“舌尖”經(jīng)濟(jì)成最活躍消費(fèi)業(yè)態(tài)

在日前舉行的第二十屆中國(guó)美食節(jié)新聞通氣會(huì)上，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明介紹，今年1月份至7月份，全國(guó)餐飲業(yè)收入為24937億元，同比增長(zhǎng)9.4%。預(yù)計(jì)全年消費(fèi)規(guī)模將達(dá)4.7萬(wàn)億元。

近年來(lái)，在綠色消費(fèi)、品質(zhì)消費(fèi)、體驗(yàn)消費(fèi)浪潮下，消費(fèi)市場(chǎng)升級(jí)步伐加快。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年全國(guó)餐飲收入突破4萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)9.5%，高于同期社會(huì)消費(fèi)品零售總額增速，餐飲業(yè)已成長(zhǎng)為最活躍的消費(fèi)業(yè)態(tài)之一。

日前，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于加快發(fā)展流通促進(jìn)商業(yè)消費(fèi)的意見(jiàn)》，提出將智能化、品牌化連鎖便利店納入城市公共服務(wù)基礎(chǔ)設(shè)施體系建設(shè)，活躍夜間商業(yè)和市場(chǎng)，開(kāi)設(shè)深夜?fàn)I業(yè)專區(qū)、24小時(shí)便利店和“深夜食堂”等特色餐飲街區(qū)。

韓明認(rèn)為，這為餐飲業(yè)發(fā)展指出了新的方向，也拓寬了餐飲的經(jīng)營(yíng)空間。消費(fèi)新政鼓勵(lì)發(fā)展便利店，而且明確進(jìn)一步優(yōu)化食品經(jīng)營(yíng)許可條件，給便利店餐飲發(fā)展帶來(lái)了契機(jī)。現(xiàn)在，便利店跨界餐飲已成為零售業(yè)常態(tài)。與大型超市相比，便利店受電商影響小、門(mén)店面積不大、發(fā)展方式靈活多樣，因此“餐飲化便利店”呈現(xiàn)出很好的發(fā)展勢(shì)頭。

“消費(fèi)新政還鼓勵(lì)發(fā)展‘夜經(jīng)濟(jì)’，給餐飲業(yè)帶來(lái)了新的動(dòng)力。現(xiàn)在很多城市‘夜經(jīng)濟(jì)’開(kāi)展得紅紅火火，盡管文化、體育、旅游業(yè)態(tài)越來(lái)越多，但餐飲始終扮演著重要角色。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在‘夜經(jīng)濟(jì)’消費(fèi)中，餐飲行業(yè)占66%。”韓明說(shuō)。

（摘自《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》9.17）