桂花酸梅湯解乏祛暑濕

汪錫卿

每年的6月6日前后，太陽抵達黃經(jīng)75度時，就到了芒種節(jié)氣，這是夏天的第三個節(jié)氣，也預(yù)示著仲夏時節(jié)的到來。芒種過后，氣溫逐漸升高，空氣中濕度增加。濕熱環(huán)境中，人也容易疲倦。芒種期間還是一年中降水最多的時節(jié)，長江中下游地區(qū)也開始先后進入梅雨季節(jié)。

這段時間內(nèi)，在日常飲食上宜清淡，以祛暑濕為主。酸梅湯能夠促進唾液腺與胃液腺的分泌，有著生津止渴的功效。而其中的陳皮能夠健脾消食，酸梅湯味酸性堿，加入冰糖桂花后調(diào)味增香，自古被人們認(rèn)為是一道解乏祛暑濕的佳飲。

桂花酸梅湯

食材：

山楂、陳皮、烏梅、桂花、冰糖

步驟：

先將水煮開;將食材依次倒入其中;煮至沸騰，將大火調(diào)至小火慢燉;起鍋前倒入適量冰糖調(diào)味，最后撒入桂花增香。