廚房里的小故事——廚房家電變遷史

侯婷婷

時間以1949年為分界線，當時的廚房都是那種大黑鍋，下面是土坯搭起的灶臺，上面有個煙囪，燒的是柴火，一般都是秸稈或者木頭什么的，非常的簡陋，所謂的廚房也就是能夠做飯的一個地方，趕上年景不好，吃的也只能是三合面之類的，這是中國最傳統的廚房。

那個年代里，城市的廚房和農村的廚房有很大區別，一般來說，城里的住房沒有農村的使用面積大，所以相應的廚房面積也小，而且同樣的簡陋，當然除了組織上給予照顧的家庭有很好的廚房外，一般生活在城里的人都是使用蜂窩煤加簡易灶具的。

當時間來到了1958年，全國都開展了“大躍進”運動，那時鋼鐵是進入工業化的指標，于是全國都掀起了大煉鋼鐵運動，3年趕超英國，5年趕超美國的目標，讓人們打了雞血一樣把能煉鐵的廚具都拿了出去，家里的大鍋、飯鏟子、菜刀什么的都沒能幸免，都被繳上去煉鐵了，人們開始吃集體食堂，很多地方都處于廚房真空狀態。

到了60年代后期，隨著政策的改變，生活環境也有所轉變。60年代，建筑技術提高，人們搬進了筒子樓，但此時的廚房以合用為主，鄰里之間常會盡量錯開時間使用，以避免太過擁擠，但條件較差，衛生條件極低，非常不方便，不過和以前相比，居住環境已經有所提高。

1978年十一屆三中全會后，中國迎來了新的發展機遇，改革開放對當時的人來說不敢想象，不過效果迅速顯現出來，一大批民營企業拔地而起，成為日后各領域內的頂尖企業。

70年代后半期至80年代，人們生活水平進一步提高，這時候廚房里開始有了燃氣灶和吸油煙機等，現代化廚房已經有了雛形。如果說，吸油煙機在80年代還是有錢人的奢侈品，那么到了90年代中期，吸油煙機已經被人們廣泛使用，這時候燃氣灶、吸油煙機已經成為了家里必備的廚電，國內也涌現出很多家電企業。

90年代后期至2000年，人們的生活水平有了大幅提高，老百姓手里有了余錢。人們的思想開始變化了，第一批下海的都開起了小汽車，手里都拿起了大哥大，于是，人們都普遍認為錢不再是省下來的，而是賺出來的。在生活上，人們也不在拮據的過日子，逐步提高自己的生活質量。對于廚房的變化也是顯而易見的，消費者不但要求要有名牌的廚電，還對產品的性能開始挑剔，此時，廚電行業已經供過于求，在第一批廚電企業之后，其他民營企業也如雨后春筍迅速活躍在人們的視線內，消費者開始挑選廚電。

進入了21世紀，人們對廚房提出了更高的要求。消費者已經不差錢，對房子裝修更是講究到了極點，大戶型的房子，名牌家居，真皮沙發，這些工薪階層也能消費的起了，廚房更是精益求精，這個時候出現了整體廚房的設計，廚房采用同樣的裝修基調，對于廚電也開始要求要有革新，廚電套裝開始熱賣，這種統一的廚電設計風格，產品相互搭配，相得益彰，美觀而實用，迅速得到了消費者的喜愛。此時廚電企業已經發展成形，消費者也被企業劃分，精準消費成為了現在的實際情況。

人類對于生活的熱愛從未曾停歇，這讓我們的廚房也永遠異彩紛呈，美味新鮮的食材、精致的餐具，必不可少的還有獨具創意的烹飪工具。快捷、方便、節能環保，我們期待著廚房里的下一次驚喜。