“秸稈-菌業(yè)”循環(huán)農(nóng)業(yè)模式的內(nèi)涵與幾點(diǎn)思考*

連慧杰

（黃河交通學(xué)院 經(jīng)管學(xué)院，河南 焦作 454000）

隨著地球人口的不斷增長，需要通過革新農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式來不斷滿足人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)生活需求。尤其是當(dāng)前地球生態(tài)環(huán)境問題越來越嚴(yán)重，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)受到嚴(yán)重的污染，并在水土流失、外來物種入侵、氣候環(huán)境惡化等問題影響下，對農(nóng)業(yè)發(fā)展形成了嚴(yán)重的影響。基于此，農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)在人們的視野中。其體系嚴(yán)重遵循循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念，通過精心的農(nóng)業(yè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)體系的設(shè)計(jì)，讓物質(zhì)能量資源表現(xiàn)出了多級化、多層次的特征，并實(shí)現(xiàn)了對其資源的循環(huán)利用。從而可以讓農(nóng)業(yè)體系中的自然資源得到了最大化利用，并對農(nóng)業(yè)形成影響的各類有害生物以及污染源形成了有效的控制，最終實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)增長。

1 “秸稈-菌業(yè)”循環(huán)農(nóng)業(yè)模式所具有的內(nèi)涵分析

“秸稈-菌業(yè)”循環(huán)農(nóng)業(yè)秸稈模式所遵循的是“減量化、再利用、再循環(huán)”原則，從其所遵循的原則來進(jìn)行分析，與當(dāng)前所倡導(dǎo)的高效能生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式相貼合。其模式可以最大化的降低秸稈燃燒所引發(fā)的各類污染，并有效提升了秸稈、菌渣的轉(zhuǎn)化率，增強(qiáng)了相關(guān)資源的利用率。從另一個層面來分析，通過這種模式還可以為食用菌的生產(chǎn)提供有機(jī)肥，有效提升了食用菌的品質(zhì)。在循環(huán)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)理念指導(dǎo)下，這種模式實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的集約化，讓生產(chǎn)、消費(fèi)以及分解環(huán)節(jié)形成了有效的融合。隨著循環(huán)農(nóng)業(yè)模式的不斷發(fā)展，其模式為人們構(gòu)建了一套具有較強(qiáng)實(shí)效性的農(nóng)業(yè)生態(tài)體系[1-2]。

“秸稈一菌業(yè)”循環(huán)農(nóng)業(yè)模式見圖1。

圖1 “秸稈-菌業(yè)”循環(huán)農(nóng)業(yè)模式

由圖1可知，主要是以農(nóng)戶為單元，將食用菌的生產(chǎn)列為核心，并根據(jù)實(shí)際情況大力發(fā)展栽培業(yè)以及養(yǎng)殖業(yè)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者通過市場采購相應(yīng)的生產(chǎn)原料開展糧食生產(chǎn)，所產(chǎn)生的秸稈可以用來進(jìn)行食用菌的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。在進(jìn)行食用菌生產(chǎn)過程中，其所形成的下腳料具有較強(qiáng)的有機(jī)質(zhì)，可以將其用于還田使用，或應(yīng)用于果園、茶園等其他農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中。不僅起到了改良農(nóng)作物生長環(huán)境的傷腦筋，還可以形成一種以“秸稈一菌渣一水稻”的能量閉合循環(huán)體系，從而對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)形成了有效的優(yōu)化。

2 “秸稈-菌業(yè)”的循環(huán)運(yùn)作模式分析

2.1 循環(huán)農(nóng)業(yè)模式下的菌渣選作菌料開發(fā)模式

這種模式主要是將農(nóng)作物的秸稈作為栽培食用菌的關(guān)鍵原料，并將食用菌生產(chǎn)過程中所產(chǎn)生的菌渣進(jìn)行開發(fā)，讓其成為草生菇的栽培料。通過這種模式，可以實(shí)現(xiàn)“一料兩用兩收獲”的生產(chǎn)模式。用食用菌菌渣培育另一種菇類時，需要控制好培養(yǎng)料的養(yǎng)分平衡，通過有效的調(diào)控方法來實(shí)現(xiàn)不同菇類的培育。對于食用菌菌渣而言，其本身含有非常豐富的養(yǎng)分，將其使用到另一種菇類的培育中，有利于菌絲的快速生長。隨著“秸稈一食用菌一菌渣”再利用模式的不斷發(fā)展，這種循環(huán)模式已經(jīng)形成一種標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的生產(chǎn)模式。比如：玉米秸稈可以完全代替棉籽殼栽培秀珍菇，其氮含量比木屑和棉籽殼高，生物效率與對照沒有顯著差異，用玉米秸稈代替木屑（占基質(zhì)總量50%），秀珍菇生物效率比對照高10.47個百分點(diǎn), 差異顯著[3-4]。

2.2 循環(huán)農(nóng)業(yè)模式下的菌渣選作飼料開發(fā)模式

當(dāng)在收獲食用菌之后，其生產(chǎn)環(huán)節(jié)所產(chǎn)生的菌渣中擁有豐富的活性微生物以及食用菌絲，這些均是沒有被完全吸收的微量元素。因此，可以將所產(chǎn)生的菌渣進(jìn)行相應(yīng)的工藝發(fā)酵，能夠?qū)⑵渖a(chǎn)為飼料蛋白質(zhì)替代源。根據(jù)相關(guān)研究統(tǒng)計(jì)顯示，1.9 kg左右的菌渣中所含養(yǎng)分等同于l kg麥草，其利用價值非常高。所以，可以將菌渣用于飼料或飼料添加劑進(jìn)行使用。不僅能夠?qū)⑵淅脼轱暡菪詣游锏奶娲?，還可以將其作為飼料添加劑來喂養(yǎng)肉食性動物。比如：利用接種高溫纖維菌可讓菌渣堆內(nèi)溫度迅速上升到45℃以上，保持20 d左右，再經(jīng)過45 d堆制，接種菌劑的菌渣多項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)均達(dá)到有機(jī)肥料的標(biāo)準(zhǔn)。

2.3 循環(huán)農(nóng)業(yè)模式下的菌渣直接回田開發(fā)模式

食用菌生產(chǎn)過程中所產(chǎn)生的菌渣，具有透氣性強(qiáng)、營養(yǎng)成分高等特征?？梢詫⑵渲苯邮褂玫竭€田或茶園、果園的土壤改良環(huán)節(jié)中。菌渣中所擁有的有機(jī)質(zhì)物，非常適宜微生物繁殖，可以有效提升農(nóng)田以及各類農(nóng)作物栽培園的土壤中的氮、磷成分。

2.4 循環(huán)農(nóng)業(yè)模式下的菌渣制作肥料開發(fā)模式

食用菌菌渣還可以將其通過特殊工藝，制作成為不同類型的專用復(fù)合有機(jī)肥。當(dāng)前，這種技術(shù)已經(jīng)發(fā)展的相當(dāng)成熟，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)將接種高溫纖維菌將菌渣堆溫度進(jìn)行提升到45℃以上，并能夠保持近20 d的效果。再通過40 d以上的堆制與發(fā)酵，將接種菌劑菌渣制作成為達(dá)到不同指標(biāo)的有機(jī)肥料，這種開發(fā)模式在循環(huán)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)體系中，具有較強(qiáng)的應(yīng)用前景，值得在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)中進(jìn)行推廣應(yīng)用。

3 基于低碳經(jīng)濟(jì)背景下“秸稈-菌業(yè)”的發(fā)展

3.1 形成生態(tài)安全型的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)格局

隨著氣候、環(huán)境的不斷惡化，全世界都在研究具體的應(yīng)用措施。當(dāng)前已經(jīng)達(dá)到共識的有效措施，主要是以節(jié)能減排為主。同時，農(nóng)業(yè)發(fā)展本身就是一種國民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)之一，更是為人類提供食物供求的有效方式。為了能夠有效地增產(chǎn)增量，通常會采用過量施肥、施藥的方法，但這種外源投入會進(jìn)一步增加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，還會對環(huán)境造成一定的污染，在生產(chǎn)過程中增加二氧化碳的排放量。

根據(jù)相關(guān)研究顯示，我國每年甲烷排放總量有近80%是由農(nóng)業(yè)源所排放，而氧化亞氮排放量占比甚至達(dá)到了90%以上。而且這種發(fā)展形勢，隨著農(nóng)業(yè)耕作的不斷發(fā)展，會對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)耕地形成較大的干擾，對土壤以及山地結(jié)構(gòu)造成非常嚴(yán)重的破壞，從而對土壤碳庫平衡造成嚴(yán)重影響。為此，相關(guān)研究人員提出低碳農(nóng)業(yè)理念。其理念雖然當(dāng)前并沒有形成一個非常明確的定義，但從其字面即可以理解為循環(huán)經(jīng)濟(jì)背景下的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動。

整個低碳農(nóng)業(yè)，應(yīng)該遵循低耗性、節(jié)約型、高優(yōu)型固碳減排的原則，最終實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的低能耗、低污染、低排放。農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)在此理念的指導(dǎo)下，可以讓農(nóng)業(yè)具有多樣性功能。在生產(chǎn)出大量農(nóng)產(chǎn)品過程中，還能夠?qū)⒍趸歼M(jìn)行轉(zhuǎn)化，實(shí)現(xiàn)對環(huán)境的凈化，最終形成生態(tài)安全型的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)格局[5-6]。

3.2 低碳背景下秸稈菌業(yè)的發(fā)展

無論是循環(huán)農(nóng)業(yè)還是低碳農(nóng)業(yè)模式，均是當(dāng)前新型且具有可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。兩者都需要以制度以及政策措施的革新來促進(jìn)其模式的發(fā)展，最終實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方向向著“低投入、低效耗、低排放、高效益”的方向發(fā)展。通過這種模式，才能夠讓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)保持可持發(fā)展以及良性循環(huán)。因此，當(dāng)前開展循環(huán)農(nóng)業(yè)是為了將農(nóng)業(yè)發(fā)展成為低碳農(nóng)業(yè)奠定基礎(chǔ)。對于“秸稈-菌業(yè)”循環(huán)農(nóng)業(yè)模式的發(fā)展，需要認(rèn)真做好以下工作：

3.2.1 科學(xué)化設(shè)計(jì)循環(huán)模式

在此環(huán)節(jié)中，需要充分利用好秸稈中豐富的有機(jī)碳物質(zhì)。需要改變以往將其焚燒的方式，避免造成資源浪費(fèi)的賜教，還能夠有效降低焚燒過程所產(chǎn)生的二氧化碳排放量。同時，還需要根據(jù)“秸稈一菌類一肥料”來科學(xué)化設(shè)計(jì)循環(huán)鏈，可以有效地避免循環(huán)過程中造成營養(yǎng)成分流失。

3.2.2 制定有效的轉(zhuǎn)化路線

應(yīng)該說“秸稈-菌業(yè)”循環(huán)農(nóng)業(yè)模式的發(fā)展，主要是食用菌栽培環(huán)節(jié)。因此，在食用菌栽培過程中，對于有機(jī)碳利用率非常高，在進(jìn)行碳轉(zhuǎn)化時只需要進(jìn)行固-液轉(zhuǎn)化，在大氣中的消耗非常少。在整個轉(zhuǎn)化過程中，將植物纖維轉(zhuǎn)化為膳食纖維，具有非常強(qiáng)的實(shí)用性特征。

3.2.3 制定高效的運(yùn)作方式

在進(jìn)行秸稈多環(huán)節(jié)循環(huán)利用過程中，可以有效提升碳物質(zhì)利用率。比如，利用秸稈進(jìn)行菌類培育，在完成食用菌收獲之后，再將菌渣堆制發(fā)酵成為肥料，將其再次利用到農(nóng)作物生產(chǎn)過程中。在此過程中，還可以有效地改善土壤環(huán)境，最大化地降低了碳的排放。

3.2.4 明確設(shè)計(jì)目標(biāo)

在進(jìn)行循環(huán)農(nóng)業(yè)模式設(shè)計(jì)過程中，必須要要以“循環(huán)利用，減少廢物，提高效率，促進(jìn)轉(zhuǎn)化”為指導(dǎo)思想，合理化的設(shè)計(jì)各環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)化方式以及路線，盡可能地降低無效消耗量，最終實(shí)現(xiàn)低碳農(nóng)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)。

4 “秸稈-菌業(yè)”循環(huán)農(nóng)業(yè)模式的相關(guān)建議

想要讓“秸稈-菌業(yè)”循環(huán)農(nóng)業(yè)模式得到更好的發(fā)展，需要制訂秸稈、菌渣等農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用的有效方案。堅(jiān)持以“節(jié)約能源, 保護(hù)環(huán)境”的原則，并在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展理念指導(dǎo)下，構(gòu)建一套適用性較強(qiáng)的“秸稈-菌業(yè)”循環(huán)農(nóng)業(yè)模式。目前，我國的循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式已經(jīng)初步取得了成效，在許多地區(qū)已經(jīng)形成了具有區(qū)域特色且適用性較強(qiáng)的農(nóng)業(yè)循環(huán)模式，從而有效推進(jìn)了我國各地農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展[7-9]。想要切實(shí)地做好循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，將“秸稈-菌業(yè)”循環(huán)農(nóng)業(yè)模式進(jìn)行有效的推廣[10]，應(yīng)該做好以下幾個方面的工作：

4.1 合理分析“秸稈-菌業(yè)”循環(huán)農(nóng)業(yè)模式的運(yùn)作機(jī)制

在此環(huán)節(jié)中，需要系統(tǒng)化地對“秸稈-菌業(yè)”循環(huán)農(nóng)業(yè)模式中不同環(huán)節(jié)的物質(zhì)能量轉(zhuǎn)化進(jìn)行研究，真正對其模式的運(yùn)作機(jī)制進(jìn)行了解，充分將“秸稈-菌業(yè)”循環(huán)農(nóng)業(yè)模式的優(yōu)化發(fā)揮到最大化[11-12]。

4.2 積極構(gòu)建“秸稈-菌業(yè)”循環(huán)農(nóng)業(yè)模式示范點(diǎn)

在當(dāng)?shù)卣鲗?dǎo)下，積極構(gòu)建“秸稈-菌業(yè)”循環(huán)農(nóng)業(yè)模式示范基礎(chǔ)，將加強(qiáng)對此模式的推廣應(yīng)用，增強(qiáng)此模式的輻射力度，促進(jìn)地方農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。

4.3 結(jié)合不同類型菌渣制定合理的利用方法

根據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)特色，可以構(gòu)建“秸稈-菌渣-水稻”、“秸稈-菌渣-果園”、“秸稈-菌渣-蔬菜大棚”、花卉等不同類型的循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。

5 結(jié)語

總之，“秸稈-菌業(yè)”循環(huán)農(nóng)業(yè)模式具有再使用、再循環(huán)的特點(diǎn)。通過這種模式發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，可以有效緩解當(dāng)前農(nóng)業(yè)污染問題，同時還能夠有效節(jié)約各種資源，通過有效利用農(nóng)業(yè)廢棄物資源，擴(kuò)大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模，促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。