有趣的醋泡蛋

趙苓希

早就聽說(shuō)把蛋放入醋里，能使蛋發(fā)生變化，我也試著來(lái)做做看。

我先從冰箱里挑選雞蛋，嘴里念念有詞：“這個(gè)實(shí)在太臟了，不行！這個(gè)太大了，放不下去！”……選來(lái)選去，終于，我挑選出了一個(gè)近乎完美的小雞蛋;再找來(lái)一個(gè)透明杯，將蛋傾斜著放下去，最后把白醋倒入杯中，注意要?jiǎng)偤寐^雞蛋才可停止。

我仔細(xì)地觀察著杯子里的雞蛋，發(fā)現(xiàn)一個(gè)個(gè)小氣泡在往上冒，好像水里的小魚在吐泡泡。過了一會(huì)兒，蛋上早已沾滿了小氣泡，還沿著杯壁繞了一個(gè)氣泡圈，活像一個(gè)迷你游泳圈。大約10分鐘左右，看見原先微小的氣泡變得稍大些，還帶著雞蛋浮了上來(lái)。

15個(gè)小時(shí)后，我發(fā)現(xiàn)雞蛋有時(shí)在微微滾動(dòng)，還看見蛋殼的顏色變淡了，白了很多，我想：難道是雞蛋在醋里泡久了的緣故嗎？我還看見了雞蛋旁邊的“絲帶”——棕色的泡沫薄膜，“是雞蛋脫下來(lái)的薄外衣吧！”我自言自語(yǔ)。

30個(gè)小時(shí)后，我又去看醋泡蛋，發(fā)現(xiàn)白醋高度降了一厘米左右，蛋似乎輕便了許多，身體也大得擠住了杯子。我用筷子碰了碰雞蛋，感覺蛋有些變軟了，還有點(diǎn)彈性了。我有點(diǎn)小興奮。

過了50個(gè)小時(shí)左右，我發(fā)現(xiàn)雞蛋變得半透明了，能清楚地看見蛋黃和蛋清，我還試著用筷子碰了碰雞蛋，感覺全軟了，隨時(shí)都有破掉的可能。

我把蛋撈出來(lái)，略一使勁，蛋殼就破了，我趕緊用碗把它裝起來(lái)，留著晚上炒。

我不知道這是什么原理，我連忙向?qū)W識(shí)淵博的爸爸請(qǐng)教。爸爸慢條斯理地說(shuō)：“這是因?yàn)榇椎拇姿岷偷皻だ锏奶妓徕}發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生了二氧化碳，所以蛋殼表面會(huì)冒氣泡。醋泡久了，蛋殼的碳酸鈣軟化了，就成了軟殼蛋。”

通過這次實(shí)驗(yàn)，我明白了，只要勇于實(shí)驗(yàn)，就會(huì)有所發(fā)現(xiàn)。

【朱老師的話】

這是一次醋泡蛋的小實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)的時(shí)間在50個(gè)小時(shí)左右。在不同的時(shí)間段，作者觀察到了不同的現(xiàn)象。因此，作者按照時(shí)間順序來(lái)寫，條理就非常清楚。觀察的時(shí)候，前10分鐘，比較顯著的現(xiàn)象是產(chǎn)生了“氣泡”。作者觀察得非常細(xì)致，先是“一個(gè)個(gè)小氣泡在往上冒”，接著是蛋上“沾滿了小氣泡”，“還沿著杯壁繞了一個(gè)氣泡圈”，“氣泡變大了一些，還帶著雞蛋浮了上來(lái)”。然后，作者準(zhǔn)確記錄了觀察的時(shí)間點(diǎn)：15個(gè)小時(shí)后、30個(gè)小時(shí)后、50個(gè)小時(shí)左右，分別觀察了顏色的變化、形狀的變化、硬度的變化，其中還用數(shù)字準(zhǔn)確記錄白醋下降了“一厘米”。除了細(xì)致地觀察和記錄，作者也記錄了自己的實(shí)驗(yàn)過程，記錄了自己的語(yǔ)言和想法，最后用爸爸的話揭示了實(shí)驗(yàn)的原理，不但使文章結(jié)構(gòu)完整，更是豐富了觀察日記的內(nèi)容。