身未動，心已遠!為什么我會愛上里奧哈？

蔡金萍

看里奧哈回來的實習生發給我的游記和攻略，看到一半我突然想加行程去里奧哈，因為那里不僅僅是好酒遍地，更重要的，那里真的是吃貨的天堂，還有好多好多便宜又好喝的杯賣酒，原來拉里奧哈的首府洛格羅尼奧（Logrono）是西班牙排名第一的美食之城。對里奧哈的了解多一分，我發現我的愛又多了幾分！

要談西班牙酒，不可能不重點說一說里奧哈，這個最能代表西班牙名片的葡萄酒產區。恰巧雜志社新來了一位西班牙留學回來的小美女，在里奧哈求學和生活了6年，對里奧哈可謂是很熟悉。

我問她：“如果要寫里奧哈，你會建議怎么寫？”她說她會寫旅行和那里的美食，她告訴我拉里奧哈（La Rioja）的首府洛格羅尼奧（Logrofio）是西班牙美食排名第一的城市，還有每年9月的葡萄酒采收節，真的是很有特色。我問她怎么個有特色法？她繪聲繪色地跟我描繪了一番踩葡萄和當地的民俗，聽完，我很不解風情地跟她說：“嗯，那里的美食我可以想見，很感興趣，但至于旅行，因為我沒有去過，我不準備寫?！?/p>

她似乎有些不解，繼續繪聲繪色地跟我補充，我只能告訴她：“我不會寫我沒有去過的地方，就如同我不能跟我的讀者去推薦我根本沒有喝過的酒?！睕]想到小妮子并沒有放棄，給我發來幾個鏈接，看到一半，我突然想趁下月出差，改道加個去拉里奧哈的首府洛格羅尼奧的行程，去感受一下這個西班牙排名第一的美食小城了。

到拉里奧哈的Logrono吃喝去吧！

西班牙、意大利都是著名的地中海美食天堂。我家嘴巴最刁鉆的老饕先生，在登陸歐洲之前，—直跟我說：“下一次，我們環地中海去自駕一圈吧！”因為他無數次看美食紀錄片，早已迷醉在地中海的陽光與海岸，更重要的是，這一條線路，可以邊走邊做，邊逛邊吃，因為那里有最新鮮的食材，有最無拘無束的美食美酒相伴的閑適生活。2012年和2017年，我兩度去巴塞羅那，每—次回來我們都心心念念那里的美食和美酒。

2017年我們一家沿著法南到巴塞羅那環線自駕。從尼斯啟程，玩到巴塞羅那，從街角小店一直吃到蘭布拉大道（LasRamblas）上號稱歐洲最美菜市場的La Boqueria，我們全都徹底被西班牙的美食和美酒給迷醉了。三、四歐元一杯的葡萄酒，小店的侍酒師或老板可以隨手就給你打開一瓶新的，倒上一大杯，喝過后，你會發現相比同樣盛產美酒的法國和意大利可真是便宜太多了，而且質量常常還有更多的驚喜。我原以為這已經是一種很爽的體驗，結果發現在洛格羅尼奧的月桂街（CalleLaurel），2歐一份小吃還能送你一杯里奧哈的紅酒，點一杯本地葡萄酒，還可以給你配兩盤西班牙小食（Tapas），真的是左手紅酒，右手Tapas，美到不要不要的！

據說這個鎮上最知名的美食街，平均每兩米就有一家TaDas吧，吧臺總是擺滿誘人的食物，就算不懂西班牙語，都會有人主動來幫你英語翻譯，更何況愛吃喝的人，BodyLanguage（身體語言）就是最好的國際通行語言。也難怪吃貨“吃心一片”會寫下《西班牙有個神奇的小鎮，我沿街從頭吃到尾，大概叫了一百句：好好吃！》。看得我真是食指大動，5月西班牙之行，真的有種想要繞道去洛格羅尼奧月桂街去吃喝一把的沖動！

里奧哈，這里不止有最好的美食，還有最劃算的杯賣酒

這篇文章里，她寫下了這條小街最誘人的很多美食小店，當中煎蘑菇的老爺爺的小店就讓我向往不已！蘑菇1歐元一串，白葡萄酒0.9歐元一杯……再度顛覆了我對西班牙杯賣酒的驚喜，原來不只是“超劃算”，還有比之“更劃算”。更驚喜的是，當我看到“滾燙出爐的蘑菇送到我面前時還在滋滋冒油，等不及吹涼咬一小口，傘里滿滿一包汁水，豐沛得超乎尋常！”圖文并茂的字句和畫面，看得我喉頭不自覺地滑動，咽下了涌動而出的口水，“明明是平常的白蘑菇，卻被賦予了神奇的魔力，本地人告訴我，鎮上有許多家蘑菇店，但是沒有一家能超過老爺子”。我想起了天婦羅之神早乙女哲哉，在油鍋前一站就是58年，然而吃一餐早已女哲哉的天婦羅要700-1000元，但老爺爺的小店開業一百多年，只出品一道美食一煎蘑菇，同樣的香口，同樣的匠人精神，同樣世代守護的手藝，卻那么的平易近人，也難怪他的店門口永遠都人群擁擠。

這里可不只有老爺爺的烤蘑菇，還有很多貼滿了輪胎人和貓頭鷹推薦的酒吧和小店。比斯開灣新鮮的海產，鐵板上冒著騰騰熱氣的花枝和竹蟶，還有各種各樣在你眼前的煙火氣中張開嘴（雙殼）的海貝：香口的炸豬五花，洛村腌得紅潤肥美、肥瘦分明的火腿，明火炙烤的伊比利亞的豬肉，風味醇厚，還有重口味人士奇愛，拉成條、繞成球、帶著豬騷的豬小腸：奇思妙想的炸羊腦和烤兔子：還有外國人也講求不時不食，手指般粗壯的白蘆筍;更有巴斯克地區的風味TapaS，包裹著酸爽的腌辣椒的咸鮮鳳尾魚，外酥內軟又冒著噴香的油炸小丸子Croqueta，用傳統肉醬來配的蝸牛……寫到這里，我已經胃腸渴求得陣陣痙攣，感覺沒有美食和美酒的撫慰已經無力再寫下去。

我打開酒柜，翻出一支里奧哈的Muga，突然想起她們跟我說：“月桂街的杯賣酒都是良心價，就算點一整瓶Muga家的桃紅也只要6歐元”。突然有種搬過去生活和寫作的沖動！難怪洛格羅尼奧會超越全世界游人云集的巴塞羅那，超越西班牙海鮮飯Paella的誕生地瓦倫西亞，甚至超越加利西亞的海鮮名城拉科魯尼亞和盧戈得，更超越橄欖油大咖城市哈恩和頂級西班牙火腿的誕生地韋爾瓦，成為西班牙排名第一的美食之城。因為這里不止有最好的美食，還有最劃算的杯賣酒，你可以盡情地嘗試更多的美酒和美食的搭配！

里奧哈葡萄酒，西班牙的一張名片

說到里奧哈的美酒，上一期我們的雜志才報道了這個在西班牙打頭陣的著名精品酒產區不斷與時俱進，應對市場和自身發展做出的種種改變和優化。隨著里奧哈葡萄酒在中國各地的品鑒會和大師班逐步在各大城市落地，我們也有更多的機會去感受里奧哈的美酒，才發現這個產區有一種無以言說的魅力。

里奧哈的成名與波爾多有著千絲萬縷的關系，如今釀酒的風格和橡木桶的使用也越來越法式，但相比波爾多酒，很多精品酒莊的品質不僅不相伯仲，甚至還多了一種明快。更要緊的，相比更為大眾所熟知的波爾多酒，里奧哈葡萄酒的性價比更會讓你眼前一亮。就說前面提到的Muga，2017年我們做了一場丹魄（Tempranillo）為主題的品鑒會，其中2013年份的穆加珍藏紅葡萄酒（Bodegas Muga Reserva-Crianza），不管是品質還是性價比都讓大家驚喜。不只是Muga，今年成都春糖期間，里奧哈晚宴設在府南河上著名的廊橋THE BRIDGE，是夜一款里奧哈的Baron deLey 3 Vinas Blanco Reserva，成熟的核果香，彌漫著異國情調的氣息，花香、礦物香和橡木、酵母的香氣夾雜著一些氧化的氣息，復雜度和平衡的表現都很好，入口真的非常棒。協會的大姐頭Sally揭曉這款酒的價格時，一桌子的賓客都被這樣超值的價格給驚到了。之后再上一款里奧哈干白Remirez de Ganuza Blanco，不僅同樣擁有超強的表現力，甚至表現更好，但價格也同樣的驚喜給力，不由得讓現場的賓客們齊聲為這樣的性價比叫好！

是夜府南河上的月光和名廚江振誠的名號，對于當夜來廊橋THE BRIDGE拔草的酒友來說，這一夜都成了讓美酒錦上添花的點綴。加上次日兩場大師班，我已經徹底被里奧哈刷新了我對西班牙酒的認知，于是在微博和朋友圈寫下：“拋開當年執筆首發全中國第一篇‘La Rioia AIta S.A.橡樹河畔’中文酒莊故事的特殊情結，這個品牌當年寫到的幾個酒款這么多年來從未讓我失望過，還有老東家當年開啟了我對西班牙酒認知的帝國田園（Campo Viejo）…從白天到黑夜，好酒真的是太多！兩日里，里奧哈的白葡萄酒真是再—次刷新了我對西班牙好酒的認知，不管是紅與白，這又是一個好酒遍地，又極具性價比的寶藏之地，亟待發掘！”里奧哈葡萄酒，作為西班牙的這張名片，實在是名不虛傳！

里奧哈，丹魄之魂

到底是什么造就了里奧哈的獨特？在上一期《重新認識里奧哈》中，我已經回答過了。但你對里奧哈的了解到底有多少呢？你所不知道的里奧哈葡萄酒，到底還有著怎樣的迷人之處？

我們都知道，丹魄（Tempranillo）這個葡萄品種是西班牙的驕傲，西班牙所有的紅葡萄酒產區中幾乎都有它的身影，而西班牙最頂級和旗艦的紅葡萄酒中，也大多來自這個品種。西班牙語中，Tempranillo是取自Temprano，意為“早熟”，加上后綴“-illo”“小”的意思，所以合起來就是“早熟的小家伙”，聽起來是不是很可愛呢？但它的果皮其實挺厚，顏色也挺深，不過單寧卻是中等。丹魄既可以做成單一品種，也常常和馬蘇埃羅（Mazuelo，法國的佳麗釀）、歌海娜（Garnacha）一起混釀，如果生長的葡萄園海拔不夠高，導致酸度不夠，還會和高酸的格拉西亞諾（Graciano，也就是法國朗格多克的Morrastel）混釀以增加酸度。以丹魄為主的葡萄酒常常帶有草莓、櫻桃等紅色水果的香氣，還會有黑加侖、李子甚至巧克力、煙草、皮革、香草等香氣。

里奧哈是丹魄在全球種植面積和規模最大的一個產區，種植比例高達87.7%。丹魄這個品種，從這里開始揚名萬里，如今全球很多產區都有種植，敢為人先的澳大利亞和美國，甚至傳統如法國、意大利，甚至遠渡重洋去到南美的阿根廷和智利等等都有種植，以致如今丹魄已然成為一個國際性的葡萄品種。有人把丹魄比怍西班牙的赤霞珠，但相比赤霞珠，它其實更像黑皮諾。它跟黑皮諾一樣，都是最真切的風土使者。

Decanter雜志2019年3月刊正好也在做西班牙主題，他們評選出西班牙最好的40款丹魄（Tempranillo：Spain’s Top 40）。這其中，西班牙紅酒雙雄產區里奧哈和杜埃羅河谷（RiberaDel Duero）是占主導優勢的兩大產區，而里奧哈以18款酒入選其中，不但力壓杜埃羅河谷，同時還依舊占據當之無愧的絕對主導地位。

這份榜單中，最出色的丹魄都有哪些呢？不如我們直接給你拉一個里奧哈丹魄的Best Buy！

里奧哈，你最值得擁有的Best Buy

可以說，這樣一份Best Buy最適合酒商和那些最挑剔的老饕和酒癡了。

今年參加了成都春糖好幾個大師班，喝了一圈西班牙好酒，回來整理酒單，查了一輪價格，發現西班牙酒的性價比可不是一般的給力，有好多酒都擁有超高的性價比。難怪1986年Robert Parker在《Food&Wine》的專欄里就專門欽點過西班牙酒的性價比：“你可以在葡萄酒店里花個290-300美元買一瓶ChateauPetrus，但你只要花12美元，也可以買到一瓶有著同樣風格的西班牙葡萄酒?！边@么多年過去了跟蹤他當年提及的酒莊，如今的價格表現，相比中國消費者知道得最多的法國酒，仍舊擁有超強的性價比。

2017-2018年歐洲歉收引發的餐酒漲價潮之后，西班牙政府及時調整定位，他們說：“中國消費者對高品質葡萄酒需求越來越大，現在消費者也越來越關注葡萄酒的價值而不是價格?！彼麄冮_始投入更大的資金和資源，主力推廣西班牙的精品酒，希望讓更多人知道，西班牙可不只有便宜的入門酒而已。2019年一開年，我們就已明顯看到西班牙各個產區的推廣都在發力，對于那些還在尋找品質和性價比兼具的品牌酒的酒商來說，西班牙酒無疑有著更大的優勢和潛力。而作為西班牙精品酒領頭羊的里奧哈，布局更早，在中國市場有著更好的根基，如今產區聯動，更是機會當前。

里奧哈這個既保守又開放的產區，其實是一個很靈活的產區，他們非常關注市場上消費者到底需要什么。這樣靈活又主動貼近市場的產區，還擁有如此多尚未被中國市場發現的好酒，趁著這樣國家推廣集體發力的機會，真的值得好好持續關注，直接收藏好BestBuy吧，到買酒的時候，不如直接按表索驥，看看那些高分又擁有超高性價比的好酒，直接下手買來一試，就會知道我們所說的性價比真的是非常的給力！

里奧哈，中國市場的好物推薦

里奧哈的紅酒，絕不只有丹魄和丹魄混釀，給予它酸度的格拉西亞諾（Graciano）就是個挑剔但很細膩的里奧哈獨特品種，近幾年越發受關注，已經逐漸擺脫了曾經面臨的絕種危機。還有西班牙另一大種植的紅葡萄品種歌海娜（Garnacha）和馬蘇埃羅（Mazuelo），也就是我們熟悉的法國佳麗釀。赤霞珠雖橫行全球，但在這里卻只有實驗性種植，不輕易被允許加入酒中。

那么里奧哈已經引進到中國，方便國內的酒商和消費者一親芳澤的酒款都有哪些呢？別急！我們先拉一張成都春糖上，里奧哈官方為大家精選出來的幾張酒單，來為大家精選幾款來做一次好物推薦！

除卻引以為傲的里奧哈紅葡萄酒，正如我前文所言，參加完成都春糖，我不由得感慨：“兩日里，里奧哈的白葡萄真是再—次刷新了我對西班牙好酒的認知……”

上一期的《了解你自己：里奧哈的新變化》中，我們已然了解里奧哈白葡萄酒如今正在發生的變化。除卻白葡萄酒，紅葡萄酒的新派和老派也相比以往有了更加喜人的發展。傳統老派的會做混合，新派更多是100%丹魄的釀造，隨著消費者喜好的轉變，傳統老派的生產商不再是一味地堅持傳統，而是在更多地嘗試透過葡萄酒更多地去表現出當地的風土和特性，新派也不是只做新的東西，也會在歷史中尋找那些被遺忘的傳統和技藝。資深的飲家必定知道，大家比較熟知的唐園是老派風格，甘露酒莊是新派風格。除卻這些名家，這一張酒單里，我將自己的心水之選拉出來跟大家一起分享，希望下次里奧哈的品鑒會中，有緣的話，咱們可以有機會碰上一杯，Cheers！

德雷男爵（BarondeLey）

Baron de Ley 3 Vinas Blanco Reserva德雷男爵三園老藤珍藏白葡萄酒201340%維奧娜30%瑪爾維薩30%白歌海娜

德雷男爵是里奧哈（Rioia）產區一個歷史悠久的家族酒莊。酒莊出產的這一款3園珍藏級別干白，2008年份曾獲杰西斯·羅賓遜JR 16分（滿分20分）的好評，更贏得世界葡萄酒挑戰大賽金獎。2013年份的干白擁有成熟而迷人的核果香，又帶著一絲熱帶果香般的異國情調，當中夾雜的一絲氧化氣息顯得溫潤而又復雜，酸度漂亮，十分平衡。

甘露酒莊（Remirez de Ganuza）

Remirez de Ganuza Blanco甘露酒莊甘露干白2016維奧娜瑪爾維薩

里奧哈最有名的酒莊之一，素以釀制高品質葡萄酒為使命而著稱，成為“創新”和“精益求精”的代名詞。該酒莊的出品，大多都榮獲高分和極高的好評，這一款與唐園家的干白一同入選Vivino 25款里奧哈最頂級的白葡萄酒，更是帕克的滿分酒款。美妙的白花、蘋果和油桃的香氣中夾雜著一絲香草和檸檬焦糖的愉悅氣息，略帶蠟質的口感和迷人的礦物氣息，非常迷人又和諧、平衡，超長的余韻在口腔中經久不絕。

瓦倫西索（Valenciso）

Valencis0 Rioja Reserva瓦倫西索干紅2010

100%丹魄

除了CVNE，這次大師班品鑒的瓦倫西索Valenciso也是新派風格。他們在當地工作和研究超過30年，雖然是新派酒莊，但釀酒師之前在老派酒莊工作過，不但帶有老派風格的泥土和丁香的芬芳，還有新派風格年輕的果香。

依稀的羅酒莊（Bodegas Isidro Milagro）Isidro Milagro Sefiorio del Fenojal Rioja Reserva

西班·塞妞里奧珍藏干紅2009 100%丹魄

西班牙最大的酒莊之一，年產量達4000萬瓶，主要以出口市場為主。大量美桶的使用，椰子、甜香料的風味。以這樣大規模的酒莊來說，能保持這樣的穩定性和質量是很難得的。

橡樹河畔（LaRiojaAlta，SA）

La Rioja Alta Vina Ardanza Reserva橡樹河畔雅丹莎200880%丹魄20%歌海娜

橡樹河畔一直都是國際上享有盛譽的幾個西班牙葡萄酒品牌之一。“1942年，酒莊注冊了著名的優質品牌一橡樹河畔雅丹莎（紅）LaRiojaAlta，S.A VinaArdanza，以酒莊創始人AifredoArdanza的名字命名，酒色深濃，略帶辛香，入口緊實而余韻甜美悠長，品質非常出眾?！边@是我2007年寫的中國第—版酒莊中文故事的其中關于這款酒的—段，因為這段淵源，難免總有些個人情結而多些好感。原以為我是主觀，但12年后再寫這款酒，我去翻了一番網上的酒評，結果發現一片針對中國著名培訓師和侍酒師的采訪中，關于這個品牌和他們的葡萄酒幾乎是滿屏的好評。

唐園（VinaTondonia）

Vina Tondonia Reserva，唐園珍藏200575%丹魄15%歌海娜10%格拉西亞諾+佳麗釀

至于許多飲家所熟悉的唐園（Vina Tondonia）就是典型的老派風格了，這是我大愛的酒莊之一，也是當日大師班主講的學霸葡萄酒大師Sarah Heller最喜歡的酒莊之一。他們家是里奧哈奇葩一樣的存在，氧化氣息相當明顯。R.Lopez de Heredia這個西班牙家族，在智利出生，回到歐洲后，酒莊創始人跑到法國學會計，這個職業身份比較優越，在當年可算是上流社會。當年很多酒莊主都是會計出身，雖說他不一定是位好會計，卻是個好釀酒師！他意識到要釀好酒首先得有塊好地，并且要釀給皇室，釀給那些有車有房，又有錢的人。后來，他們做到了，不但成為里奧哈最有名的酒莊之一，也深受眾多酒友的喜愛。唐園的Vina Tondonia Reserva，單寧偏粉狀，有很好的陳年潛力，歌海娜提供了圓潤的口感，Graciano又帶來的胡椒香氣，佳麗釀提供了很好的酸度，展現了多品種混釀的風格，香氣復雜，一、二類和三類香氣兼而有之。

女侯爵莊園（BodegasdelaMarquesa）

vaIserrano Gran Reserva.Rioja女爵莊園特級珍藏干紅200490%丹魄10%格拉西亞諾

白胡椒的香氣，尤其是在中段，還有些花椒等香料的氣息，以及處于新老派之間一絲薄荷的香氣非常棒，充分地展現了新和舊技術的融合，非常成熟易入口，但單寧卻仍舊非常密集。隨著時間的變化，一些更好的發展型的香氣漸漸展現。

走吧，到西班牙，到里奧哈吃喝去吧！那里不僅僅是好酒遍地，更重要的，那里真的是吃貨的天堂，還有好多好多便宜又好喝的杯賣酒，原來拉里奧哈的首府洛格羅尼奧是西班牙排名第一的美食之城。

看完上面的Best Buy和這份酒單，你是不是對里奧哈的了解又多3.--分？會不會也會愛上這樣的美酒與美食，還有生活交融幻化的地方？