日本的“銀發餐”

五星

伊藤是日本橫濱一家餐廳的料理師。他精通各式料理，深受老板器重。伊藤的父親年輕時也是一名料理師，如今上了年紀，牙齒掉光了，只能憑借一口假牙來咀嚼食物，為此他總是悶悶不樂，覺得生活失去了滋味。

伊藤是出了名的孝子，每天無論多忙，都會抽時間給父親變著花樣做各種易消化的料理。在父親的提醒下，伊藤覺得很有必要在餐廳推出一款適合老人的套餐—日本已經進入老齡化社會，65歲以上的老人數量已經超過總人口的1/4，這是一個龐大的消費群體。“哪怕不掙錢，也能給餐廳積攢點人氣，為老人的晚年生活添一抹色彩?！币撂傧虿蛷d老板提出建議后，兩人一拍即合，決定在餐廳推出一款專為老人定制的“銀發餐”。伊藤無償奉獻出他的“獨家秘籍”—這些年為父親做料理，讓他積累了不少為老年人做料理的經驗。

為了更好地服務老年顧客，伊藤潛心鉆研和嘗試，不斷開發出新的菜品。每個菜品做好后，他都會讓父親親自把關。父親不但是個老料理師，更是一個“高齡美食家”，他的用餐體驗可以代表老人的普遍體驗。而對伊藤來說，讓父親動起來，老有所為，意義更重大。

伊藤設計了“銀發餐”專用的飲食指南，對各種料理的選配和制作做了詳細的說明。為了便于老人咀嚼和消化，他會先在料理機上把食材磨碎、把肉的纖維斬斷再烹煮，然后澆上親自調配的稠化劑等來改善食物的口感和色澤。伊藤做的“海鱸加紅白腌蘿卜”，佐以菠蘿和蘑菇，酸酸甜甜，色香味俱佳，看上去硬硬的，實際上入口即化，極大地滿足了老人們對美食的向往?！?br>