壇紫菜標準化育苗養殖技術及示范推廣成效

陳梅芳

摘要：推廣壇紫菜標準化養殖技術的核心示范區面積2000畝，養殖示范戶56戶，平均畝產比周邊未實施標準化技術養殖戶提高9.7%，效益明顯。

關鍵詞：壇紫菜;標準化;養殖

中圖分類號：S968.431 ? ?文獻標識碼：B

壇紫菜，又叫紫菜、烏菜，最早因福建省平潭縣主島海壇島而得名，在分類學上屬于紅藻門、原紅藻綱、紅毛菜科、紫菜屬。壇紫菜不僅味道鮮美、營養價值高，且在防治高血壓、甲狀腺腫大、慢性咽喉炎、肺結核等方面有一定療效。近年來，隨著人們對健康食品的認識，紫菜的需求量也越來越大，優質紫菜更是供不應求。霞浦縣是養殖壇紫菜的主產區，養殖面積8萬畝，年產值10億多元，是霞浦縣海水養殖的重要支柱產業，在國民經濟發展中占有極其重要的位置。為規范壇紫菜育苗、養殖技術，2016年我們通過國家級壇紫菜養殖綜合標準化示范區建設項目的實施，使得示范區紫菜養殖取得顯著成效，達到了預期目標。

1 ?苗種培育

選擇位于三沙鎮石頭鼻村的霞浦金順豐水產良種有限公司作為示范區壇紫菜苗種的主要供應點。每年的11月下旬至次年3月，海區水溫在12℃左右進行壇紫菜果孢子采苗，并長成貝殼絲狀體，經過6～8個月時間培育，貝殼絲狀布滿殼面，通過采取促熟措施使貝殼絲狀體成熟放散殼孢子，當年9月進行紫菜秋季采苗，并下海養殖。

1.1 ?果孢子采苗

（1）種菜選擇：要求藻體健壯，有彈性，色澤光亮，無雜藻附著，性特征明顯，成熟果孢子囊區呈豬肝色，數量多、質量好。

（2）采苗時間：結合天氣狀況靈活掌握果孢子采苗時間，一般在2～3月份。要求水溫在10℃～13℃，比重1.018～1.022。

（3）海水處理：采苗用水必須經過48小時沉淀處理或砂過濾，如果情況特殊，急用當天抽取的海水，必須是海水與果孢子同一時間投放采苗池內，確保果孢子附著萌發。

（4）采苗方法：選擇晴天上午將陰干的種藻放入采苗池內加入沉淀海水攪拌刺激。若種藻為冷藏的則先解凍，用清潔海水清洗1～2遍，然后陰干失去水份60%～80%左右后再放入盛有清潔海水的采苗池中刺激放散，并時續攪動海水使其大量放散果孢子。其間可吸取水樣鏡檢孢子的數量和質量。放散至中午12h前撈出種菜，用60目聚乙烯網袋過濾孢子水，鏡檢計數孢子量，計算各池所需的孢子水量并及時潑灑。種藻可多次陰干放散。

（5）采苗密度：采苗密度要根據育苗條件和培育技術來確定。立體采苗每ml水體投放果孢子掌握在400個左右，平面采苗，要求每平方厘米投放果孢子300個左右。

1.2 ?絲狀體培育

（1）洗殼與換水：采苗頭一周只放水不洗殼，培養到一個月左右，殼面附著少量硅藻和浮泥，開始第一次洗殼。洗殼的次數和時間主要視殼面附著硅藻和浮泥沉積情況而定。一般是洗殼與換水同時進行。

（2）倒置與移位：絲狀體培養期間一般倒置2～3次，移位1～2次，其目的是使上下層貝殼和不同位置培養的貝殼絲狀體均勻生長，密度趨于一致。

（3）光照調節：主要根據貝殼絲狀體不同的生長階段對光照、溫度等環境條件的不同要求，適時調整光照強度，以保證絲狀體正常生長發育。果孢子萌發階段（2～3月份）：光照掌握在1000 lux，全日照。營養藻絲生長階段（4～5月份）：光照強度2000～3000 lux，全日照。膨大細胞發育階段（6～7月份）：光強控制在2000～1500 lux，全日照。殼孢子形成階段（8～9月份）：光照減弱至1000 lux左右，光照時間控制在8～10小時。

（4）水溫控制：育苗池水溫隨著氣溫的變化而變化，特別是夏季水溫高，溫差變化大，換水時間要在上午進行，中午結束。白天關緊窗門，晚上開窗通風。到了初秋要注意保持池內水溫，防治殼孢子流產。

（5）施肥：一般營養鹽高的海區，絲狀體培育不施肥。貧瘠的海區，培養前期施尿素10～20 g/t，中期施尿素20～30 g/t，施過磷酸鈣50～100 g/t。后期施過磷酸鈣100～150 g/t，不施氮肥。

1.3 ?絲狀體促熟措施

一般在8月下旬進入絲狀體促熟階段，時間約30～40 d，目的是促進絲狀體成熟，大量集中放散殼孢子，采取的主要措施：一是增加放水次數，縮光期間控制在3～5次。二是減弱光照強度，縮光期間控制在1000～1500 lux。三是提高磷肥用量，縮光期間施用純磷15～20 g/t。四是縮短光照時間，縮光期間控制在8～12 h。

1.4 ?絲狀體成熟度鑒別

成熟度好的絲狀體貝殼，殼面呈土黃色或棕褐色，殼孢子囊枝伸出殼外呈“絨毛狀”，顯微鏡檢查孢子囊管呈“豇豆狀”，并均勻排列管內，成熟殼孢子聚集成葡萄狀，呈金黃色。通過流水刺激能大量放散殼孢子，為秋季紫菜采苗提供優質苗種。

2 ?養殖技術

2.1 ?殼孢子采苗（秋季采苗）

（1）采苗時間：壇紫菜采苗時間一般掌握在“白露”至“秋分”季節為宜。北方冷空氣開始陸續南下，海水溫度降至28℃以下。“白露”以后采苗有兩個好處：一是遭遇“秋老虎”天氣，氣溫回升機率小，二是“白露”以后遭遇臺風襲擊的頻率較小，采苗效果好，對紫菜生長有利。

（2）海區鹽度：自然海區海水鹽度比較穩定，一般都在26～30左右，適宜殼孢子放散、附著和萌發。如果遇到暴雨、臺風天氣，雨量大，海水鹽度會大幅度下降，尤其是靠近河口地區更要注意海水鹽度變化，海水鹽度降至22以下不宜采苗。

（3）采苗方法：挑選成熟度好的絲狀體貝殼于采苗前一天傍晚下海經海水刺激，第二天6點前取回放入裝有海水的船艙內使其大量放散殼孢子。到上午10時左右放散高峰時將6張重迭好的簾子放入船艙內進行染布式采苗。采苗工作在12時前結束。

（4）采苗密度：在正常情況下，殼孢子采苗密度要求每畝網簾投放殼孢子10～12億個，大約8～10天見苗，個別的兩個星期見苗。因此，在肉眼見苗前要進行一次檢查，一般平均每個視野有1個幼苗附著，多的2～3個，每厘米苗繩有50～100株就能達到生產要求。

2.2 ?苗簾暫養

紫菜網簾下海至肉眼見苗需要8～10 d，甚至15天時間，在這段時間里，浮泥沉積和硅藻、綠藻附著網簾，對紫菜出苗構成主要危害，直接影響紫菜殼孢子萌發、生長，因此要加強暫養期日常管理。要求每天都要下海查看并對苗簾進行清洗，避免和減少浮泥和雜藻附著，保持網簾清潔，對已附上硅藻和綠藻的苗簾，可利用干露裝置將苗簾露空曬網，或將網簾挑到岸上涼灑。挑回岸上晾曬時，由于剛萌發的幼苗比較小，耐干力差，稍有不慎，容易曬死，因此要放在雜草上，或巖石上涼曬，不要放在沙灘上曝曬，而且曬網時間要恰到好處，不宜過長，以曬死雜藻，盡量減少小苗損失為原則。

2.3 ?養殖區的選擇

養殖海區環境條件的優劣，直接關系到紫菜的產量和質量，也是紫菜養殖能否獲得高產穩產的重要條件。因此，養殖區要提前勘察選擇，擇優選用。

（1）海區方位和風浪：在風浪較大，潮流暢通，且沃口面向東北方向的海區紫菜生長好。半封閉式的內灣海域不宜大面積養殖紫菜。

（2）海區底質與坡度：為了方便設架子，日常管理和收菜，應選擇泥沙，沙底和硬泥的底質條件。海區要求地勢平坦、坡度小，能保持紫菜網簾平整漂浮、紫菜生長均勻。

（3）水質和潮流：養殖區的海水以清水或半渾濁海水為宜。海區潮流暢通、風浪較大的海區紫菜生長好。

（4）營養鹽：紫菜生長發育需要的營養鹽主要是氮、磷、鉀以及微量元素，其中對氮的需求量最大，要求每升海水含氮量在30 mg以上就能滿足紫菜生長。

2.4 ?分簾養殖

當苗簾暫養到15～20天左右，幼苗長至1厘米左右時，要進行分簾單片養殖，分簾之前將苗片挑到岸上或利用懸浮筏架干露涼曬，涼曬時間不宜過長，一般曬2個小時左右為宜，（主要視苗體大小和太陽光照強度來定），網簾經過涼曬處理后，再張掛海上養殖。

2.5 ?海區布局

每臺筏架一般設20～30個苗片框，可掛20～30張苗簾;每臺筏架間距4 ～6 m，生產區間道30～50 m。

2.6 ?養殖期管理

苗片分簾以后，轉入養殖期的日常管理，時間大概在9月下旬，此時由于北方冷空氣陸續南下，水溫不斷下降，天氣轉涼，水溫在15℃～25℃，比較適宜紫菜生長，可根據天氣條件和紫菜生長不同階段對潮位的要求調節適宜的養殖水層。

（1）觀察網簾漂浮狀態：時常駕船到海上觀察簾子漂浮狀態，如簾子是否下沉、漂浮是否均勻、平整，樁纜是否合宜，浮力是否足夠。要及時發現和分析原因，及時調整加固，使每張苗簾在漲潮時始終處于水平狀態。否則，網簾長時間下沉，不僅影響紫菜殼孢子萌發和幼苗生長，硅藻、綠藻等雜藻特別容易附著生長，嚴重影響產量和質量。

（2）檢查簾架：要經常檢查簾架、固定樁、吊繩是否牢固，筏架苗片是否平整，發現問題要及時修復，特別是在每次大風后，更要仔細檢查適時加固。

（3）養殖水層調節：幼苗生長期的養殖潮位，以大潮汛期干露2～3小時為宜;成菜養殖潮位，以大潮汛期干露3～4小時;后期則為大潮汛期干露4～5 小時。北風天適宜紫菜生長，可延長紫菜生長時間，南風天不利紫菜生長，應延長干露時間，以利藻體持續健康生長。

（4）做好防臺工作：紫菜下簾后，常會受到臺風或熱帶風暴的影響，要經常收聽天氣預報，注意天氣變化，做好應急準備。在臺風來臨前，要做好網簾，固定樁的加固工作。如果有強臺風直接登陸，有條件的地方可將網簾挑上岸，涼曬后掛在室內，待臺風過后再下海養殖，盡量減少臺風造成的損失。

（5）涼曬菜簾：在養殖生產過程中，要根據紫菜生長需要一定的干露時間這一生活習性。一般采取每收完一水紫菜，曬一次菜簾的方法，以適應它的生長要求，并且達到清除滸苔，硅藻等各種雜藻，提高紫菜質量，延長紫菜生長期的目的。曬簾次數還應結合天氣狀況，雜藻附著情況，不同紫菜生長期對干露時間的不同要求，靈活掌握曬簾時間和次數。

（6）做好養殖記錄：養殖戶應該對養殖期間的天氣、水溫、比重、pH值、水色、紫菜顏色等進行記錄，作為對紫菜生長情況、產量、質量分析以及預防疾病的依據。

2.7 ?紫菜葉狀體的收割

紫菜經過40多天養殖，當苗簾上藻體長至20 ～25 cm時，即可開始采收第1水菜，時間大約在10月中下旬。根據藻體的生長速度和水溫、天氣變化狀況，每隔15 d左右可采收一水菜。正常年景，整個養殖期可收成紫菜5～6次。無論拔收還是機械采收，早期留下的菜頭長度以8 cm，后期留下的長度以5 cm為宜，以利紫菜生長。收菜的原則是藻體密度較稀的苗簾可少收，大潮過后多收，大風、大浪來前和病害發生前搶收。大潮時早晨收的菜質量好，應注意多收。

2.8 ?葉狀體的病害及防治

紫菜是一種海產低等植物，正常年景病害比較少，危害不大。主要的病害有生物敵害如綠藻、藤壺、船蛀、魚類、野雞等，細菌、霉菌引起的病害有赤腐病、壺狀菌病、綠變病等，目前主要采取“以防為主、防治結合、防重于治”的原則。出現這些病害時主要采取調節養殖水層、適度干燥藻體、清除滸苔等雜藻，稀疏密度、留足航道、生產區間道、確保水流暢通等措施防止病害發生。

3 ?示范推廣成效

3.1 ?核心示范區壇紫菜養殖成效

三沙鎮石頭鼻村是推廣壇紫菜養殖技術的核心示范區，推廣面積2000畝，養殖示范戶56戶，2015年養殖2000畝收成紫菜490 t，畝產245 kg，新增產值2940萬元;2016年共收成 6水紫菜，平均畝產262 kg，共收成紫菜 524 t，創產值3144萬元。如石頭鼻村示范戶林初興2015年和2016年共養殖65畝，收成紫菜11.28 t，收入67.72萬元，取得明顯的經濟效益。

2015至2016兩年，示范區紫菜大都收成5～6水，單產都比2014年提高15%以上，2015年通過對比，示范區養殖戶平均畝產比周邊未實施標準化技術養殖戶提高9.7%，紫菜價格也提高很多，養殖戶取得好收成。

3.2 ?其他示范區養殖情況

2017年除了在核心示范區繼續開展壇紫菜養殖標準化建設之外，我們選擇三沙鎮隴頭村、小皓村，古桶村，牙城鎮斗門村，松港街道青岐村、北岐村、古嶺下村作為輻射示范區，示范面積10000畝，單產比未實施前提高10%以上，經濟效益明顯，為周邊養殖戶開展標準化養殖起到積極的帶動和輻射作用。

參考文獻

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