貪吃、拖延、上癮的對策

貝小戎

十多年前，我讀本科的時(shí)候，有一門公共選修課叫社會(huì)心理學(xué)，選它的同學(xué)太多，我只能去旁聽。第一節(jié)課上，女老師說，社會(huì)心理學(xué)能預(yù)測學(xué)生進(jìn)教室后如何挑選座位。但社會(huì)心理學(xué)研究還需要腦科學(xué)的幫助。

《今日日本》一篇文章說，心理學(xué)家發(fā)現(xiàn)，看電影如何選擇座位會(huì)表現(xiàn)一個(gè)人的性格：喜歡正中間座位的人自信、果決，這樣的座位要提前買，買到這樣的座位表明這個(gè)人很有計(jì)劃性。

喜歡坐在后排中間座位的人比較膽怯，需要能夠看見全場的情況。

喜歡前排中間座位的人比較外向。喜歡中間幾排兩側(cè)座位的人，希望跟屏幕保持距離，且靠近出口，他們想跟其他人中間有一定的緩沖空間。坐在后排角落的人想對現(xiàn)場一目了然，但缺乏擔(dān)負(fù)額外責(zé)任的信心。

挪威兩位學(xué)者在《大腦帝國》一書中說，研究大腦頗不容易，因?yàn)榇竽X是我們所知最奇妙、最復(fù)雜、最神秘的器官。而且我們要用大腦去研究它自身。這些年來大腦研究領(lǐng)域一直在快速地發(fā)展。如今腦科學(xué)家已經(jīng)能夠解釋我們的智力、喜樂、迷戀、輕蔑、記憶、學(xué)習(xí)、音樂品位和個(gè)人偏好等方面的問題。

你有沒有注意到，音樂會(huì)或夜店里的衛(wèi)生間門口總是排著長隊(duì)？因?yàn)楹芏嗳撕攘司疲凭珪?huì)讓人小便更為頻繁：本來大腦中的垂體會(huì)釋放一種激素，讓人留住體內(nèi)的水分。而酒精會(huì)抑制這種激素的釋放，導(dǎo)致人體脫水。

作者說，在記憶過程中，強(qiáng)烈的情感會(huì)增強(qiáng)我們的注意力。所以，“遭遇搶劫的受害人，被人拿著武器指著，他們往往會(huì)記得武器的細(xì)節(jié)，卻死活也想不起劫匪穿的是什么衣服，或他們逃跑時(shí)開的是什么車。”

另外，“我們上小學(xué)的時(shí)候，以為班上最聰明的是那些記得各國首都最多的同學(xué)。而事實(shí)上，你可以死記硬背很多東西，但你不可能靠死記硬背提升智力。”

我們拖延不去做的往往是比較難的活。因?yàn)槟X力任務(wù)比體力任務(wù)需要更多的自我控制，而單調(diào)的、重復(fù)性任務(wù)則比多樣性任務(wù)需要更多的自我控制。所以人們更愿意去修整花園，而不是做納稅申報(bào)。任務(wù)的難度預(yù)期越大，拖延的可能性越大。

該如何減少拖延呢？“如果有一個(gè)體力活比腦力勞動(dòng)更吸引你，你可以把那個(gè)體力活當(dāng)作這個(gè)腦力工作過程中的休息來獎(jiǎng)勵(lì)自己。這是雙贏：不知不覺中，你把兩份工作都完成了。”

對智力的研究已經(jīng)比較充分了。作者說，“在個(gè)體層面，智商不是決定性的。我們隨便就能找到一個(gè)高智商的流浪漢和一個(gè)智商一般的成功女商人。”在整個(gè)人群中，50%的人是平均智商，5%的人智商超過125，5%的人智商低于75，還有20%的人智商在平均水平和兩端的極點(diǎn)之間。

高智商雖然不代表擁有專業(yè)技能、受過高等教育，但聰明人往往能找到那些笨的人找不到的解決問題的方法，更容易找到好工作、拿到高薪、買到好房子。低智商的人中有55%的人輟學(xué)。低智商的人中有30%的人財(cái)務(wù)狀況不佳，智商低的母親領(lǐng)救濟(jì)金的可能性比智商更高的母親要高八倍。

個(gè)人的智商在成年時(shí)期通常都會(huì)保持一成不變，無論你選擇什么樣的教育，也無論你變得富有還是貧窮。但科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，一個(gè)智商100的普通美國華人比一個(gè)智商120的美國白人更成功。所以，這體現(xiàn)的不是智力的差異，而是利用潛能的差異。“有些心理學(xué)家把智力分成兩種形態(tài)，一種是流體智力，大腦運(yùn)作的良好程度。它是穩(wěn)定不變的。另一種智力是晶體智力，是一個(gè)人利用環(huán)境的能力。這部分是可塑的。因此，要充分利用自己的潛能。

不是所有人都能一心多用。干活的時(shí)候聽點(diǎn)音樂，會(huì)讓你在干那些重復(fù)枯燥的工作時(shí)好過一些，能更快地完成任務(wù)。但如果要學(xué)新東西，就不要聽音樂。費(fèi)腦力的任務(wù)需要精神高度集中。學(xué)一門新語言或做數(shù)學(xué)題時(shí)，最好把音樂關(guān)掉。如果你想干活，要聽以前聽過的音樂。新的音樂會(huì)使你的大腦釋放大量的多巴胺，結(jié)果你的注意力更多地放在音樂上，而不是工作上。工作時(shí)聽自選音樂的外科醫(yī)生，比全然無聲的時(shí)候，手術(shù)做得更快、更精細(xì)。

盡管狗的嗅覺比我們的更為靈敏，但是我們能聞到的東西更多，因?yàn)槲覀冇懈l(fā)達(dá)的大腦，能更好地解讀氣味帶給人的印象。“我們不僅能聞出食物、潛在的伙伴，還能聞出圣誕節(jié)、春耕時(shí)節(jié)的氣息。”

我們貪吃，這并不是我們的錯(cuò)。“大腦是一個(gè)總感到饑餓的家伙。作為世界上最聰明的物種是有代價(jià)的。大腦喜歡我們?nèi)肟谥械囊磺心芴峁崃康臇|西。每當(dāng)我們吃含糖和含脂肪的食物時(shí)，大腦都會(huì)沉浸在快樂物質(zhì)多巴胺之中，因?yàn)槲覀冾^腦中較為古老的那部分仍然認(rèn)為，這些是短缺物資。”

可恨的是，食品工業(yè)對我們的食欲做了透徹的研究。“如果同一樣?xùn)|西我們吃得太多，大腦就會(huì)告訴我們，我們已經(jīng)飽了。這個(gè)問題已經(jīng)被食品行業(yè)部分解決了。他們發(fā)現(xiàn)，如果他們生產(chǎn)的食物沒有那么重的口味，大腦就不會(huì)感到厭煩。吃漢堡時(shí)，飽腹感來得沒有那么快，因?yàn)闈h堡的味道并不那么獨(dú)特，完全沒有一點(diǎn)余味。大腦的目標(biāo)是讓我們的飲食多樣化，食品行業(yè)的結(jié)論卻是，單調(diào)乏味的食物會(huì)激起人的食欲。”

如果你吃的東西入口即化，大腦會(huì)認(rèn)為你吃的比你真實(shí)攝入的要少。碳酸飲料對我們造成的危害，主要不是它的卡路里含量，而是這些卡路里的存在形式。當(dāng)攝入的是液態(tài)的卡路里時(shí)，大腦就會(huì)不太注意它們了。

你最好完全不吃蛋糕，而不要想著自己會(huì)只吃一點(diǎn)點(diǎn)，如果你吃了一小塊，你的大腦將大量釋放多巴胺，你會(huì)感到無比美妙，于是你就會(huì)忍不住想要更多。

（李金鋒摘自《三聯(lián)生活周刊》2019年第8期）