小菜園，大樂(lè)園

張玲玲

瑞典教育家愛(ài)倫 ●? 凱指出：環(huán)境對(duì)一個(gè)人的成長(zhǎng)起著非常重要的作用，現(xiàn)代的幼兒教育實(shí)際上就是環(huán)境教育，環(huán)境是幼兒重要的生存條件。幼兒園的種植園是幼兒成長(zhǎng)的重要環(huán)境之一，不僅在于優(yōu)美的環(huán)境可以陶冶幼兒的情操，還在于種植園本身及種植過(guò)程就是幼兒園課程的重要內(nèi)容。如何最大化地開(kāi)發(fā)種植園對(duì)幼兒發(fā)展的重要價(jià)值一直是我們?cè)诓粩嗨伎嫉膯?wèn)題，現(xiàn)結(jié)合自己的教學(xué)實(shí)踐，就如何更好地發(fā)揮種植園在幼兒園課程教學(xué)中的應(yīng)用功能談?wù)勎业囊恍┧伎肌?/p>

種植園環(huán)境教學(xué)存在問(wèn)題及原因

通過(guò)實(shí)踐、觀察和思考，我發(fā)現(xiàn)在利用菜園進(jìn)行教學(xué)過(guò)程中存在如下問(wèn)題：

一是種植園的課程價(jià)值未得到體現(xiàn)。長(zhǎng)期以來(lái)，幼兒園的種植園活動(dòng)多數(shù)都是老師在餐后帶孩子“走馬觀花”式地參觀一下。教師沒(méi)有進(jìn)行專門(mén)的計(jì)劃制定，導(dǎo)致活動(dòng)內(nèi)容缺乏計(jì)劃性、科學(xué)性、豐富性和連續(xù)性，且活動(dòng)形式單一。二是種植園為幼兒提供的材料、工具只有水壺、鏟子、鋤頭，缺乏操作性，幼兒活動(dòng)嚴(yán)重受限。三是教師的教育觀念陳舊、落后。教師往往害怕孩子把衣服、鞋子弄臟或發(fā)生安全等事故，很多時(shí)候是教師講解，幼兒傾聽(tīng)和參觀，幼兒真正意義的操作較少。四是教師的種植和管理經(jīng)驗(yàn)不足。教師缺乏種植經(jīng)驗(yàn)，不知該種什么，不知怎樣管理植物。幼兒園種植園所種植的植物、蔬菜品種單一，可供幼兒觀察、欣賞的較少。五是種植園缺乏整體規(guī)劃。目前幼兒園的種植園僅僅是將土地開(kāi)墾出來(lái)隨意種了一些蔬菜，導(dǎo)致種植園雜亂且不美觀。

“菜園”變“樂(lè)園”

創(chuàng)設(shè)多元實(shí)用的種植環(huán)境。首先是建設(shè)開(kāi)放式、安全、美觀的菜園環(huán)境。幼兒園可將菜園統(tǒng)一規(guī)劃，種植園區(qū)域合理劃分，將土地分割成很多小塊地，分別種上不同的當(dāng)季蔬菜，在每塊土地上標(biāo)明種植的植物名稱和圖形，并用防滑石板鋪設(shè)幼兒可以進(jìn)出種植園的石板路，方便幼兒與菜地近距離接觸，既保證幼兒不踩踏菜地，又防止幼兒一窩蜂地去觀察，老師也不用因?yàn)閾?dān)心孩子的安全而不讓他們到菜地里真實(shí)、主動(dòng)地做應(yīng)該做的事情。

其次是栽種可觀察和探究的多品種植物。在我園的種植園地中，只是栽種了一些當(dāng)?shù)厥卟耍纾喊撞?、蘿卜、辣椒、南瓜等，還可采取不同的種植方式（水培、土培等），栽種一些不同季節(jié)、不同種類的植物。除此之外，還可以利用一些廢舊材料如塑料瓶、桶、盒子、泡沫箱等當(dāng)作種植設(shè)施，有條件的還可進(jìn)行無(wú)土培植，將一些種植好的植物懸掛在墻上、屋角、走廊處，供幼兒隨時(shí)觀察。這樣既豐富了種植的品種和方式，還擴(kuò)大了園內(nèi)的種植范圍，讓種植園環(huán)境更加美化，富有層次，豐富多彩。

再次是開(kāi)辟果園區(qū)、菜園區(qū)、水生植物區(qū)、土生植物區(qū)、無(wú)土培植區(qū)等多元化種植區(qū)，提升其教育價(jià)值。在實(shí)際操作過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)幼兒對(duì)于蔬菜、水果很難辨識(shí)和分類，這就有必要將不同的品種和植物進(jìn)行歸類分區(qū)種植。如凡是水生植物都懸掛在統(tǒng)一的一面墻上，果樹(shù)和蔬菜分別種在不同的地里，蘑菇、木耳的培育單獨(dú)放在一塊地里。這樣就可以提高孩子們的觀察興趣，增進(jìn)孩子對(duì)培育植物的認(rèn)識(shí)和分類能力。

配備豐富的操作材料。幼兒園的種植園多數(shù)只為幼兒提供了水壺、鏟子，由于擔(dān)心安全問(wèn)題，類似鋤頭、釘耙等工具一般都沒(méi)有投放，老師或幼兒想鋤地松土、培土都無(wú)法進(jìn)行。但在組織活動(dòng)中我發(fā)現(xiàn)，孩子們除了喜歡觀察，他們更喜歡操作，特別是利用工具去做相關(guān)的勞動(dòng)。很多幼兒由于沒(méi)有工具，在菜地里閑逛一會(huì)兒就沒(méi)有了興趣。而有工具的孩子，他們能一直在菜地里興致勃勃地活動(dòng)，并堅(jiān)持到最后。因此，豐富幼兒需要的操作工具是不可忽視的，如提供手套、水壺、鏟子、鋤頭、籃子、雨靴、斗笠、雨衣、放大鏡、袖套等。我們?cè)诜N植園增添了幾把小鋤頭和菜籃子，孩子們?cè)诔莺桶翁}卜的時(shí)候借用鏟子和鋤頭除草，拎著籃子去裝雜草或裝拔出的蘿卜，再也不用鋤一點(diǎn)草就往垃圾車跑了。孩子們對(duì)種植園活動(dòng)的興趣油然而生，干活的勁頭十足，老師的活動(dòng)組織也更加有序。又如：凡是下雨天，我們發(fā)現(xiàn)就不能組織幼兒去觀察植物了，因?yàn)榈乩锏耐梁軡瘢⒆觽兊男涌偸菚?huì)被弄臟，而且也容易摔跤。因此，在下雨時(shí)，種植園就變得特別冷清。于是，我們又為孩子們提供一些雨靴和雨衣，掛在種植園的小木屋里，孩子們要到地里操作時(shí)就可以換上雨靴、雨衣進(jìn)入種植園。蒙蒙細(xì)雨時(shí)，老師也會(huì)定時(shí)帶領(lǐng)孩子們?nèi)ス芾碜约喊嗉?jí)的菜地，讓孩子們體驗(yàn)農(nóng)民伯伯種菜的不容易和感受克服困難獲得勞動(dòng)經(jīng)驗(yàn)的快樂(lè)，也讓孩子們進(jìn)一步明白愛(ài)惜糧食，不挑食是應(yīng)該的。這樣的教育遠(yuǎn)遠(yuǎn)比抽象的說(shuō)教更加直接，更加有效。

充分挖掘課程內(nèi)容。從常見(jiàn)的情形看，幼兒園種植園的活動(dòng)多數(shù)僅限于教師們帶領(lǐng)幼兒去觀察，認(rèn)識(shí)一些常見(jiàn)的植物，到了種植的季節(jié)，老師再帶領(lǐng)幼兒參與種植，但后續(xù)的活動(dòng)沒(méi)有跟上，種植園的教育價(jià)值未能最大化發(fā)揮出來(lái)。其實(shí)，種植園里蘊(yùn)含了許多課程價(jià)值，可以是科學(xué)認(rèn)知活動(dòng)、種植活動(dòng)、繪畫(huà)活動(dòng)、藝術(shù)活動(dòng)、數(shù)學(xué)活動(dòng)、幼兒自主管理活動(dòng)等。因此，我們一改傳統(tǒng)做法，將種植園作為園本課程的一部分。下面以我園大班利用種植園開(kāi)展的一次體驗(yàn)活動(dòng)“拔蘿卜”為例，談?wù)勗鯓映浞滞诰虿藞@中的課程內(nèi)容與教育價(jià)值。

活動(dòng)案例：拔蘿卜

◎活動(dòng)目的：

大膽、主動(dòng)探索用不同的工具采摘蘿卜，感受和體驗(yàn)采摘、清洗、煮、品嘗蘿卜的過(guò)程及收獲的喜悅;加深對(duì)蘿卜種植的認(rèn)知經(jīng)驗(yàn)，體會(huì)到吃蔬菜的好習(xí)慣有益于身體健康。

活動(dòng)準(zhǔn)備：種植工具包括鏟子、鋤頭等;教師準(zhǔn)備材料包括電飯鍋、插線板、碗、筷子、桌子、菜刀、菜板等。

◎活動(dòng)流程：

一是采摘蘿卜。教師指導(dǎo)重點(diǎn)包括：觀察幼兒拔蘿卜的勞動(dòng)過(guò)程，重點(diǎn)引導(dǎo)幼兒探索拔出蘿卜的方法;引導(dǎo)幼兒說(shuō)說(shuō)自己怎么拔蘿卜，拔的時(shí)候是什么心情、在想什么，豐富幼兒的語(yǔ)言表達(dá)能力;引導(dǎo)幼兒觀察蘿卜的果實(shí)，猜想蘿卜里面的樣子，拓展對(duì)蘿卜的認(rèn)識(shí)。

二是清洗蘿卜、切蘿卜。教師指導(dǎo)重點(diǎn)包括：觀察幼兒怎樣清洗蘿卜，給予個(gè)別指導(dǎo)（如不打濕衣袖等）;師幼共同切蘿卜，引導(dǎo)幼兒正確使用刀具;觀察蘿卜的結(jié)構(gòu)。

三是煮蘿卜。教師指導(dǎo)重點(diǎn)包括引導(dǎo)幼兒自由猜想蘿卜煮熟后會(huì)變成怎樣的;認(rèn)識(shí)煮蘿卜的器具。

四是品嘗蘿卜。教師指導(dǎo)重點(diǎn)包括：討論蘿卜對(duì)人體的好處，討論蘿卜的烹飪方法（炒、煮、涼拌、腌等），猜想蘿卜的味道;幼兒自己分組品嘗蘿卜;幼兒自主交流蘿卜的味道。

孩子們開(kāi)始來(lái)到種植區(qū)，有點(diǎn)不知所措，不知道可以做些什么，應(yīng)該做什么。當(dāng)老師告訴完他們拔蘿卜的任務(wù)后，他們就興高采烈地走進(jìn)菜地拔起了蘿卜。見(jiàn)此情況，我立即制止并問(wèn)道：“孩子們，你們知道怎么拔蘿卜嗎？”孩子們回答道：“用手拔呀！”我追問(wèn)道：“那拔不出來(lái)怎么辦呢？”孩子們答道：“用鏟子、鋤頭挖?！庇谑前翁}卜開(kāi)始了，孩子們有的用手拔，有的用工具挖，很快每人就收獲了一個(gè)蘿卜。當(dāng)他們又要去拔時(shí)，我要求他們?nèi)デ逑词斋@的蘿卜。聽(tīng)說(shuō)要清洗蘿卜，孩子們興趣又來(lái)了，拿著自己的蘿卜走到水池邊就開(kāi)始清洗起來(lái)，由于沒(méi)有挽好袖子，很多孩子的衣袖都打濕了。接下來(lái)是觀察蘿卜了，當(dāng)我準(zhǔn)備組織孩子們觀察蘿卜外形和結(jié)構(gòu)時(shí)，發(fā)現(xiàn)有很多孩子自行跑到地里又開(kāi)始拔起蘿卜來(lái)了，等我把拔蘿卜的孩子組織起來(lái)又發(fā)現(xiàn)另一部分孩子不見(jiàn)了，他們有的到木工區(qū)去觀望，有的到表演區(qū)湊熱鬧，有的不知跑到哪兒去了，從剛開(kāi)始的十多人迅速縮減到五六人了。于是我只有組織剩下的人來(lái)觀察和煮蘿卜湯了。等到老師把蘿卜湯煮好了準(zhǔn)備吃蘿卜的時(shí)候，很多的人都來(lái)品嘗蘿卜了，有剛才在種植區(qū)的，也有其他區(qū)的。蘿卜湯品嘗完畢，活動(dòng)結(jié)束。

結(jié)合活動(dòng)過(guò)程，我們有了如下的反思：

首先，“拔蘿卜——洗蘿卜”來(lái)源于幼兒生活和幼兒天性，能夠滿足幼兒的興趣需要。孩子們?cè)谡麄€(gè)活動(dòng)中感受到了勞動(dòng)收獲的喜悅，活動(dòng)中可以看出孩子們對(duì)拔蘿卜是很感興趣的。但當(dāng)老師告訴他們每人只拔一個(gè)的時(shí)候，他們的欲望沒(méi)有得到滿足，感覺(jué)不過(guò)癮。但老師又交給了他們一個(gè)新任務(wù)——洗蘿卜，玩水是孩子的天性，因此他們馬上又把興趣轉(zhuǎn)移到清洗蘿卜上。

其次，要讓孩子“自我嘗試——大膽探索——思維碰撞”，成為活動(dòng)的主人。在拔蘿卜活動(dòng)中，“拔”其實(shí)對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)是一個(gè)很簡(jiǎn)單的動(dòng)作過(guò)程，提出的那些問(wèn)題，有點(diǎn)多余。應(yīng)該先讓幼兒自己去嘗試拔蘿卜，自己先建立經(jīng)驗(yàn)，不管他用什么樣的方式拔蘿卜，等拔完蘿卜后大家再來(lái)分享交流自己是怎么拔蘿卜的，這樣孩子們?cè)诨顒?dòng)中會(huì)更大膽，有更多的探索、思考的空間。

再次，要根據(jù)“清洗蘿卜——蘿卜分類——觀察蘿卜——煮蘿卜——品嘗蘿卜”的步驟，合理提供和布置利于幼兒活動(dòng)的空間。為什么很多孩子不能堅(jiān)持完在種植區(qū)的活動(dòng)呢？一是幼兒本身的堅(jiān)持性不夠，另一方面活動(dòng)內(nèi)容單一缺乏趣味性。雖然孩子們參與了拔蘿卜、清洗蘿卜、品嘗蘿卜的過(guò)程，但是在煮蘿卜這個(gè)過(guò)程中幼兒等待的時(shí)間較長(zhǎng)，只是對(duì)蘿卜進(jìn)行簡(jiǎn)單的認(rèn)識(shí)觀察還不能滿足孩子們的興趣需要，老師可組織幼兒進(jìn)行蘿卜相關(guān)知識(shí)經(jīng)驗(yàn)的討論與交流，或者讓幼兒用蘿卜進(jìn)行繪畫(huà)或提供一些簡(jiǎn)單的工具進(jìn)行蘿卜雕刻等操作活動(dòng)。還可進(jìn)一步豐富課程內(nèi)涵，組織幼兒探討拔完蘿卜后，種植區(qū)的土地空出來(lái)，又可以種哪些蔬菜，并組織幼兒認(rèn)識(shí)蔬菜的播種時(shí)間，生長(zhǎng)環(huán)境，需要的條件，了解蔬菜成熟后的樣子，以及蔬菜的價(jià)值，引導(dǎo)幼兒喜歡吃蔬菜等。

轉(zhuǎn)變教師教學(xué)方式。在有關(guān)種植園的教育過(guò)程中，教師更多的是講解、說(shuō)教，幼兒被動(dòng)地聽(tīng)，認(rèn)知一些關(guān)于種子、蔬菜、水果等相關(guān)知識(shí)。當(dāng)教師將種植園活動(dòng)納入課程、提供更加豐富的操作材料和豐富教學(xué)內(nèi)容之后，幼兒的學(xué)習(xí)主動(dòng)性大大增強(qiáng)了，不僅僅是教師講解，更多的是幼兒在活動(dòng)中通過(guò)親自參與操作，管理建構(gòu)新的經(jīng)驗(yàn)，由原來(lái)的說(shuō)教式轉(zhuǎn)變?yōu)橛變褐鲃?dòng)參與式。在種植之前，我組織幼兒討論，選擇種植的內(nèi)容，種子種下之后，接下來(lái)應(yīng)該干些什么，如可以制作植物標(biāo)識(shí)，加強(qiáng)平時(shí)的管理如除草、澆水、施肥等。在制作標(biāo)識(shí)過(guò)程中，幼兒完全自主參與，他們先去觀察植物的外形，然后自己進(jìn)行繪畫(huà)、剪貼、過(guò)塑、裝訂等，完成后插到相應(yīng)的植物旁。整個(gè)過(guò)程完全是幼兒自由選擇、自由操作，不僅鍛煉了幼兒的動(dòng)手操作能力，還培養(yǎng)了幼兒的堅(jiān)持性，讓幼兒明白做一件事情就要堅(jiān)持到底，有效地培養(yǎng)了孩子們的責(zé)任感。

總之，我們應(yīng)該充分挖掘和利用種植園中的各種自然資源，充分整理和拓展其課程內(nèi)容，使之更好地服務(wù)于幼兒園的教育教學(xué)和幼兒的成長(zhǎng)。種植園的開(kāi)發(fā)和利用，不僅借助了幼兒熟悉的生活環(huán)境，從幼兒的日常生活開(kāi)始教育，提升了教育效果，還培養(yǎng)了幼兒熱愛(ài)生活、關(guān)切自然的積極情感，對(duì)幼兒的終身發(fā)展具有重要而深遠(yuǎn)的意義。

（作者單位：重慶市江北區(qū)港城小學(xué)附屬幼兒園）

責(zé)任編輯：蘇瑞霞