中職“訂單式”培養(yǎng)模式下實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀調(diào)研報(bào)告

楊雪峰

全社會(huì)在大力弘揚(yáng)“工匠精神”的當(dāng)下，職業(yè)教育作為教育的重要組成部分越來越受到社會(huì)的關(guān)注，習(xí)近平總書記在十九大報(bào)告中還指出“完善職業(yè)教育和培訓(xùn)體系，深化產(chǎn)教融合、校企合作”，可見校企合作下的人才培養(yǎng)方式才是職業(yè)教育的方向，最終構(gòu)建以就業(yè)為導(dǎo)向的現(xiàn)代職業(yè)教育體系，而“訂單式”人才培養(yǎng)是深化校企合作的重要體現(xiàn)。“訂單式”人才培養(yǎng)模式，是指企業(yè)根據(jù)需求，與學(xué)校聯(lián)合培養(yǎng)其所需人才的一種合作辦學(xué)模式，學(xué)校和企業(yè)共享各自在師資、技術(shù)、設(shè)備等方面的優(yōu)勢，達(dá)到優(yōu)勢互補(bǔ)、合力育人的目的。

本次調(diào)研報(bào)告就貴州省銅仁市碧江區(qū)中等職業(yè)學(xué)校與浙江柏莊酒店簽訂的酒店管理專業(yè)訂單班，進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀調(diào)研。浙江柏莊酒店是我校2016年9月簽訂的第一個(gè)采用訂單式人才培養(yǎng)模式的合作企業(yè)，現(xiàn)有訂單班30名學(xué)生在此實(shí)習(xí)已經(jīng)近4個(gè)月，2018年5月2日，我來到浙江柏莊酒店，通過與酒店各部門領(lǐng)導(dǎo)交談、實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師匯報(bào)以及與實(shí)習(xí)學(xué)生座談等形式，了解到了學(xué)生在企業(yè)學(xué)習(xí)的境況，發(fā)現(xiàn)了在教學(xué)中需要改進(jìn)的一些問題，為我校2018柏莊訂單班人才培養(yǎng)模式的修訂提供了參考意見，同時(shí)也為我校深化教學(xué)改革和校企合作提供了客觀依據(jù)。

一、訂單班學(xué)生實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀：

（一）企業(yè)方認(rèn)真負(fù)責(zé)開展實(shí)踐教學(xué)

柏莊酒店這個(gè)企業(yè)非常負(fù)責(zé)，從企業(yè)老總到各部門經(jīng)理對(duì)這一批實(shí)習(xí)生在工作和生活上都關(guān)愛有加，工作上認(rèn)真組織，安排好帶教老師手把手、一對(duì)一的傳授；生活上更是關(guān)心備至，經(jīng)常組織聚餐，有時(shí)帶實(shí)習(xí)生到周邊景點(diǎn)游玩，拉近企業(yè)與學(xué)生的距離等等。其中我們還了解到，一個(gè)學(xué)生因?yàn)樽陨淼膯栴}（反應(yīng)遲鈍），在形象上也很不適合干酒店這個(gè)職業(yè)，但是酒店方?jīng)]有辭退，讓她干了酒店干洗部的工作，現(xiàn)在這名學(xué)生工作的很快樂。近4個(gè)月的實(shí)習(xí)，大部分學(xué)生在各自的工作崗位上干得有聲有色，總體表現(xiàn)都不錯(cuò)，還有部分學(xué)生得到了部門經(jīng)理的高度表揚(yáng)。

（二）在校教育教學(xué)方式單一

2016級(jí)柏莊訂單班的人才模式，是學(xué)校酒店管理專業(yè)組與浙江柏莊酒店一起修訂的培養(yǎng)模式，由于是第一次合作，因此在人才培養(yǎng)方面沒有徹底讓企業(yè)融入與教育教學(xué)，大多數(shù)是以學(xué)校為主進(jìn)行教育教學(xué)，企業(yè)偶爾派專業(yè)人員進(jìn)校授課，開展的互動(dòng)也很單一，所以在本次實(shí)習(xí)中學(xué)生出現(xiàn)了一些問題，例如：負(fù)責(zé)客房服務(wù)和餐飲的實(shí)習(xí)學(xué)生就特別害怕遇到喝酒或不講道理喜歡挑剔的客人，對(duì)于這樣的危機(jī)處理在我們的現(xiàn)實(shí)教育教學(xué)中就很少，必須親身獲得職業(yè)體驗(yàn)才有可能去解決這一問題，而這方面企業(yè)確有很多的案例可供參考，幫助學(xué)生找到方法，走出心理陰影區(qū)。

（三）學(xué)生與家長認(rèn)識(shí)不到位

對(duì)于訂單培養(yǎng)模式許多學(xué)生和家長的認(rèn)識(shí)不到位。在這次調(diào)研中了解到一位中途離開的學(xué)生，因?yàn)樽陨碓诩议L的溺愛下不能堅(jiān)持實(shí)習(xí)，于是找各種理由與企業(yè)和學(xué)校鬧，不愿意參加實(shí)習(xí)。這樣的案例也為我們在后面的人才模式的修訂上提供了參考，那就是這種模式的構(gòu)建還需要的一個(gè)重要因素就是家長的參與。家長在這這種模式下占據(jù)的份額不需要太多，但不能沒有，而且需要企業(yè)直接參與，構(gòu)建“學(xué)校+企業(yè)+家長”的人才培養(yǎng)協(xié)議，從而完善訂單式人才培養(yǎng)模式。

（四）人才培養(yǎng)方案單方化

訂單班人才培養(yǎng)方案的制定與企業(yè)融合深度不夠，制作得不全面、不深入，現(xiàn)目前我們只做到與企業(yè)共同制定，但在共同組織教學(xué)上，做得不好，學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間，企業(yè)方?jīng)]有很好進(jìn)行企業(yè)文化的熏陶，或者說只停留在一兩次見面及座談會(huì)上，缺少一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，就是中途學(xué)習(xí)期間讓學(xué)生到企業(yè)見習(xí)。這樣的結(jié)果導(dǎo)致剛開始去酒店實(shí)習(xí)的學(xué)生很不適應(yīng)，在生活、工作方面出現(xiàn)了很多問題，這是我們在下一年的人才方案修訂上要迫切解決的問題。

二、對(duì)于深化校企合作的幾點(diǎn)思考及建議

（一）進(jìn)一步加強(qiáng)校企合作機(jī)制的轉(zhuǎn)變和專業(yè)對(duì)接度的研究

在校企合作工作方面我校現(xiàn)行的機(jī)制為：以實(shí)訓(xùn)就業(yè)處牽頭系部負(fù)責(zé)制。在近幾年的工作中取得了較大的成績，但是仍舊存在著一些問題，尤其在工作的配合方面，需要進(jìn)一步加強(qiáng)系部和教研組的負(fù)責(zé)制力度，增強(qiáng)教師尤其是專業(yè)教師在校企合作的專業(yè)結(jié)合度上的主動(dòng)性和責(zé)任感，要圍繞專業(yè)進(jìn)一步做好專業(yè)和行業(yè)對(duì)接的研究和實(shí)施。

（二）積極與企業(yè)結(jié)合加大培養(yǎng)模式的共建力度

在學(xué)生培養(yǎng)模式方面積極做好專業(yè)與行業(yè)、學(xué)校與企業(yè)共建人才培養(yǎng)模式的研究，做好幾個(gè)共建工作；

1、共建“隊(duì)伍”。通過校企共建，著力打造一支新型式的“雙師型”師資隊(duì)伍，引進(jìn)企業(yè)經(jīng)理和技術(shù)能手來學(xué)校上課，讓我們專業(yè)老師到企業(yè)輪崗培訓(xùn)，提升實(shí)踐技能。

2、共建“基地”。按照專業(yè)建設(shè)的要求，以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力為主要方式，爭取校企合建校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。

3、共建“計(jì)劃”。與企業(yè)共同制定人才培養(yǎng)計(jì)劃，聘請行業(yè)、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和專家參與，在人才培養(yǎng)方案、課程設(shè)置上，有行業(yè)專家參與，在專業(yè)理論教學(xué)中要讓企業(yè)技術(shù)骨干到校擔(dān)任兼職教師授課，在技能訓(xùn)練和實(shí)踐環(huán)節(jié)中，制定校企密切合作、企業(yè)全過程參與的人才培養(yǎng)計(jì)劃，保障合格人才的培養(yǎng)。

4、共建“課程”。校企雙方按照人才需求設(shè)置課程。關(guān)鍵要圍繞企業(yè)的實(shí)際對(duì)人才需求的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)去大膽進(jìn)行課改，做到校企雙贏。

“訂單式”人才培養(yǎng)模式有利于改變中職學(xué)校傳統(tǒng)的教育理念，促進(jìn)學(xué)校教學(xué)的深度改革，讓學(xué)校教育真正做到為市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)，為培養(yǎng)“大國工匠”奠定良好的技能技術(shù)基礎(chǔ)。我校的校企合作通過近兩年取得了一定的成績，并且結(jié)合我校的特點(diǎn)走出了自己的校企合作新路子，但是離校企合作的“深度融合”、“校企一體”還是有一段距離，如何縮短，實(shí)現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生“三贏”，從而提高人才培養(yǎng)的實(shí)用性，還需要我們的共同努力。我在“訂單式”培養(yǎng)模式的認(rèn)識(shí)和對(duì)策探討上還不到位，希望在以后的調(diào)查研究中再給予本文不斷的完善和改進(jìn)，幫助我改進(jìn)教育教學(xué)方式。