手掌法則幫你控糖控體重

糖尿病要控制血糖，飲食療法是基礎(chǔ)。但是到了餐桌上，不知不覺吃過量，如何把握進食量，以及該如何把握營養(yǎng)搭配？

廣東省中醫(yī)院芳村醫(yī)院內(nèi)分泌科主管護師劉琦特別演示了一套手掌法則，既形象生動，又易操作，相信如果糖尿病患者或者糖尿病前期人群，甚至健康人群，按照這個方法來選擇食物，控糖、控制體重也不是什么老大難的問題了。

伸出您的手，來來來，我們看看到底如何吃。

1、碳水化合物：一個拳頭。劉琦說，可以根據(jù)自己拳頭大小選擇一頓所需吃的主食量（碳水化合物需求量），例如饅頭、花卷、米飯等。水果一天需要量也相當于1個拳頭大小。

2、蛋白質(zhì)：一個掌心。50克的蛋白質(zhì)（雞蛋、牛肉、蝦、牛扒等）相當于掌心大小、約為小指厚的一塊。每天吃50～100克的蛋白質(zhì)，即可滿足我們一天的需求。

3、蔬菜：兩手抓，兩只手能夠抓住的菜量（1把）可相當于500克的量，每天進食500至1000克蔬菜可滿足需要。

4、脂肪：一個拇指尖。要限制脂肪（黃油、植物油）的攝入，每天僅取拇指的尖端（第一節(jié)）就足夠。

5、瘦肉量：一指厚兩指寬，切一塊與食指厚度相同，與兩指（食指和中指并攏）的長度、寬度相同的瘦肉相當于50克的量，可滿足一天需要。

（摘自《健康報》）