NAPOS，獲得了B端商家青睞，這讓餓了么進(jìn)入了時(shí)任經(jīng)緯中國合伙人叢真的視野，并讓餓了么于2013年1月獲得了經(jīng)緯中國、金沙江創(chuàng)投的B輪投資，從而開始了大踏步擴(kuò)張之路。

“它（NAPOS）通過一部手機(jī)，就能接收、處理訂單，不但是餓了么外賣平臺(tái)的商家入口，也可作為一款餐廳后臺(tái)管理軟件，用于處理日常經(jīng)營數(shù)據(jù)，等于一套聯(lián)網(wǎng)的餐廳ERP系統(tǒng)。”一家2014年就開始使用NAPOS系統(tǒng)的商家負(fù)責(zé)人說。

一直默默藏在餐廳經(jīng)營背后的 IT 系統(tǒng)，就這樣迅猛闖入傳統(tǒng)行業(yè)，客如云、美味不用等諸多餐飲SaaS服務(wù)及運(yùn)營平臺(tái)，紛紛在這個(gè)時(shí)間段成立，推出各種餐飲SaaS軟件，立志要做“消滅傳統(tǒng)餐飲管理軟件”，進(jìn)而撬動(dòng)餐飲這個(gè)數(shù)萬億元的大市場(chǎng)。

2016年，大勢(shì)所趨下的老王，也給自己的江湖菜飯店接入了SaaS系統(tǒng)，店鋪內(nèi)的包括點(diǎn)餐、下單、廚房管理、結(jié)算、支付、供應(yīng)鏈、物流等一切，都可以通過一部手機(jī)搞定。“那不僅是一種可以看得見的客流和訂單，而且還大大節(jié)省了人力成本。”現(xiàn)在，老王也有了時(shí)間，站在老店門口笑臉迎送每位客人。

被打壓的行業(yè)：這門生意并不太好做

普通食客可以感受到信息化的快速推進(jìn)，但難以感受的是，SaaS自2012年大規(guī)模敲開餐飲行業(yè)開始，就陷入廝殺慘烈的紅海市場(chǎng)。

2017年餐飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到4萬億元，同比增長(zhǎng)超過10個(gè)點(diǎn)，近十年的年復(fù)合增長(zhǎng)率也超過10%。有SaaS從業(yè)者就此預(yù)估，按服務(wù)費(fèi)2%的比例計(jì)算，“僅專注于餐飲商家SaaS服務(wù)的產(chǎn)業(yè)，其總值也將達(dá)到800億元的規(guī)模。

這里面的大背景是，餓了么等帶來的外賣平臺(tái)變革，讓更多餐飲企業(yè)登陸本地生活的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，難以承受傳統(tǒng)軟件動(dòng)輒成百上千萬的產(chǎn)品費(fèi)用，也就成了以移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、云和大數(shù)據(jù)為主的餐飲SaaS服務(wù)商的機(jī)會(huì)。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前，中國餐飲業(yè)的SaaS市場(chǎng)高度分散，僅收銀系統(tǒng)就有超過3000多家軟件服務(wù)供應(yīng)商。

根據(jù)鋅刻度記者多方了解來看，餐飲SaaS服務(wù)商此前有多種玩法。一種是互聯(lián)網(wǎng)餐飲 SaaS 公司們，他們通常以一個(gè)餐廳運(yùn)營為切入點(diǎn)，利用云端架構(gòu)與 SaaS 產(chǎn)品的服務(wù)模式，將餐廳系統(tǒng)接入互聯(lián)網(wǎng)的環(huán)境中，解決商家的內(nèi)部信息化;還有一種除了提供硬件和配套系統(tǒng)，還試圖通過供應(yīng)鏈管理方式，解決商家上下游物料流轉(zhuǎn)。

“總體來說，餐飲SaaS軟件產(chǎn)品的根本，還是為了讓商家降低成本、提高效率、追求利潤。不僅僅有產(chǎn)品，也要有服務(wù)，兩者缺一不可。”一位餐飲SaaS產(chǎn)品從業(yè)者說。

不過，這門看似低門檻的生意，其實(shí)并不好做。截至2018年，餐飲商家Saas化的覆蓋率不到整個(gè)市場(chǎng)的20%。

“在我們?cè)瓉淼钠谕校谕畔⒒夹g(shù)對(duì)餐飲的推進(jìn)，能像電商一樣改造整個(gè)行業(yè)，實(shí)際操作下來發(fā)覺完全不是一回事，這個(gè)行業(yè)還有諸多痛點(diǎn)。”另一家餐飲SaaS產(chǎn)品從業(yè)者說。

首先是餐飲SaaS行業(yè)門檻低，其中充斥著大量同質(zhì)化創(chuàng)業(yè)公司——這同時(shí)意味著行業(yè)洗牌的快速來臨。2016年初，2015年拿到融資的食材管家、大廚網(wǎng)等自營重模式供應(yīng)鏈玩家接連倒下，鏈農(nóng)在號(hào)稱交了1億元學(xué)費(fèi)后從自營重模式轉(zhuǎn)型做平臺(tái)模式。就連用中央廚房、第三方供應(yīng)鏈和外賣平臺(tái)打造概念的黃太吉，也被中央廚房和外賣平臺(tái)拖進(jìn)了深淵。

其次，巨大而分散，依然是中國餐飲市場(chǎng)的特點(diǎn)，獲客成本高昂，客戶存活率低（根據(jù)《2017年中國餐飲報(bào)告》，餐廳累計(jì)年倒閉率70%），成為很多公司的死結(jié)，傳統(tǒng)軟件在規(guī)模以及渠道上的強(qiáng)勢(shì)，讓后起餐飲 SaaS 企業(yè)頗為頭疼，這些來自互聯(lián)網(wǎng)的創(chuàng)業(yè)者必須要說服餐廳老板更換系統(tǒng)，或者投入大量技術(shù)人員去改裝餐廳現(xiàn)有的硬件增加接口。

但最大痛點(diǎn)，在業(yè)界看來，則是來自外賣行業(yè)巨頭——美團(tuán)的打壓。

餐飲行業(yè)每一個(gè)角落的公敵

2016年下半年，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)自推餐飲開放平臺(tái)，以供ERP/SaaS供應(yīng)商接入，隨后又成立規(guī)模2000人的餐飲生態(tài)業(yè)務(wù)部，負(fù)責(zé)銷售符合其標(biāo)準(zhǔn)的餐飲軟件。

“美團(tuán)點(diǎn)評(píng)過去一直在C端創(chuàng)造價(jià)值，現(xiàn)在要在B端做服務(wù)。”其時(shí)，在談到自己對(duì)于“互聯(lián)網(wǎng)下半場(chǎng)”的理解時(shí)，王興曾這樣“信誓旦旦”地“許諾”。

美團(tuán)之前，餓了么在這個(gè)行業(yè)其實(shí)已深根多年，除了自家的NAPOS系統(tǒng)，還與二維火、客如云、美味不用等SaaS餐飲服務(wù)商有著深入合作。后來與餓了么合并的“口碑”，則早于美團(tuán)在 2015 年 11 月上線了開放平臺(tái)，在技術(shù)上對(duì)SaaS餐飲服務(wù)商開放了支付、營銷、信用等接口。

在這片新鮮的土壤中，餐飲平臺(tái)與軟件服務(wù)商們得以和諧共處，共同開墾孕育著這片疆土。

不過，情況很快有了變化。如同王興眾多說一套做一套的“許諾”一樣。

美團(tuán)于2016年 5月全資收購餐飲軟件服務(wù)商屏芯科技，推出了自家的收銀系統(tǒng)“美團(tuán)小白盒”，與之前有合作的所有服務(wù)商切斷了一切合作，這些服務(wù)商與其他外賣APP有深度合作，比如銀盒寶成、辰森。

彼時(shí)，美團(tuán)回復(fù)媒體的說法是，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)要建的是餐飲業(yè)“IBM PC標(biāo)準(zhǔn)”，目的是解決線上餐飲軟件入口的標(biāo)準(zhǔn)化問題。

更多分析人士卻認(rèn)為，美團(tuán)這是逼著服務(wù)商們二選一。

2017年9月，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)禁止二維火通過第三方獲取其平臺(tái)上的商戶數(shù)據(jù)，用戶如果繼續(xù)使用二維火，只能手動(dòng)輸入外賣信息——這是二維火最終選擇與美團(tuán)對(duì)簿公堂的開端。

對(duì)美團(tuán)嚴(yán)重不滿的餐飲SaaS服務(wù)商，遠(yuǎn)不止二維火。

據(jù)記者了解，美團(tuán)在SaaS的收銀業(yè)務(wù)上為了迅速搶奪市場(chǎng)，不惜用“價(jià)格戰(zhàn)”來攪亂市場(chǎng)——美團(tuán)收銀機(jī)目前基本在千元左右，一些單屏收銀機(jī)甚至只要幾百元。

“我們賣2000元，美團(tuán)就賣1800元，甚至免費(fèi)送，很多小商家就直接更換了。”4月中旬，一位曾與美團(tuán)打過交道的餐飲SaaS創(chuàng)業(yè)者向鋅刻度記者訴苦，“這種一家獨(dú)大，目的不是為了真的推動(dòng)餐飲數(shù)字化改革，而是希望通過這種方式搶奪B端流量，實(shí)現(xiàn)收益。”

客如云創(chuàng)始人彭雷同樣對(duì)記者表示，美團(tuán)將客單價(jià)格壓低到不到1000元。在此前，商家買硬件，買軟件，加起來將近一萬元。美團(tuán)這個(gè)價(jià)格一出，其他商家也得無奈降價(jià)。只是這樣的低價(jià)，勢(shì)必會(huì)通過壓縮服務(wù)品質(zhì)來降低成本，對(duì)行業(yè)發(fā)展不利。

“如果美團(tuán)一家獨(dú)大，甚至逼迫B端餐飲老板二選一，你讓其他軟件服務(wù)供應(yīng)商怎么活？”廣州一家餐飲SaaS供應(yīng)商高層人士對(duì)鋅刻度稱，餐飲SaaS想要真正挖掘4萬億元的廣闊市場(chǎng)，應(yīng)該是大家一起共同生存、共同發(fā)展的生態(tài)。

一位餐飲行業(yè)分析人士對(duì)記者稱，美團(tuán)冒天下之大不韙，成為餐飲SaaS“行業(yè)公敵”的意圖是，盡管其在C端有了龐大的用戶流量，但并未給美團(tuán)帶來收入——從B端餐飲商戶變現(xiàn)盈利，以及獲取B端餐飲企業(yè)后臺(tái)經(jīng)營數(shù)據(jù)，是美團(tuán)最大的期望。

美團(tuán)真能得償所愿嗎？至少從過去幾年結(jié)果來看，美團(tuán)并未如愿。

“大型餐飲集團(tuán)不會(huì)跟美團(tuán)玩，因?yàn)樽约壕陀泄芾碥浖到y(tǒng)，切換系統(tǒng)成本非常高，為什么要讓美團(tuán)看到自己家的各種經(jīng)營數(shù)據(jù)？”有餐飲業(yè)內(nèi)人士對(duì)媒體表示：如果流量都由美團(tuán)點(diǎn)評(píng)把持，那么企業(yè)信息（包括流水、采購、顧客畫像）是否會(huì)被拿來他用——盡管美團(tuán)會(huì)表態(tài)保證數(shù)據(jù)的安全性，但這擔(dān)心仍然不是空穴來風(fēng)。

中國粥品類代表“嘉和一品”創(chuàng)始人劉京京也透露稱，為了接收來自美團(tuán)的訂單，嘉和一品在自有收銀系統(tǒng)前提下，需接受美團(tuán)的定制化改造，“中間磨合了很長(zhǎng)一段時(shí)間，非常費(fèi)勁”。

在業(yè)內(nèi)人士看來，問題還有，B端商家要想實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的數(shù)字化，僅靠美團(tuán)一家很難完全實(shí)現(xiàn)——由于餐飲行業(yè)的復(fù)雜性，不同地域的客戶群需求差異太大，這在點(diǎn)餐、算賬的差異無形中增加了企業(yè)研發(fā)軟件的成本。

“管理軟件是不能標(biāo)準(zhǔn)化的。”一位接觸過諸多國內(nèi)外SaaS系統(tǒng)的人士說，餐飲行業(yè)具有極高復(fù)雜性，業(yè)態(tài)經(jīng)營流程復(fù)雜，規(guī)模也相差很大，所處的信息化階段也很不同，靈活性是考驗(yàn)軟件的最大問題。“一個(gè)軟件或者某個(gè)系統(tǒng)，根本不可能將問題全部解決。”

口碑餓了么要與行業(yè)共建生態(tài)

與餐飲SaaS企業(yè)官司之外，美團(tuán)的“高費(fèi)率”政策，也使商家們對(duì)美團(tuán)越來越不滿，甚至產(chǎn)生了逃離想法。

根據(jù)多家媒體報(bào)道，自2018年第三季度以來，美團(tuán)向外賣商戶收取的傭金抽成，已經(jīng)從一年多前的18%，迅速升到20%，繼而又在2019年春節(jié)前后瘋漲到22%。一些地區(qū)的商戶甚至被收到25%、26%。

美團(tuán)“高費(fèi)率”或許情非得已，作為上市公司，其他業(yè)務(wù)虧損情況下，不斷提高B端商戶傭金成了美團(tuán)優(yōu)化財(cái)報(bào)，為新業(yè)務(wù)供血的最后選擇——2018年，美團(tuán)虧損1155億元，盡管其中1046億元是可轉(zhuǎn)換可贖回優(yōu)先股，但剔除這些因素后，在2018年也虧損110.8億元。

但美團(tuán)的如意算盤，顯然要看口碑餓了么是否答應(yīng)。2018年8月，餓了么向美團(tuán)發(fā)起了“夏季戰(zhàn)役”，提出要“把市場(chǎng)份額打到50%”口號(hào)。去年10月，口碑、餓了么在阿里主導(dǎo)下完成整合，并成立本地生活服務(wù)公司，向美團(tuán)發(fā)起強(qiáng)烈進(jìn)攻——口碑負(fù)責(zé)到店、餓了么負(fù)責(zé)到家，承擔(dān)起阿里集團(tuán)對(duì)本地生活服務(wù)的重任。獨(dú)立公司的融資額也從最開始的30億美元一路上漲。

最新消息顯示，餓了么在大理等地市場(chǎng)份額突破50%，當(dāng)?shù)孛襟w不約而同地報(bào)道稱佛山順德餓了么訂單量增長(zhǎng)500%。

口碑餓了么之所以能獲得小商戶們的支持，一方面，得益于低費(fèi)率定價(jià)策略。2019年1月，阿里本地生活服務(wù)公司在上海與來自各地、各行業(yè)的中小商戶們進(jìn)行了懇談。會(huì)上，阿里本地生活服務(wù)公司負(fù)責(zé)人王磊承諾，口碑對(duì)商家的收費(fèi)最低能做到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的五折，而餓了么的商戶費(fèi)率則保證不會(huì)漲。

另一方面，得益于B端商戶的擴(kuò)大。針對(duì)B端的挖掘，口碑過去兩年來連續(xù)推出了“智慧餐廳”、商家中心以及云POS智慧收銀等業(yè)務(wù)。口碑COO陳盛此前也表示，截至2018年底，口碑云POS機(jī)已經(jīng)覆蓋了40萬的商家。

“現(xiàn)在餐飲SaaS智能硬件推廣，由口碑在負(fù)責(zé)。”4月中旬，餓了么一位內(nèi)部人士對(duì)鋅刻度記者稱。

根據(jù)鋅刻度記者了解，口碑為眾多商戶提供了智能POS、掃碼平臺(tái)、廚房顯示KDS、排隊(duì)系統(tǒng)在內(nèi)的一整套軟硬件基礎(chǔ)設(shè)施——據(jù)說，相比傳統(tǒng)POS，新機(jī)器價(jià)格不到原來的十分之一。

以智能POS硬件切入更多的B端市場(chǎng)，在打通數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上以服務(wù)掙錢，對(duì)標(biāo)美團(tuán)的“餐飲管理系統(tǒng)（RMS）”，這是口碑餓了么線下推廣團(tuán)隊(duì)的重點(diǎn)：過去幾個(gè)月，口碑直營覆蓋城市數(shù)擴(kuò)張到上百個(gè)，主推智能POS機(jī)的餐飲服務(wù)事業(yè)部從此前的幾百人，增長(zhǎng)到四五千人。

但在智能硬件的推廣上，口碑餓了么采取了與美團(tuán)截然不同的方式——并不排斥第三方的大部分餐飲SaaS服務(wù)商的接入，大部分第三方都接入了口碑餓了么平臺(tái)，并以此為主要陣地服務(wù)線下餐飲商戶。SaaS服務(wù)商“銀盒寶成”就曾透露，它在與口碑合作的3個(gè)月時(shí)間內(nèi)，簽約商戶達(dá)到5萬。

“我們的生態(tài)化發(fā)展思路沒變，在這個(gè)平臺(tái)上，口碑餓了么自己并不做軟件，只是搭建一個(gè)通路，與合作伙伴共建生態(tài)，商家運(yùn)營流量需要的各種具體功能，都是由第三方提供插件、定制軟件來完成;而我們將利用口碑餓了么的渠道，幫助餐飲SaaS服務(wù)商解決低成本、批量化覆蓋的問題。”在口碑餓了么一位內(nèi)部人士看來，這是讓餐飲智能硬件行業(yè)健康發(fā)展，以及商家實(shí)現(xiàn)智能化和信息化很重要的一種方式。

未來玩法：數(shù)字化升級(jí)賦能B端成長(zhǎng)

現(xiàn)在，隨著口碑餓了么、美團(tuán)及第三方創(chuàng)業(yè)者的投入加大，以及外賣C端的大格局正在被逆轉(zhuǎn)，B端商家對(duì)智能信息化接受度的提升，有業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，一場(chǎng)針對(duì)B端競(jìng)爭(zhēng)的餐飲SaaS行業(yè)拐點(diǎn)正在加速。

但客觀而言，餐飲SaaS行業(yè)目前仍在早期。行業(yè)人士表示：餐飲業(yè)大數(shù)據(jù)應(yīng)用還處于非常早期階段，用戶畫像在不同平臺(tái)、線上線下的用戶也并未打通，這給各種運(yùn)營精準(zhǔn)化帶來了障礙。

解決這個(gè)問題，需要比目前更有效的技術(shù)手段。

從2016年開始，智慧餐飲系統(tǒng)開始與平臺(tái)對(duì)接，第四代智慧餐飲管理軟件出現(xiàn)，平臺(tái)線上消費(fèi)場(chǎng)景與門店線下消費(fèi)場(chǎng)景相融合，線上線下全渠道數(shù)據(jù)打通，智慧餐廳真正實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)在線。

阿里可謂這個(gè)目標(biāo)的前行者。去年口碑餓了么新公司成立第三天，餓了么推出餓了么星選;今年1月，餓了么拋出“3個(gè)100萬”戰(zhàn)略：幫助100萬線下商戶新上線、賦能100萬商戶數(shù)字化升級(jí)、新增100萬就業(yè)崗位;3月1日，口碑全面開放智慧門店解決方案，從餐飲行業(yè)延伸至生活服務(wù)全行業(yè);3月26日，口碑餓了么宣布向100個(gè)三四線城市下沉，服務(wù)當(dāng)?shù)厣虘艉陀脩簦匀椎慕鉀Q方案賦能更多地方建立數(shù)字化樣板城市。

在阿里本地生活服務(wù)公司總裁兼餓了么CEO王磊看來，在新零售上，阿里和生態(tài)伙伴一起已經(jīng)證明了基于數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的商業(yè)重構(gòu)的力量。過去半年里，餓了么全面融入阿里新零售生態(tài)體系，在會(huì)員體系、生活場(chǎng)景入口等消費(fèi)者福利，供應(yīng)鏈、SaaS、數(shù)字營銷、金融支持、蜂鳥配送等商家賦能和分鐘級(jí)即時(shí)配送體系三方面做了全面而扎實(shí)的提升。“通過阿里經(jīng)濟(jì)體的大數(shù)據(jù)及服務(wù)，賦能商戶，讓以餓了么餐飲外賣為核心的本地生活服務(wù)市場(chǎng)，迎來基于互聯(lián)網(wǎng)和數(shù)據(jù)雙輪驅(qū)動(dòng)的全新時(shí)代。”

把B端服務(wù)作為戰(zhàn)略重點(diǎn)，不僅是餓了么和口碑的選擇，美團(tuán)今年也有類似表述，還做出了“投入110億元”的表態(tài)，“開展行業(yè)營銷、推動(dòng)數(shù)字化升級(jí)、深入供應(yīng)鏈服務(wù)及獎(jiǎng)勵(lì)先鋒商戶”。

不過，在業(yè)內(nèi)眾人看來，餓了么的平臺(tái)生態(tài)模式，仍是和美團(tuán)有所不同——平臺(tái)模式是通過服務(wù)商家去服務(wù)消費(fèi)者，阿里集團(tuán)在B2B和供應(yīng)鏈、云的SaaS數(shù)字化，以及金融服務(wù)上是有優(yōu)勢(shì)的，整合在一起給商家提供更好的服務(wù)，更完整的服務(wù)。

而美團(tuán)，仍然是希望把所有的事情都去干了，賺行業(yè)的每一分錢。

“這是好事。”有資深餐飲從業(yè)者認(rèn)為，在全新餐飲生態(tài)下，無論是餓了么還是美團(tuán)，都已意識(shí)到了B端的重要性。但更重要的是，要認(rèn)清平臺(tái)和商戶是共生共榮的利益共同體，只有通過技術(shù)創(chuàng)新、大數(shù)據(jù)分析和精細(xì)化運(yùn)營等方式提高餐飲商家效率，才能持續(xù)推進(jìn)行業(yè)向前發(fā)展。