成都食美尋香：亞洲火鍋熱辣交流

作為亞洲文明對話大會的重要配套活動，成都熊貓亞洲美食節(jié)以“食美尋香、各美其美、美美與共”為主題，以“看熊貓、歡樂吃”為基調(diào)，由5大板塊活動組成，包括美食文化高峰論壇、“尋香之旅”生活美學體驗游、中外名廚交流、美食文化特展等45項活動。

2018年，成都提出要打造“三城三都”，即世界文創(chuàng)名城、旅游名城、賽事名城，以及國際美食之都、音樂之都、會展之都。此次熊貓亞洲美食節(jié)的成功舉辦對于打造“國際美食之都”意義重大。除了中國本土美食外，此次美食節(jié)還舉辦了一系列國際美食品鑒與交流活動，泰國、以色列、新加坡、巴基斯坦等多個國家以及我國香港、澳門地區(qū)分別通過主題日活動介紹各自的美食文化，同時，成都上千家餐廳推出特色菜品活動響應(yīng)美食節(jié)。

“我想嘗嘗泰國酸辣與我們的酸辣有什么不同。”一位中國嘉賓在泰國大廚的介紹下，品嘗著冬陰功湯等泰國美食。

在推介美食的同時，各參與方更是不遺余力地介紹本土文化，“這次我們不僅帶來了新加坡的美食，更帶來了娘惹文化，希望中國民眾能夠更深入地了解新加坡這個近鄰。”正在向中國觀眾展示娘惹服飾的新加坡工作人員向記者介紹。以色列美食展在人聲鼎沸的市中心廣場上，被熱情的市民們圍得里三層外三層。“有機會真想去遙遠的以色列旅游。”手中端著以色列美食，一位市民已迫不及待向以色列工作人員詢問旅游細節(jié)。

亞洲美食節(jié)走進成都，不僅是推動亞洲多元文明對話的舉措，更是弘揚中華文明、推介天府文化的絕佳契機。大熊貓、茶藝、糖畫、火鍋……花重錦官城讓國際友人們扎扎實實體驗了一把什么叫“巴適”。

作為這個城市以食會友的名片，“亞洲火鍋節(jié)”也在本次美食節(jié)期間同步開啟。“火鍋本來就是中外交流之下的產(chǎn)物，四川火鍋的靈魂——辣椒就是明末清初時從墨西哥傳入中國的。”四川省火鍋協(xié)會執(zhí)行會長嚴龍給火鍋的“國際范兒”這樣定性。看著一字排開的各家老字號火鍋店“辣王爭霸”，許多外國嘉賓躍躍欲試。“火鍋在泰國也很流行，食材主要以海鮮為特色，沒有成都火鍋那么辣。”一位泰國嘉賓一面品嘗一面比較著兩地火鍋的異同。如今在成都這片“火鍋東道主”的地界，越來越多的外地火鍋品牌甚至外國火鍋美食陸續(xù)入駐，融合創(chuàng)新正是美食文化的魅力所在。

喝一碗蓋碗茶，看一出變臉，編一件竹藝……來自各國的“成都生活美學體驗官”開啟“尋香之旅 成都生活美學體驗游”。這邊“體驗官”不住地對著川劇演員拍照嘖嘖稱奇，那邊的“體驗官”又饒有興致地向手工藝人學起了竹編。剛在美食節(jié)上親手做了熊貓點心，沒想到馬上在熊貓基地看到了真正的大熊貓，這讓嘉賓們無論男女老少都發(fā)出了歡喜的贊嘆聲。美食為媒，文化牽線，愿亞洲文明間交流的紐帶越來越緊，愿各國人民攜手共創(chuàng)更加美好的未來。