韓國極限體驗活吃章魚

活吞章魚，是韓國最獨特的美食體驗之一。章魚爪子在嘴里四處流竄，雖然恐怖，但在韓國，吃活章魚是飲食文化的一部分。

韓國人喜歡活吃章魚，并認為這是最佳的吃法，除了能品嘗到章魚的鮮美之外，也能展示韓國人的勇氣。韓國人生吃的章魚一般為較小的細爪章魚。和體積較大的海生章魚不同，細爪章魚生活在海邊潮濕的泥地里，漁民一般在退潮的時候，觀察泥灘的小洞口，這些就是章魚的呼吸孔。韓國人相信這些生活在泥地里的章魚，吸取了土地的營養(yǎng)，是滋補的食品。因此過去農(nóng)家的牛患病時，活章魚就被當藥喂牛吃。

一只章魚的售價折合為250元人民幣，不算是便宜的海產(chǎn)，記者點了兩只，再加上一杯燒酒，作為晚餐前的小菜。老板讓我們到二樓餐廳等待，不一會就送來了一盤依舊在蠕動的章魚爪子及以麻油和鹽調(diào)成的蘸料。

眼前美食的賣相確實不怎么樣，朋友看記者皺起了眉頭，于是安慰說，章魚已經(jīng)處理過了，但由于章魚的爪子有獨立的神經(jīng)系統(tǒng)，剛被砍下不會死亡，所以才會動。夾了一條爪子，蘸上調(diào)料，放進嘴里，由于爪子的吸盤會吸附到口腔的各個部位，這也增加了活吃章魚的難度，但朋友建議一定要慢慢咀嚼后才吞咽，這才能感受到章魚的鮮味，否則囫圇吞棗，讓章魚吸住喉嚨就麻煩了。記者認為，這種極限吃法，危險而殘忍，絕對不值得推薦。

（摘自《看天下》2019年5月刊）