惰性粉在糧食儲藏中的實踐分析

[摘要]本文通過相關試驗，對糧食儲藏中惰性粉的用法和劑量進行了詳細的闡述，并結合具體實踐情況對惰性粉產生的實效進行了深入的分析，以便更好地突出惰性粉在糧食儲藏中的重要性，為其全面推廣和使用提供可靠的參考依據。

[關鍵詞]惰性粉;糧食儲藏;實踐分析

中圖分類號：S379? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻標識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20190511

惰性粉是從食品添加劑中分離出來的具有防蟲作用的一種粉劑，目前已成為糧食儲藏中控制儲糧害蟲的專用粉劑之一。從保糧機理來看，惰性粉不僅可以防止糧食結塊，還能有效防蟲殺蟲，提高糧食儲藏的安全性。為了進一步驗證惰性粉在儲糧害蟲防護方面的效果，要對其在糧食儲藏中的應用情況及防護優勢進行全面分析，為提高我國糧食儲藏品質提供可靠的參考依據[1-3]。

1? 試驗案例

本文主要選取東莞市糧食儲備中心的高大平房倉新1倉和新2倉為試驗目標。其中，新1倉為試驗倉，新2倉為對照倉。所有倉中的稻谷均在2017年收獲，均符合國家糧食衛生質量標準，并于2017年9月入倉完畢，均為編織袋包裝儲存。

2? 惰性粉的用法與劑量分析

2.1? 惰性粉的應用原則

惰性粉屬于一種從食品添加劑中分離出來的具有防蟲作用的食品級粉劑，也被稱為原糧抗結劑，最大使用限度為1.2 g/kg，具有較高的安全性和環保性，且無任何毒害作用。從保糧機理來看，惰性粉應用的最終目的是避免糧食結塊，受到糧蟲的侵害，一般應用在糧倉殺蟲處理工作中，具體表現形式包括防蟲線處理和稻谷糧面兩種處理方式，使用劑量應為0.05～0.2 g/kg。據相關實踐證明，惰性粉防治蟲害的效果十分明顯，可以很大程度上保證糧倉糧食質量。

2.2? 惰性粉的應用方式

2.2.1? 防蟲線處理中的惰性粉用法

在稻谷防蟲線處理過程中，要按照120 g/m2的劑量來添加惰性粉，并將其與干凈的稻殼進行混合，使其形成一個寬度22 cm、高2 cm的防蟲線，均勻攤鋪在糧倉門口或相應的通風口。

2.2.2? 稻谷糧面處理中的惰性粉用法

在稻谷糧面處理過程中，要按照150 mg/kg的劑量來添加惰性粉，并將其與糧面高度在0.3～0.5 m的稻谷進行混合拌勻。為了確保操作安全，相關工作人員必須佩戴防塵口罩和橡膠手套，以免吸入粉塵，給人體健康造成一定的傷害。

2.3? 惰性粉的應用流程

首先，在稻谷入倉后，對糧面進行初平;其次，采用機械通風，使糧溫始終保持均衡;最后，對糧倉進行密封，并用磷化鋁熏蒸殺蟲，再通風散氣，將拌好的惰性粉均勻灑在糧面，達到生物防治糧蟲害的目的。

3? 試驗期間害蟲檢查方法

在試驗倉與對照倉進行試驗對比分析期間，相關工作人員必須對各倉的害蟲密度和種類進行實時監測，并在倉庫中的四個角以及中間位置設置取樣點，按照上、中、下的分層取樣方式進行取樣，并保證每個樣品量都能達到1 kg。還要利用害蟲選篩將樣品中的害蟲篩出來，確定害蟲種類和數量，為后續惰性粉處理試驗提供可靠的參考依據。

4? 結果與分析

4.1? 試驗倉稻谷惰性粉處理情況

4.1.1? 試驗倉入庫完成時的糧情及蟲害處理

試驗倉中的儲藏稻谷在入倉過程中感染了蟲害，經過相應檢查后，確定其實際糧情為一般蟲糧等級。在2017年10月處理蟲害時，采取了低濃度磷化鋁（6 g/m3）熏蒸法，于11月對糧倉進行散氣。散氣后，經檢查發現倉庫中的5個取樣點中的糧蟲全部死亡。為了保證稻谷后續儲藏質量，決定在整倉糧面上均勻拌合惰性粉，并在倉房通風口及倉門口設置用惰性粉與凈稻殼拌制的防蟲線。

4.1.2? 試驗倉在儲藏期間的糧情及蟲害處理

試驗倉稻谷在2018年3月，糧情檢查為基本無蟲糧，只發現有書虱3頭/kg。但是由于倉內濕度較高，為防止書虱繁殖過快，通過采取抽濕機除濕措施，連續1周對倉庫進行5h/d除濕，大大平衡了倉庫濕度，有效控制了書虱的繁殖。這種情況一直持續到2018年6月，經過對糧情的再次檢查，不僅發現書虱有5頭/kg，還發現有銹赤扁谷盜2頭/kg、有玉米象3頭/kg，屬一般蟲糧等級。由于倉中溫度較低，采用低濃度磷化鋁進行第2次熏蒸殺蟲。熏蒸周期為1個月左右，待散氣除藥渣后，對取樣點的糧蟲進行檢查發現處理效果良好，無任何活蟲存在。這種情況維持至今，儲糧糧情依然保持正常狀態。

4.2? 對照倉稻谷常規儲藏情況

4.2.1? 對照倉入庫完成時的糧情及蟲害處理

由于對照倉中的儲藏稻谷在入倉過程中也感染了蟲害，因此經過相應的檢查，確定該倉糧情為一般蟲糧等級。在2017年10月采取了低濃度磷化鋁（6 g/m3）熏蒸法。并在之后的1個多月后對糧倉進行散氣，散氣后，經檢測發現倉庫中的5個取樣點糧蟲全部死亡。

4.2.2? 對照倉在儲藏階段的糧情及蟲害處理

2018年3月，在糧情檢查中發現有書虱3頭/kg、有玉米象4頭/kg、有銹赤扁谷盜2頭/kg，屬一般蟲糧等級，采用低濃度磷化鋁（6 g/m3）進行第2次熏蒸殺蟲;1個月后，經檢查，倉庫中的5個取樣點玉米象和銹赤扁谷盜全部死亡，只發現有書虱1頭/kg，屬基本無蟲糧;2個月后再次進行檢查，發現不僅書虱增多了，還出現玉米象等蟲種，采取低濃度磷化鋁（3 g/m3）進行第3次熏蒸殺蟲;為防止糧情惡化，2018年10月采取低濃度磷化鋁（3 g/m3）進行第4次施藥。至今為止，此倉的稻谷在儲藏期間要經過4次磷化鋁熏蒸法，才能達到基本無蟲糧的效果。

5? 試驗結論

試驗結果表明，試驗倉的惰性粉處理技術的應用優勢要遠遠高于對照倉。具體可以表現在以下幾方面：

（1）采用惰性粉儲糧技術的試驗倉在整個稻谷儲藏期間，只連續采用了2次磷化鋁熏蒸殺蟲技術就平衡了糧情，使其保持至今;對照倉采用了4次磷化鋁熏蒸殺蟲技術，才使得糧情達到基本無蟲糧。

（2）試驗倉在稻谷整個儲藏期間所涉及的成本費用要低于對照倉1 500元左右。據相關數據顯示，自惰性粉試驗開始到結束，試驗倉總投入約4 000元左右，這其中主要包括2次磷化鋁熏蒸殺蟲費用、用藥費用、倉庫保管員接觸藥品補貼費用、工人拌粉人工費用以及抽濕機運行期間的電費等;對照倉從試驗開始到試驗結束，共計投入約5 500元，其中主要包括4次磷化鋁熏蒸殺蟲費用、用藥費用、倉庫保管員接觸藥品補貼費用。

（3）由于試驗倉所采用的磷化鋁熏蒸法較對照倉相比少了2次，在一定程度上減少了糧油保管人員接觸磷化氫毒氣的時間以及勞動強度，對周圍環境的污染程度也得到了有效的縮減。

（4）從兩倉稻谷的儲藏品質來看，試驗倉稻谷的色澤氣味明顯比對照倉好，試驗倉稻谷的脂肪酸值為27.3 mgKOH/g，對照倉稻谷的脂肪酸值為29.2 mgKOH/g，試驗倉稻谷的品質優于對照倉[4-7]。

6? 發展建議

從試驗倉惰性粉儲糧技術的應用現狀來看，其最大應用劑量只占到標準范圍的1/6～1/24，可以將該技術納入綠色儲糧技術體系中。另外，東莞市糧食儲備中心的糧庫位于高溫濕熱地區，在糧食儲藏過程中，糧蟲危害的發生概率也是十分明顯。但是在試驗期間，通過采用磷化氫熏蒸殺蟲法取得了較大的成效，在日后研究中，可以將惰性粉儲糧技術與磷化氫熏蒸法、富氮低氧儲糧技術進行充分融合，使其形成新的技術體系，確保糧庫儲藏過程達到安全綠色生態儲糧目標[8-10]。

7? 結? 論

在糧食儲藏中，大力應用惰性粉儲糧技術很有必要，不僅可以提高殺蟲效果降低糧食蟲害處理費用、延緩蟲害的滋生速度、減少蟲蝕損耗量和糧食保管損耗量，還能降低保管人員的勞動強度、減少環境污染，從而保證保管人員的身心健康。必須加大力度積極推廣惰性粉在糧食儲藏的使用，制定相應的處理方案和控制措施，將技術的應用優勢更好地發揮出來，為我國糧食產業的進一步發展打下堅實的基礎。

參考文獻

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收稿日期：2019-04-28

作者簡介：溫冰，男，本科，研究方向為糧油儲藏。