2018年份北半球收成報告

Annie　蔡金萍

還記得2017年份全球葡萄酒減產引發的供應短缺嗎？歐洲遭受重創，全球幾乎每個地區都受到了影響，以致2018年葡萄酒價格普遍出現上漲，尤其是以西班牙和法國為主要來源國的餐酒漲幅尤其高。歷經風雨，2018年份北半球的葡萄采收終手迎未了一片歡呼聲。這一年的采收早已全部完結，各大著名產區的收成報告也陸續傳來。有人說，2018和2015年份相似，也有人說，對黑皮諾來說，2018是非常出色的一年，不管是法國的香檳還是勃艮第，又或者是德國的黑皮諾，都傳來聲聲喜報。本期專題，我們帶大家一起來深度考察北半球葡萄酒產區的收成報告。

如果你還有印象，定會記得2017年的歐洲大減產，那是壞消息頻傳的一年，霜凍、冰雹、爆倉、缺柜、斷貨……從自然界到市場其他影響因素的種種困難交匯，簡直就是在上演一幕葡萄酒世界里的冰與火之歌！

歷經風雨，201 8年度北半球的葡萄采收終于迎來了一片歡呼聲。這一年的采收早已全部完結，各大著名產區的收成報告也陸續傳來。有人說，2018和2015年份相似，也有人說，對黑皮諾來說，2018是非常出色的一年，不管是香檳還是勃艮第，又或者是德國的黑皮諾，都傳來聲聲喜報。

然而，喜報中，也夾雜著一些不同的聲音，德國有酒莊表示今年的白葡萄酒像來自地中海，西班牙也有酒莊說這一年的葡萄酒出現“大西洋風格”（more Atlantic）……這種原產地經典風格弱化的出現，開始引發一些爭議。這是全球氣候暖化的結果，有人歡喜有人愁，對德國黑皮諾來說，是好事兒。有葡萄酒專家指出：“20年前，最低售價100歐元的德國高端黑皮諾每十年只能生產3-4次，但現在每年都能生產了。”但其他地處偏南的產區呢？自然面臨著不少挑戰，以法國為例，2018年份，北部產區是高興了，南部產區卻為此不失惆悵……本期，葡萄酒雜志將帶大家一起來關注北半球著名葡萄灑產區的收成情況。為了新一年更好地喝酒，我們趕緊來一睹為快！

法國：產量近30年最低，質量頻傳佳音

對于法國來說，雖然從2015年份開始連續迎來了3個優秀的好年份，但2016和2017兩個年份，對于很多產區來說可謂是傷痕累累，2016年份產量近30年最低之后，2017年再次經歷了愁云慘淡的一年。幸好2018年份卻迎來了大轉機，雖然北部產區和南部產區有比較大的分化，但總體而言，這還算是一個比較可喜的年份，2018年全法葡萄酒總產量達到了46.5億升，比2017年增長近1/3。

北部勃艮第、香檳、阿爾薩斯等產區，相比過去5年的平均產量都有不錯的增長，南部的波爾多、羅納河谷、朗格多克等產區受灰霉病害的影響，部分子產區產量甚至有所下降。但相比收成慘淡的2017年，全法所有產區都有不同程度的增長。

最具代表性的幾個產區，比如西南的波爾多，2018年雖不算是個高產年份，但質量卻值得慶賀，不管紅、白葡萄的表現都十分出色，只有貴腐酒產區蘇玳的葡萄出現酸度不足的問題，相比平常年份減少了20%。而勃艮第，這一年的葡萄生長狀況非常復雜，雖開局不利，幸好最后還是成就了“質”“量”雙收的一年，據說這會是和2009年和2015年一樣的大年。

而香檳區經歷了連續幾年的歉收，終迎豐收大年。有酒莊表示，2018年的產量甚至比1970和1983這樣的高產年份還要多。不過這樣高產的年份，并不意味著香檳的成酒量會大幅度提升，不僅因為香檳特有的采摘量的限定，還因為香檳儲藏酒（Reserve Individuelle的調節機制。怎么？沒明白？那就看我們的香檳專家梁同正在對應的法國采收報告中為你細細說來。

在這篇報告里，他還為你詳細解讀了北部的阿爾薩斯和盧瓦爾河谷，南部的羅納河谷、汝拉、朗格多克、露喜龍和普羅旺斯等產區的采收情況。

西班牙：迎來豐收年

西班牙目前正在進行產業結構優化，從過去以低端餐酒為主的出口，轉向中高端葡萄酒的推廣，其中里奧哈、杜羅河畔等出產優質紅葡萄酒的產區，和盧埃達等白葡萄酒產區的收成都相當可喜。2018年份，葡萄最大的特點就是果實健康并且品質高。

2017年的漲價潮，歐盟餐酒價格暴漲的源頭就是西班牙原酒供應緊張開始引發的。西班牙在上個年份大幅歉收之后，終于在2018迎來豐收年，主要產區產量大幅度增加，品質也得到保障。其中，里奧哈經歷了有史以來最漫長的采收期之一，漫長而波折。一開始天氣并不好，所幸結果是好的，不但相比2017年產量增長了30%，杜羅河畔產區葡萄總產量達歷史第二，鄰居盧埃達產區（ Rueda）的收成也非常樂觀。至于2018年葡萄酒的風格，北部從加利西亞到杜羅河畔產區，再到里奧哈，收獲溫度相對較低，預計葡萄酒酒體比以前更輕，酒精更低。總體上各個產區的收成都十分喜人，質量也相當有保障。

意大利：喜憂參半的一年

意大利大部分產區2017年曾遭遇高溫的侵襲，2018年雖大多開始回歸常態，但整個國家由于從北到南跨度廣，有些產區還是面臨了大大小小的極端天氣影響，不少產區面臨了雨水過多的挑戰，幸好最后葡萄總體采收情況還算喜人，可謂是喜憂參半的一年。

其中，意大利西北部皮埃蒙特產量上升，以內比奧羅（ Nebbiolo）為主的葡萄果實質量不錯，阿斯蒂產區（Asti）也強調2018年的“品質很高”。中部的明星產區托斯卡納開局雖不太理想，所幸最終全年天氣狀況不錯，葡萄果實健康，產量也回升至正常水平。近海的寶格利產區（ Bolgheri）表現尤其出色。中部的馬爾凱產區（ Marche）產量也有一定增長。至于其他中部和東北部白葡萄酒產區，情況各不相同。而南部及離島，最南端的西西里（Sicilia）大區2018年產量雖提高了15%-20%，但并沒有恢復到歷史均值，尤其是白葡萄酒產區受降水影響嚴重，部分地區產量大幅度下降。具體狀況，請移步《意大利：受降雨影響，產量喜憂參半》查看詳細解讀。德國：1999年以來產量最高的一年

對于德國來說這是喜大普奔的一年，也是1999年以來產量最高的一年。13個產區捷報頻傳，總產量比近10年的平均水平（8.8億升）高出23%。至于增幅則因地區而異，其中最北端的Saale-Unstrut增長5%，摩澤爾（Mosel）的葡萄灑產量上升36%，中部萊茵（Mittelrhein）的葡萄灑產量增幅高達64%。總體質量也相當給力，堪稱“真正優秀”的一個年份。

全球氣候暖化，對于高寒的德國葡萄酒產區來說，算是一個利好。但原產地經典風格卻因此而遭遇弱化的挑戰，也引發了一些爭議，有生產商表示2018年份的白葡萄酒有點像來自地中海的風格。不過，對于德國的黑皮諾紅酒來說氣候變暖倒是利好。到底為何？你且看《德國：1999年以來產量最高的一年》。

其他歐洲地區

和德國一樣，奧地利2018年的葡萄酒也受極端炎熱和干旱影響。溫度高于平均水平導致2018年葡萄灑的酒精含量升高和酸度下降。這是幾十年來最早的采收季之一，下奧地利和維也納（ Niederosterreich/Wien），布爾根蘭（Burgenland）和施泰爾馬克（ Steiermark）等幾個主要產區葡萄的產量和質量都很好。至于位于歐洲葡萄酒產區極北的英格蘭，據《飲料商業雜志》（ Drinks Business）稱，這是“創紀錄的一年”。

而對于南歐的葡萄牙來說，2018年是一個“非典型”生長季，北部多雨的春天導致葡萄霉菌的侵襲，8月中部和南部又遇高溫灼傷造成進一步的損失，這些困難導致產量整體下降（15%-20%），但葡萄酒的質量預計還是會非常好。

北美

北美加州，201 7年份北部納帕和索諾瑪慘遭山火肆虐的狀況仍1日印象尤深，幸好當年最嚴重的一場大火發生在10月，那時納帕谷的葡萄采收已然接近尾聲，產量沒有遭受重大影響，但卻讓酒農們擔心了好一場。幸好都過去了，2018年雖也有山火的新聞出現，采收也比2017年份推遲了2-3周，但最終還是喜迎了一個超棒的豐收年。無論是質量還是產量，這個結果都讓酒農和酒商喜笑顏開。

這一年，西海岸的產區收獲喜人，唯獨東海岸產量一般。紐約手指湖地區的生長季節比平均水平更濕潤，降雨和濕度升高導致腐爛，遭遇了不少困難。總體上，西岸的華盛頓（ Washington）和俄勒岡（Oregon）兩州產量打破紀錄，索諾瑪郡產量明顯增加，納帕谷和洛迪也有不同程度的增長，酒農和酒商們紛紛表示，2018年的產量非常好。

中國

中國寧夏、新疆等產區近幾年在國際上嶄露頭角，受到不少關注。傳統國產葡萄酒產業進入調整期，低端國產酒從201 2年開始一直在不斷減產，去年已經邁入第六個年頭。大型葡萄酒企業虧損屢屢見諸報端，全行業納入國家統計局范圍內的企業虧損面達到22.64%。受進口葡萄酒市場擠壓多年的國產酒，在市場倒逼之下倒是開始走向調整。

傳統的膠東半島，是中國葡萄酒產業的第一大產區。蓬萊最受天氣考驗，從2017年冬的極端低溫到期間的溫度急劇變化，8月的大雨，9-10月的冰雹，可謂一波三折之后才迎來豐收。萊西全年的天氣相對平穩，整個產區，包括筆者頗為喜愛的九頂莊園也都迎來了豐年。產業規模僅次于山東的河北產區，北京的沙城和河北的懷來，還有秦皇島也都迎來了一個好年份。懷來的馬丁酒莊和紫晶莊園也都傳來了喜報。

另一邊，近幾年比較受矚目的新疆，2018年雖不算是特別出彩的一個年份，卻在收獲豐收喜報的同時質量也在見長。南疆產區來說，2018年還算是一個比較好的年份，天山北麓不少酒莊也表示，收獲了較高品質，屬于質優價高的一年。伊犁河昌吉也都傳來了不同程度的喜報。

然而，精品越來越頻出的寧夏卻充滿了挑戰。賀蘭山東麓不但經歷了罕見的高溫，也遭遇了霜凍，更經受了霜霉病、灰霉病的一番挑戰。而東麓邊緣的酒莊，狀況雖好一些，卻也未能躲過一番挑戰。至于到底是何一番光景，且看我們后續的詳細報道。

總體而言，2018是絕地反擊的一年，盡管部分產區也遭遇了一些挑戰和困難，但總體還算是表現出色的一年，關于北半球各個主流產區的收成情況，請大家繼續關注后續的各產區詳細報道。