汪錫卿
每年的6月6日前后,太陽抵達黃經(jīng)75度時,就到了芒種節(jié)氣,這是夏天的第三個節(jié)氣,也預(yù)示著仲夏時節(jié)的到來。芒種過后,氣溫逐漸升高,空氣中濕度增加。濕熱環(huán)境中,人也容易疲倦。芒種期間還是一年中降水最多的時節(jié),長江中下游地區(qū)也開始先后進入梅雨季節(jié)。
這段時間內(nèi),在日常飲食上宜清淡,以祛暑濕為主。酸梅湯能夠促進唾液腺與胃液腺的分泌,有著生津止渴的功效。而其中的陳皮能夠健脾消食,酸梅湯味酸性堿,加入冰糖桂花后調(diào)味增香,自古被人們認(rèn)為是一道解乏祛暑濕的佳飲。
桂花酸梅湯
食材:
山楂、陳皮、烏梅、桂花、冰糖
步驟:
先將水煮開;將食材依次倒入其中;煮至沸騰,將大火調(diào)至小火慢燉;起鍋前倒入適量冰糖調(diào)味,最后撒入桂花增香。