鑒賞花山巖畫吮指談吃花山沙糕

在美麗神秘的中越邊境，鑒賞聞名中外的花山巖畫，品嘗美味廣西崇左市寧明花山沙糕，別有一番邊疆歷史文化無限風韻。

國慶期間，在熱烈的喜慶氛圍中，我到崇左市寧明縣馱龍鎮農村探望昔日女同事張永勤，在中越邊境的寧明縣花山巖畫下品嘗花山沙糕，別有美食文化風味。

她個子較高，皮膚白嫩，雙目炯炯有神。她，對于花山巖畫與寧明花山沙糕的歷史與典故，可了如指掌。在去觀看花山巖畫的途中，她對花山巖畫的歷史娓娓道來。她說，花山地處馱龍鎮，有一座峰巒綿延的斷巖山，臨明江西壁斷裂，臨江峭壁布滿了神奇的遠古巖畫，這便是國家重點文物保護單位———寧明花山崖巖畫。

巖畫，就是刻畫在山洞壁上和山崖上的圖畫，最早是在歐洲發現的，它的創作時間大多在舊石器時代后期到鐵器時代早期，畫面內容多是狩獵、野獸、家禽等，它們是人類祖先生活情景和思想智慧的反映，有著非常珍貴的研究和觀賞價值，是研究一個民族發生發展的重要依據。

我們乘坐的游船徐徐駛往花山，兩岸青峰連綿。兩岸青山隔江兀立、崖峭如削、對峙如門、巧奪天工的雄姿，給人以只可仰觀的高峻感。

在歡樂的游船上，張永勤拿出帶來的花山沙糕，一邊觀賞風光，一邊品嘗沙糕。沒多久，只見遠處出現了褐色的山體，淡黃的崖壁上點綴著一種紅色。細問之下，才得知那里就是著名的花山巖畫代表作。

邊品賞巖畫邊品嘗沙糕，別有一番情趣。其實沙糕與巖畫一樣，同樣著名。壯族農家的風俗，他們逢年過節有了沙糕才是過節，沙糕蘊藏著濃濃的鄉情，帶給親人美好的祝愿。因為“糕”和“高”同音，村民期盼的就是過著幸福美滿的生活，期盼生活一年比一年提高。

怪不得，節日期間，我們在寧明縣城隨處可見沙糕。據說，寧明沙糕有海淵沙糕、那堪沙糕、明江沙糕等，手法各異，風味略有不同。“那么沙糕是如何制作的呢？”我掰了一小口沙糕放入嘴后，好奇地問她。她說，寧明沙糕把將芝麻、麻油、熟油、白砂糖及精糯米粉炒熟后，置入大木格（一般為600毫米×600毫米×20毫米）中，經過壓制成寬扁型，再用格刀將其分割成均勻小塊。

我咀嚼著沙糕，發現它入口即化，松軟香甜可口，很香很好吃，口感細膩，令人贊不絕口。但我就是覺得那東西太甜，容易膩。

沙糕是張永勤的最愛，她一塊一塊接著吃，似乎從沒停過口。她說，沙糕具有養胃健脾、明目清肝等功效。

如今，沙糕已成為節日期間送禮之一，最著名的是寧明縣海淵鎮的“張記沙糕”。據縣志記載，自宋代狄青遠征廣南（即今廣西）始，當地土人即制作沙糕作為干糧，供官兵食用。明嘉靖年間，海淵鎮的沙糕已成為貢品，其中以張效瑞師傅制作的沙糕口感最佳，“張記沙糕”由此名聲遠揚。

老船工老李見我們聊得正歡，他也情不自禁地加入我們聊天的行列，并充當免費導游。他指著遠處的花山巖畫說，像這樣的巖畫，在左江、明江數百里的懸崖峭壁上同，還有50多處，其中各種人物、動物和器物等畫像近1800幅。因為寧明縣的花山巖畫發現早，圖像多，畫幅大，所以統稱為“花山崖巖畫”。從新中國成立不久后創刊的《廣西日報》，幾十年至今的副刊版名稱仍然是叫“花山”版呢，可見花山在廣西人的心目中是如此偉大。

據考證，這些巖畫是壯族先民創作的，成畫年代約在2000年前。從古到今，不少文人墨客觀后還留下了“鬼斧神工輸技巧，風吹雨打猶鮮妍”“是誰揮得筆如椽，乾坤寫此大詩篇”的贊嘆。考古據有關史料記載，花山巖畫于南宋時期已被發現。1988年，花山被國務院列為全國重點文物保護單位，同時它也成為自治區級愛國主義教育基地。

我們遠看花山巖畫，發現它以紅色基調為主，畫像人物、動物、器物等，栩栩如生。

邊游山水邊看巖畫邊品嘗沙糕，處于秀麗山水間，呼吸著山間清新空氣，我們非常愜意。相信美味的寧明沙糕，在不久的將來，也將與花山巖畫一樣，馳名天下。

在寧明，鑒賞聞名中外的花山巖畫，品嘗美味寧明花山沙糕，其實就是在深厚的人文底蘊中，細細品味八桂深厚的歷史文化與美食文化。花山巖畫，與日月同在，與天地同在，與世界歷史文明同在……

———選自中國西部散文網

作者簡介：顏桂海，男，廣西作家協會員。2003年來，先后在《人民日報》《中國青年報》《新民晚報》《羊城晚報》《越南華文文學》等海內外1000多家公開發行的報刊上，發表小說、散文、隨筆書評等1500多篇，有100篇獲獎及選入各類圖書，有20多篇副刊作品獲得廣西新聞獎副刊作品一二等獎等。出版過美食散文類圖書《尋味廣西》（北京出版社），編著的社科類圖書《保住血汗錢》（武漢大學出版社）被列入全國“農家書屋”重點推薦書目。