德國一千種草藥上餐桌

德國被稱為“歐洲草藥王國”。這里有2000多家中醫診所，超過4萬名醫生使用草藥給病人治病，出售草藥的藥店更是比比皆是。特別是德國巴伐利亞北部法蘭肯地區還被譽為“草藥之鄉”。當地人不僅家家戶戶在屋邊種草藥，做菜時也都要加點草藥。德國柏林飲食文化學者凱斯曼接受記者采訪時說，“草藥飲食熱”與目前德國人崇尚健康、生態食品、減少食用肉類有關，草藥飲食間接有益于應對全球變暖。

法蘭肯地區冬冷夏熱，是聞名遐邇的葡萄種植區。十多年前，該地區在州農業部門的指導下，開始種植黃芩、小白菊等草藥。從此，草藥在這片土地上“生根發芽”。記者一行前不久驅車前往，發現路兩邊都是一片片草藥地。記者住在當地小鎮菲希特爾貝爾格的舒恩布里克酒店。酒店名直譯就是“美麗一瞥”，富有詩情畫意。女主人尤塔女士為了歡迎遠道而來的客人，特地準備了草藥點心。這些點心看上去很美，但記者擔心味道會不太好。其中一種點心是在面包片上放上各種小菊花，包括小黃菊、小白菊、藍目菊等。記者嘗了嘗，出乎意料——口感比想象的要松軟，帶有大自然的味道。最神奇的是云杉蛋糕。蛋糕的奶酪加入了切碎的云杉嫩葉，表面再點綴裹云杉嫩葉的巧克力，味道充滿云杉的清香。而酒店準備的飲料，也是用薄荷葉等新鮮草藥浸出來的。

記者一行發現小鎮家家都在門前屋后種些草藥。許多農戶也把田地用來種草藥。種植品種最多的有蒲公英、鼠尾草、迷迭香、薄荷、龍蒿、牛至、麝香草、甜菊等。“歐洲其實在古代就已經有種植草藥的傳統，但草藥沒有在中國影響力大。”小鎮居民拉布說。近年來又興起種植草藥風，不僅把草藥作藥材，還當食材。目前德國官方認證通過可以加入飲食的草藥約1000種，許多餐館也開始把草藥當作香草，加入食物。德國營養學家們，甚至還把枸杞等草藥以及藜麥、巴西莓及莧菜籽等歸類為“超級食物”。所謂“超級食物”就是指那些營養成分特別高、有益健康的食物。枸杞還被網紅當作新潮食品，用來調優酪乳、拌沙拉、烤蛋糕，甚至還有人把枸杞干果碾碎制成面膜。? ? ? ? ? ? ?（據中新社 9.18訊）