規(guī)模化奶牛場的擠奶管理

魏江斌 楊越峰

摘要：近年來，隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展，在養(yǎng)殖的各個方面的問題也都逐漸顯現(xiàn)出來，給養(yǎng)殖戶和規(guī)模場帶來了一定的困擾。無論是在管理的環(huán)節(jié)和人為的操作方面，都已經(jīng)成為了一個不可忽視的問題，給養(yǎng)殖上帶來經(jīng)濟損失和制約性的發(fā)展，本文就此問題進行研究分析，并提出了相應的措施和建議。

關鍵詞：規(guī)模化：奶牛場;擠奶管理

中圖分類號：S823

文獻標識碼：A

隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展，逐漸地形成了規(guī)模化，這種新型的擠奶技術逐漸替代手工擠奶，然而在發(fā)展的過程中有些問題也接踵而來，這些問題引起我們的關注，只有針對問題提出合理的解決方法，才能夠給養(yǎng)殖業(yè)帶來一定的經(jīng)濟效益。

1牛奶收獲對奶牛場的重要性

牛奶收獲決定了奶牛場的可持續(xù)發(fā)展能力，決定了奶牛場的盈利能力。奶牛一年365天要喂要擠奶，我們的利益從哪里來？牛場牛奶收獲！擠奶就像種莊稼一樣，這是你的收獲期，能否用好的有效的辦法把牛奶收獲回來，是牛場能否長期經(jīng)營下去能否盈利的主要問題，決定了你的盈利能力。哪些因素影響我們的盈利能力呢？

1.1 品種和繁殖

奶牛品種影響整個牛場的經(jīng)營水平，包括未來的生產(chǎn)前景。我們既要關注牛場奶牛品種改良度，又要注意每年的選種選配工作。對個體奶牛進行評定，確定需要改良的性狀，使用對這些性狀有改良效果的凍精，持續(xù)進行改良，即可提高牛群的產(chǎn)奶遺傳潛力。繁殖也很重要，決定了來年牛群內(nèi)產(chǎn)奶牛所占比例。如果半年以上久配不孕的牛超過5%，那牛場的盈利能力就會受很大影響。

1.2飼料種類和質(zhì)量

首先是精粗飼料的搭配，質(zhì)量的好壞。很多規(guī)模牧場牛奶售價高，就是因為源頭有保證，飼料質(zhì)量有保證。規(guī)模化奶牛場要對每一個飼料進行檢測，特別是粗飼料的NDF和ADF，檢測以后按照實際水平來做日糧配方。當你有準確的數(shù)據(jù)配制日糧配方時，你設計45kg的產(chǎn)量配方，也許就能得到44kg或46kg的產(chǎn)量。

1.3穩(wěn)定的工作程序和管理

隨著牛場規(guī)模擴大，我們對管理團隊的穩(wěn)定性要求越來越高。一個場長在牛場努力工作兩年才能把牛場過去不好的方面改正或校正過來，但他只要不努力工作，兩個月牛場就能恢復到原來的樣子，所以穩(wěn)定的管理團隊很重要。日常管理工作必須固定下來，某項工作計劃在何時進行，實際就應該在此時進行，不能隨意更改。

1. 4奶牛的環(huán)境與舒適度

奶牛在24h內(nèi)應該只做三件事：采食或飲水，擠奶，躺臥休息。高產(chǎn)奶牛每天要躺臥休息12h以上，設計合理、管理良好的臥欄對高產(chǎn)奶牛非常重要。同時環(huán)境衛(wèi)生干凈會使牛體衛(wèi)生保持干凈，這將有利于降低牛奶體細胞和細菌總數(shù)。

1.5產(chǎn)量和質(zhì)量

牛奶是奶牛場收入的主要來源，高產(chǎn)當然會增加收入。牛奶乳成分比例高，特別是乳蛋白率高，一般乳品加工廠都會定價高一些。體細胞和細菌總數(shù)低，加工廠也會定價高？所以提高產(chǎn)量，改善牛奶質(zhì)量都能增加奶牛場收入，進而提高奶牛場盈利能力。

2擠奶管理

2.1 產(chǎn)奶動物和擠奶系統(tǒng)

目前我們可以想象到的擠奶動物都有擠奶設備。我們可以把擠奶臺分為魚骨式、并列式、轉盤式等方式。根據(jù)工作任務又可分為輕任務、中等任務和重工業(yè)型（heavV duty）。重工業(yè)型擠奶廳允許24h連續(xù)不間斷工作，適合于規(guī)模化奶牛場組織擠奶。

在牛場里，如果有兩群牛，一群牛體細胞是15萬，一群牛體細胞是35萬，那么我們應該先擠哪一群？答案是15萬的先擠。因為有35萬的體細胞數(shù)，說明那群牛的乳房健康狀況比這群牛要差，在這樣的情況下我們必須想辦法先擠干凈的牛。

下面介紹一下擠奶的12條準則：

擠奶前：1.周期性監(jiān)測乳房健康;2.計劃擠奶次序;3.總是擠掉頭把奶;4.仔細清潔乳頭。擠奶期間：5.檢查擠奶真空;6.完成乳房準備工作后，迅速套杯;7.避免過度擠奶;8.檢查收杯裝置。

擠奶結束后：9.馬上用消毒劑浸沾乳頭;10.馬上清洗擠奶機器;11.冷藏牛奶，防止細菌繁殖;12.周期性地維護擠奶設施。

2.2擠奶前的衛(wèi)生目標

目前，國家對原料奶的質(zhì)量要求不斷提升，優(yōu)質(zhì)原料奶不僅要有標準的乳營養(yǎng)成分，還應該具有細菌總數(shù)低、體細胞數(shù)低、不含抗生素、雜質(zhì)、不摻水等特點。如何達到原料奶質(zhì)量要求呢？擠奶前的衛(wèi)生管理是關鍵。

檢查牛奶和乳房的狀態(tài)并檢查有無任何異常。產(chǎn)奶牛健康乳房應該是充盈、淡紅、有壓疼感。正常的牛奶無血，無凝塊，色白，無絮狀分泌物。

清潔乳頭。將奶杯組套到不干凈的乳頭上，臟物就會進入牛奶。

為擠奶準備。我們應該了解刺激對于下奶的重要性。當擠奶員觸摸乳頭并進行擦洗按摩后90～120s，奶牛血液的催乳素濃度達到最高，如果這時開始擠奶，高峰流量來得快，剩奶少，而且擠奶時間短。

保持光滑的乳頭皮膚。環(huán)境和乳頭消毒液不要對乳頭有任何侵害，含有護膚作用添加劑（例如甘油）的乳頭藥浴液可以保護奶牛乳頭。損傷或皸裂的乳頭皮膚清潔非常困難，不合理的擠奶前準備可能導致空擠，由此可能導致乳頭損壞。

使用清潔衛(wèi)生的操作流程。擠奶工要戴乳膠手套，最好用醫(yī)用手套，有兩個好處：擠奶工手容易清洗;可以避免牛給人傳染疾病，或人傳染疾病給牛。擠奶員要勤剪指甲，不使用帶氣味的化妝品。擠完一組奶牛后要用乳頭消毒液對手進行消毒。

不要浪費時間。操作程序一定要快速、精準、到位。

采用舒適的操作步驟。操作步驟要對擠奶員容易且工作量小，不傷害擠奶員健康。

避免雜物進入牛奶。雜物來白于乳頭，在擠奶套杯前無論哪種細菌沒有從乳頭皮膚上清除，最終都會進入牛奶并且影響牛奶質(zhì)量和食品安全。

2. 3擠奶的操作流程

第一步，乳頭預藥浴。有幾個關鍵點，藥浴液質(zhì)量如何，有效的碘含量是多少，有沒有其他輔助劑。另外乳頭藥浴以后，一定要讓乳頭藥浴液在乳頭上附著至少30s，這是乳頭浴藥液對乳頭上細菌殺滅的最起碼時間，短于30s，意味著預藥浴沒有起到殺菌作用，白白浪費乳頭藥浴液。

第二步，擦干乳頭。一頭牛用一條干毛巾，或用一次性紙巾擦干乳頭。

第三步，擠掉頭三把奶，同時用專用檢查杯檢查頭三把奶中有無血塊、乳塊或絮狀物，進而確定該頭牛有無乳房炎。

第四步，套杯。從乳頭藥浴到套上杯保持在90～120s之間，如果少于90s，說明在前3個步驟里哪個被卡掉了，超過120s也不行。

第五步，套杯后，調(diào)整奶杯位置，同時杜絕漏氣空吸現(xiàn)象。

第六步，收杯。適時收杯，杜絕人為增加奶杯組重量去試圖擠凈乳房里的剩奶。有白動脫杯功能的擠奶機要定期檢查該功能是否正常。合理設置自動脫杯流速，不要把流速設置低于lOOmL/s。

第七步，乳頭后藥浴。要把乳頭完整浸泡在預藥浴里，使預藥浴均勻涂在乳頭表面，不能有漏藥浴或不完整藥浴。要使用正規(guī)廠家的預藥浴，初次購進預藥浴時要核對廠家生產(chǎn)許可證和相關證件，杜絕使用三無產(chǎn)品。

這七個步驟必須在擠奶廳里看到，每個步驟都不能少，缺省任何一個步驟都會造成不良影響。

3結語

無論是養(yǎng)殖小區(qū)和規(guī)模養(yǎng)殖場，都需在專業(yè)人員的操作下，才能減少疾病的發(fā)生和帶來的經(jīng)濟損失，只有把管理和操作相互結合，才能給養(yǎng)殖上真正帶來一定的經(jīng)濟效益，兼顧經(jīng)濟和環(huán)境，使畜牧業(yè)更好持續(xù)穩(wěn)定的快速發(fā)展。

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作者簡介：魏江斌（1988-），男，山西省陽泉市壽陽縣，本科，助理畜牧師，研究方向：畜牧獸醫(yī)。