質量控制圖在實驗室質量管理中的要點分析

張海燕

摘要：在實驗室進行質量控制過程中，使用質量控制圖，不但能獲取單一相符的評估數據，且能夠得到質量控制數據的發展方向。因其能夠顯示出特定時間內檢測運動發生的異常或者趨勢，進而能夠長期監督檢測過程是否在品質控制范圍內，因而在食品安全檢測中具有極高的應用價值。本文通過回顧實驗室質量管理期間質量控制圖應用的要點，并進行分析，旨在為后續食品安全分析研究提供理論參考。

關鍵：質量控制圖;實驗室;質量管理

在實驗室檢測期間，檢測指標的波動屬于無法避免的情況。非統計情況中形成的非正常波動可對檢測結論造成極大影響，因此，必須及時查明原因進行解決，然而過程操作極其繁瑣，降低檢測效率。而質量控制圖因其高效性及簡便性，所以通常應用于實驗室質量管理中[1]。

從20世紀30年代Shewhart等學者第一次將質量控制圖手段應用在工業商品的品質控制中，40年代Wernimont等學者將其應用在實驗室品質管理工作中后，品質控制圖得到飛速發展。目前已經在環境檢測、藥物制造、衛生以及食品等部門中廣泛使用。隨著制造規模以及生產效率的持續提升，食品的類型以及數量亦呈顯著增加的趨勢，造成食品安全品質檢測工作的強度大幅提高。在巨大的市場壓力的市場競爭中，生產商品的品質屬于核心競爭力之一，因此提高實驗室品質管理工作至關重要[2]。

韓磊等[3]學者研究指出，質量控制圖法能夠科學的對食品檢測數據品質進行管理，屬于極為有效的實驗室管理方式。……