故鄉(xiāng)的竹筍

陳水剛

? 故鄉(xiāng)的竹子種類繁多，有水竹、毛竹、三月竹等，其中煙竹最多了，它們主要分布在山坡上，生命力極強(qiáng)，滿山遍野都是。故鄉(xiāng)的人們也把它們喊做野竹。

農(nóng)歷四月，生機(jī)盎然，那些竹筍爭(zhēng)先恐后地破土而出了。每每到了這個(gè)時(shí)候，最高興的要屬故鄉(xiāng)的婦女了。她們戴著斗篷，背著背簍，拿著柴刀，三五成群地鉆進(jìn)雜草叢生的竹林里，尋找那些長(zhǎng)得像利劍一樣的竹筍。如果運(yùn)氣好的話，她們總能滿載而歸。回來(lái)后，她們迅速地給竹筍剝皮，然后放在開(kāi)水里澇一下，最后拿到太陽(yáng)底下曬干，做成美味的干菜。

? 童年時(shí)，我最喜歡和小伙伴們?nèi)ブ窳掷锍楣S。那些長(zhǎng)在荊棘叢中的竹筍，有的像亭亭玉立的少女，纖弱柔嫩;有的像剛出生的胖娃娃，才從土里探出頭來(lái)……一根根安安靜靜地立在那里，讓人看了心動(dòng)。那時(shí)，我總是跟小伙伴們講，那些肥壯鮮嫩的竹筍，喜歡長(zhǎng)在險(xiǎn)峻潮濕的地方或者荊棘叢中。每次抽筍，我都會(huì)去這些地方找，每次都有意想不到的收獲。

不過(guò)，這些地方往往潛伏著各種各樣的危險(xiǎn)。多雨的四月，竹林里陰暗潮濕，經(jīng)常有五步蛇、竹葉青等毒蛇出沒(méi);山里刺樹(shù)比較多，臉上、手臂上一不小心就會(huì)被它們劃傷……每次進(jìn)山，爸爸媽媽總是叮囑我要注意安全。

? 竹筍味香質(zhì)脆，是人們餐桌上的香餑餑。竹筍的吃法五花八門，它可以和臘肉、姜、蒜一起爆炒，也可以和辣椒粉、大蒜、醋等佐料一起做成涼拌菜。如果家里來(lái)客人了，就將竹筍和臘肉做成火鍋，也是一道上等的待客佳肴。客人不用喝酒，就已經(jīng)醉倒在這香氣里了。

? 煙竹筍營(yíng)養(yǎng)豐富，純天然無(wú)污染，是城里人眼中的“山珍”，老鄉(xiāng)們拿到城里集市賣時(shí)，總能夠賣出個(gè)好價(jià)錢，而且不到一會(huì)兒工夫就賣光了。

? 每當(dāng)我看見(jiàn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里擺滿了從鄉(xiāng)下抽來(lái)的竹筍，我都會(huì)想起故鄉(xiāng)那些肥肥的煙竹筍，它柔如美人舌，清香如蘭麝，讓人回味無(wú)窮。