桂花酸梅湯解乏祛暑濕

汪錫卿

每年的6月6日前后，太陽抵達黃經75度時，就到了芒種節氣，這是夏天的第三個節氣，也預示著仲夏時節的到來。芒種過后，氣溫逐漸升高，空氣中濕度增加。濕熱環境中，人也容易疲倦。芒種期間還是一年中降水最多的時節，長江中下游地區也開始先后進入梅雨季節。

這段時間內，在日常飲食上宜清淡，以祛暑濕為主。酸梅湯能夠促進唾液腺與胃液腺的分泌，有著生津止渴的功效。而其中的陳皮能夠健脾消食，酸梅湯味酸性堿，加入冰糖桂花后調味增香，自古被人們認為是一道解乏祛暑濕的佳飲。

桂花酸梅湯

食材：

山楂、陳皮、烏梅、桂花、冰糖

步驟：

先將水煮開;將食材依次倒入其中;煮至沸騰，將大火調至小火慢燉;起鍋前倒入適量冰糖調味，最后撒入桂花增香。